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2018年1月18日 · 茴香的種籽 Fennel Seeds。(Pixabay) 除了種子，茴香的莖和葉片也都能入菜，適合搭配魚肉料理、或用來調味義式香腸的內餡，在南歐、印度和中東地區很受歡迎；而台灣人熟悉的「茴香水餃」，就是使用新鮮 Fennel 的葉片喔！
2018年6月25日 · 茴香籽與孜然的用途？. 茴香籽 (Fennel seed )可以直接咀嚼，也能泡茶來喝. 幫助消化、預防口臭，有印度口香糖之稱. 在法國和意大利料理中尤其受歡迎，也是印度和北非美食中的常見香料. 在台灣多用來燉肉，為五香粉和滷包的材料之一 ，能夠去除肉的腥膻味並 ...
2024年4月11日 · 茴香（Fennel）常用於治療消化問題，如：胃灼熱、腸脹氣、腹脹、食慾不振、嬰兒腹絞痛，也能治療其他像是：上呼吸道感染、咳嗽、支氣管炎、霍亂、背痛、尿床、視覺問題等症狀；部分女性甚至會使用茴香來促進母乳分泌、改善經期、舒緩分娩時的疼痛、
2017年1月9日 · 茴香是大家常見的一種調味料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，所以叫做茴香。茴香作為香料，人們對它都非常熟悉，但是大家知道嗎？茴香還具有藥用價值。
茴香籽是指茴香的籽，可入药，温阳散寒，理气止痛，主治、胃寒呕吐、腰痛。 整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。 也可以用来对各种利口酒调味用。
2023年3月30日 · 茴香是常見的香料，具有豐富的營養和強大健康功效，包括保護心臟健康、護膚美容、預防骨質疏鬆等。 本文分享三道茴香營養料理，大茴香、小茴香和孜然差別一次看。 2023-03-30. ．文 ／ 柯勝文. ．責任編輯 ／ 陳祖晴. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 茴香是什麼？ 茴香（英語 fennel）又名 小茴香 、茴香子、甜茴香、香絲菜、蘹香等，可當蔬菜食用或入菜烹調，也是中藥材，種籽還能沖泡茶飲。 茴香可增強海鮮、魚類、牛豬肉、家禽、湯、燉菜的味道，使肉類重新添香，故稱「茴香」。 茴香性辛、甘溫，果實、根、葉、全草均可入藥。
2023年9月20日 · 大茴香籽（Anise seed） 外觀呈淺綠灰色且扁平，使用部位為種子，經常被當作釀酒用的材料或糕點裡。 小茴香. 外型相似，但用法各有不同，以下介紹較常見的3個種類： a. 甜茴香 （Fennel seeds） 又稱小茴香，原產於地中海及東南亞等地區，現在於世界各地皆有種植，外觀呈黃綠色，食用部位為種子及葉子，帶有清爽的甘草氣味，在歐美經常被使用在香料奶茶、糕點；台灣地區則會出現在麻辣鍋、滷包等。 b. 孜然（Cumin） 又稱安息茴香，原產於新疆內蒙古、印度等，外觀較偏褐色，味道較濃烈，有去除腥味的作用，因此常使用在醃製肉品（尤其是羊肉）、燒烤的調味料等。 延伸閱讀： 【孜然功效懶人包】一次看懂孜然好處、營養價值、禁忌（副作用）、用法.
茴香籽的十大健康益处. 1. 有助于消化健康. 茴香籽因其对消化健康的积极作用而闻名。 它们可以帮助缓解腹胀、胀气和胃痉挛。 茴香籽含有茴香脑、小茴香酮和草蒿脑，它们具有解痉和抗炎特性，有助于舒缓消化道。 2. 帮助解决呼吸系统问题. 茴香籽具有祛痰功效，有助于治疗哮喘、支气管炎和咳嗽等呼吸道疾病。 3.有助于缓解经痛. 一些研究表明茴香籽可能具有通经特性，有助于缓解经期痉挛和经前综合症症状。 4. 改善眼睛健康. 茴香籽含有维生素A，对视力很重要。 在传统医学中，茴香籽水或茶经常被用来治疗眼睛刺激和减轻疲劳。 5. 有助于预防癌症. 一些研究表明，茴香籽的抗氧化和抗炎特性可能在预防癌症方面发挥作用。 茴香籽中的化合物可以帮助中和有害的自由基，并可以抑制癌细胞的生长。 6.改善皮肤健康.
2019年8月29日 · 茴香（學名：Foeniculum vulgare）是一種有藥用價值的植物，藥片呈綠、白羽狀，花蕊是黃色的。莖部及茴香籽（Fennel Seed）都散發溫和的甘草香味。除了烹飪用途，茴香及茴香籽都有廣泛的健康益處，包括： 茴香提供重要的營養素，如維他命C，鈣，鎂，鉀
在我們開始說明前，先來個懶人包壓壓驚： 茴香懶人包. 八角 Star anise. 又稱八角茴香、大茴香、大料或嘜角. 圖片來源:https://steamykitchen.com. 八角是南亞熱帶地區的特用經濟樹種，果實排列成星狀，為聚合蓇葖果，呈八角形，故稱八角。 一般多取其果實使用。 八角算是生活中常見的香辛料之一，八角茴香先甜後苦氣味濃烈常用來抑制肉類的腥味，所以一般常用來調製五香粉或與其他香料一起配成滷味包。 如何挑選八角. 在常用燉滷等方式的台式料理中，八角絕對是廚房必備的香料之一，但要怎麼挑選優質的八角呢? 其實很簡單，只要記得兩個重點「看外型、聞香氣」。 首先看看八角的外型是不是八角俱全 (好像在繞口令) ，然後顏色應該要是棕紅色然後帶點光澤。
