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花雕醉豬手. 材料： 豬手 1 份. 薑片 5-6片. 花椒 2 茶匙. 冰 大量. 花雕 6 湯匙. 漕鹵 3 湯匙. 鹽 3 茶匙. 糖 2 茶匙. 步驟： 先進行汆水，將豬手不乾淨的都煮出：把豬手放在鍋中，注入冷水蓋過所有豬手，開火煮至沸騰後立即關火，取出豬手並用水沖洗，倒掉所有熱水。 把豬手放入鍋中，加入花椒及薑片。 注入冷水，要蓋過所有豬手。 煮沸後，開中小火慢慢炆煮 2小時。 (要蓋上鍋蓋，可省卻不少爐火) 當豬手炆得軟腍後，準備一大盆冰水，愈冷愈好。 關上爐火後，把豬手放進冰水中，徹底把豬手冷卻。 冰水愈冷豬皮愈彈口，這是出色口感的關鍵。 當豬手變得冷冰冰後，把它們放進食物盒內。 準備醃汁：把花雕、漕鹵、鹽、糖及1杯水混合。 如想吃得更香的花雕味，可加重花雕的份量。
醉豬手：在公司附近凍肉鋪買咗一包兩磅豬手粒，鋪頭無糟鹵賣，就隨手買了一枝醉雞汁，未鹵食物前試下味，好像缺少了花雕酒味，所以自己添加了一點增加風味，效果又唔錯喎！
天氣開始炎熱，呢啲時候Chef Meow 喜歡煮一啲凍食嘅菜式， 酸酸甜甜嘅話梅醉豬手最適合不過。. Chef Meow 今次同大家分享一個簡易嘅方法，出水－煮淋－浸話梅花雕汁－ 完成。. 而調製花雕話梅汁亦都可以買現成嘅，唔使自己煮一大輪，方便快捷， 只要跟步驟 ...
花雕醉豬手花雕醉豬手係其中一樣我幾鍾意宴客時候整嘅食物。原因好簡單，因為可以整定！當你要煮大餐嗰陣，廚房空間又唔夠大，煮嘅嘢又多 ...
2014年11月2日 · 今期教大家做花雕醉豬手，加入話梅那獨特的甜酸味道，為這道經典菜式增添一份美味創意。 材料: 豬手2斤. 蔥3棵. 薑片6至8片. 芫茜2棵. 醃料： 話梅約20粒 (約120克) 鹽2½湯匙. 紹興花雕酒2杯. 清雞湯3杯. 碎冰糖1茶匙. 做法： 影片示範： This video is unavailable. 關鍵詞. jacky Jacky Yu 花雕 花雕醉豬手.
【花雕豬手】料理大全 - (55) 篇家常食譜與做法. 篩選. 好吃到停不下來的『花雕蜜燉豬腳』 Dowai全營養萃取鍋, 豬腳中段及豬蹄, 八角、草果, 大蒜, 蔥, 冰糖, 陳皮, 米酒、醬油、油膏, 花雕酒, 水. 240 分鐘. 小e. 黃酒冰糖滷豬腳. 黑豬前腳一支約4斤, 宜蘭青蔥一把，嫩薑2塊，紅辣椒2根，洋蔥半顆. 120分鐘. 10人份. 邱建儒 Jasper. 南乳花生紅白蘿蔔炆豬手（Instant Pot） 豬手, 花生, 薑, 蔥, 南乳, 南乳汁, 黃豆腐乳, 蠔油, 老抽, 生抽, 紹興酒, 八角. 1.5小時. 3人份. Belle Leung. 紹興腐乳燉豬腳.
English recipe follows 電飯煲醉豬手材料：急凍豬腳2磅烏梅5粒杞子2湯匙冰糖5粒薑1大舊中國茶包2個醉雞汁1支處理：1. 薑，拍鬆。2. 大火煲滾1鑊水，放 ...
2019年3月21日 · 1. 豬手 10 至12件 ( 可選用新鮮或急凍 ) 2. 醉雞汁 1支. 3. 話梅 1包 ( 約10至12粒 ) 4. 薑 6大片. 5 花雕 半枝. 6. 冰糖 2 湯匙 ( 約10小粒) 7. 雞粉 1湯匙. 做法: 1. 切好薑片備用. 2. 先把豬手放入滾水出水備用. 3. 在煲內放入水煲滾， 加入薑片、 雞粉 、冰糖、 約三湯匙花雕煮滾， 放入豬手用中火 1小時30分鐘後，放涼備用 ( 可"不用"沖凍水或放入冰水中 ) 4. 把話梅放入飯碗中， 加入半碗水用微波爐叮3分鐘， 變成話梅水備用. 5. 把話梅水、 花雕 、醉雞汁倒入器皿中拌勻. 6. 放入豬手浸過夜，即成. 簡易篇. •. 肉類. 1,729 次查看. 4.
花雕醉豬手. 材料: 豬手 2隻. 杞子 適量. 八角 1粒. 花椒 7-8粒. 薑片 3-4片. 蒜頭 4粒. 醃料: 花雕酒 1杯. 白酒 2湯匙. 魚露 2湯匙. 砂糖 1茶 匙. 麻油 少許. 鹽 1/2 茶匙. 做法: 1.先把豬手洗淨，準備一鍋水放入豬手，水要浸過豬手，略為汆水。 2.把豬手沖洗乾淨，準備另一鍋水加入薑片、蒜頭、八角及花椒。 3.水滾後轉小火，炆煮大約30-45分鐘，至豬手軟腍。 4.夾出豬手，用冰水浸泡。 5.把煮豬手湯汁用隔把油份隔去，加入 花雕酒 、 白酒 、 魚露 、 砂糖 、 麻油及鹽。 6.放入豬手，最後 加入杞子，待涼後放入雪櫃，冷藏至少6小時以上 。 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！
材料： 豬手：三磅話梅 ：二兩醉雞汁：一支花雕酒：半支冰糖：两粒制作：1： 滾水加入薑片，蔥， 米醋兩匙羹， 香葉，八角， 把豬手烚50分鐘， 然後浸冰水。 2： 醉雞汁加入話梅， 冰糖兩粒 加入豬手炆廿分鐘。 3： 攞起後倒入半支花雕酒， 然後放入雪櫃 醃製一夜， 就可以食得。 Material: Pork Hand...
