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2018年6月25日 · 用苦瓜炒蛋，雞蛋基本上不會沾上苦味。 若然仍然怕苦，幾步脫苦方法非常見效！ 攝影、攝錄：李啓康， 剪接：甘力基. 一條苦瓜、幾隻蛋、一撮鹽、數滴麻油，15分鐘的過程，看到苦瓜變翠綠；雞蛋成嫩蛋，簡單的家常菜，已夠滿足飢腸轆轆的焦急。 苦瓜炒蛋. 苦瓜俗稱「半生瓜」，孩童未懂它的滋味，苦瓜入口雖苦，習慣了便慢慢回甘，成年後愈成熟愈了解苦瓜味道的真諦好比人生。 有朋友笑說自己吃苦瓜當吃青瓜，生吃也未怕，我笑他「應該太熱氣吧！ 」 的確苦瓜專攻清熱去火，最適宜容易心煩燥底之士。 味道屬主觀感受，有人愛同樣有人不愛，對苦瓜敬而遠之，不過， 令苦瓜回甘不苦，當然有很多方法，處理亦不複雜。
1 苦瓜洗乾淨切條，放入碗中加入鹽醃5分鐘至苦瓜軟身，用手榨出水份，再用水沖洗，再用手榨乾水份備用. 2 蛋打發好，加入巴馬臣芝士備用. 3 熱鑊下油，大火，下菜甫炒香，再加入苦瓜炒至乾身. 4 轉小火，加入蛋炒至七成熟，立即上碟即成。 Tags: 苦. 炒. 蛋. 苦瓜. 炒蛋. 芝士. 菜甫. 巴馬臣芝士. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 芝士苦瓜菜甫炒蛋：苦瓜其實我都唔係咁鐘意食， 但大王偏偏喜歡， 所以我間中都會整俾佢食， 呢個餸連我呢個唔鐘意食苦瓜既人 都覺得幾好味！
1. 苦瓜切半去籽並刮去囊，切薄片。 用少許鹽略醃10分鐘。 2. 將苦瓜放入滾水中汆水1分鐘，撈起放涼，用廚房紙吸乾水份，備用。 3. 燒熱鑊，下油，以中大火炒香薑蓉，下苦瓜和史雲生極鮮雞汁略炒約1分鐘。 4. 下蛋兜勻至蛋漿凝固，上碟。
苦瓜炒蛋：ㄧ道普通但可清熱解毒、增進食慾、助消化的家常菜，簡單的食材，但卻有益氣補血、明目的作用喔。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
2019年1月19日 · 將苦瓜和蔥洗淨； 苦瓜對切後，用湯匙將籽和白膜挖乾淨，並切成薄片； 切薄片後的苦瓜，用1茶匙鹽抓一抓放置5分鐘出苦水後，用流動水沖洗乾淨，這樣可以有效降低苦味喔～ 接著將蛋打散；蔥切花；蒜切末備用； 鍋燒熱放入適量的油，炒香蒜末！
李錦記產品. 特鮮菇粉 (不加味精) 有機頭抽. 烹調步驟. 先將苦瓜去籽刮嚢，然後切條。 以海鹽醃15分鐘，然後用水沖淨。 在鍋中加入上湯材料，煮滾後加入苦瓜煮2至3分鐘，再瀝水備用。 將調味料內其中1茶匙特鮮菇粉加入雞蛋中拌勻。 中火燒熱葵花籽油，加入豆腐卜略炒後，再加入苦瓜及番茄，輕炒約 1 分鐘。 混合餘下的調味料，再加入鍋中輕炒約 1 分鐘或至番茄軟身。 倒入蛋漿，用鑊鏟將蛋漿推至半熟，灑上蔥花後再推蛋漿，待雞蛋煮至全熟後便可食用。
2024年8月19日 · 苦瓜炒蛋的做法步骤. 步骤 1. 大苦瓜，切半条（选痘痘大的苦瓜：凸起大的苦味浅点儿），我爱切薄片，这样吃起来跟蛋花炒匀更香。 放在碗里，加2小勺盐，捏均匀，放置15分钟出水。 出完水以后，把苦瓜攥干去掉苦瓜汁儿。 因为我放的盐稍多，我又加水洗了一遍，把水攥干。 步骤 2. 鸡蛋加1小勺盐搅和成均匀蛋液。 步骤 3. 锅中加2勺油，油热倒入蛋液，翻炒一会儿熟了就盛出。 步骤 4. 就着炒蛋的油锅，把苦瓜倒入翻炒。 炒熟后倒入炒好的鸡蛋碎搁愣几下出锅。 步骤 5. 完成～我真的超级爱苦瓜炒蛋～苦瓜怎么做都是苦的，但是这样炒的不会觉得很苦、还可以接受，尤其跟鸡蛋一起，又简单、又清爽。 苦瓜炒蛋的小贴士. 有空再做苦瓜排骨酸菜汤～ 菜谱创建时间：2024-08-19 23:01:11.
[苦瓜炒蛋]如何減少苦瓜苦味 朱麗安廚房 利用簡單幾招，可去掉苦瓜大半苦味。這道料理將苦瓜切成薄片與雞蛋拌炒，清脆苦瓜搭配滑嫩炒蛋，清新可口無負擔。 🔔朱麗安廚房手記粉絲專... 食材：苦瓜、雞蛋、蒜頭、鹽
2023年7月12日 · 步骤 1. 准备食材. 步骤 2. 鸡蛋加入适量的盐，打散备用。 步骤 3. 苦瓜对半切，用勺子去瓤然后切片。 步骤 4. 苦瓜焯水（喜欢苦味的朋友可以略过此步骤）：将切片的苦瓜和冷水一起下锅，待水面上微微浮起气泡时，捞出沥水备用。 步骤 5. 热锅下油，中火，将鸡蛋液倒入锅中，摊熟后炒碎，盛出。 步骤 6. 热锅再放一点点油，中火，倒入苦瓜片，大概炒3-5分钟。 加入炒好的鸡蛋，再一起炒大概3分钟，加入适量的盐。 开始享用！ 菜谱创建时间：2023-07-12 04:58:55. 打开App收藏.
2019年6月26日 · 👩🏻🍳苦瓜炒蛋-簡易家常菜. 👩🏻🍳承蓁的戰場. 253 食譜 629 粉絲. 147 說讚 1 一起做. 這道菜。 連小孩都敢吃。 不苦。 （也許是我家小孩耐的了苦，能吃苦⋯😅每個人口味的定義不同） 食材. 苦瓜-去囊籽切片. 半條. 小魚干-泡水泡軟. 10支. 雞蛋-打散. 2顆. 蔥-切碎. 2支. 紅蘿蔔-切片. 適量. 大蒜-切碎. 2瓣. 香油. 少許. 鹽巴. 1小匙. 胡椒粉. 少許. 準備食材. 準備一鍋水，水裡加入1匙鹽巴⋯⋯（苦瓜 先煮過。 苦味用鹽巴煮掉） 滾水後放入 苦瓜 煮滾，煮到有點半透明。 煮到有浮渣⋯撈起瀝乾備用. 起油鍋。 大 蒜。
