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2024年8月22日 · 其實茶碗蒸不難做，只要依照雞蛋及高湯的黃金比例，就算家中只有一隻雪平鍋，都可以在家輕鬆做到。今次先來示範材料簡單的基礎版本給大家參考，只要掌握了方法，可自行調配不同風味的高湯及材料，如蟹肉海膽茶碗蒸、黑松露茶碗蒸等等，是否 ...
2023年6月28日 · 茶碗蒸 （日語：茶碗蒸し/ちゃわんむし）是一種經典的日式蒸蛋，因盛在精緻的日式茶杯中，所以稱為茶碗蒸。. 鮮嫩的雞肉塊、五顏六色的魚糕和菇類裹在柔滑絲滑的滑嫩蛋中，用昆布柴魚高湯調味，而日式高湯日本稱為「出汁」可以自製，如果嫌麻 ...
2022年6月3日 · 茶碗蒸源自於日本，加上日本人善於料理海鮮，因此茶碗蒸裡總少不了海鮮配料，但由於茶碗蒸的熟成時間短，海鮮食材務必新鮮而且體積不宜過大，才能讓茶碗蒸吃起來保有鮮甜度與軟嫩的口感。
2024年9月1日 · 這次為大家帶來日式蒸蛋—茶碗蒸食譜，除了影片教學，也附有圖解，超簡單做法助你15分鐘還原出壽司郎茶碗蒸，而且鮮味嫩滑，更省卻最麻煩的熬高湯步驟，大家都可試試這個茶碗蒸做法呀！
2020年12月17日 · 手壽司店的定番美食「茶碗蒸」，在家就能用大同電鍋簡單做出來喔！ 茶碗蒸最難的部分是溫度的拿捏，利用大同電鍋，就能很輕鬆地做出滑順綿密的口感。
2022年2月9日 · 看完了日式茶碗蒸，接下來介紹 2 種網路上很熱門的創意茶碗蒸料理，分別是杯麵茶碗蒸和白玉茶碗蒸。 杯麵茶碗蒸 平常吃杯麵的時候，很少會把湯喝完對吧？
茶碗蒸料理怎麼做？. 愛料理精選167篇簡易食譜做法與步驟，有最新的茶碗蒸、時蔬茶碗蒸、紹興茶碗蒸、日式茶碗蒸。. 以及日式茶碗蒸、海鮮茶碗蒸、日式料理等相關料理做法。.
2024年8月6日 · 茶碗蒸. 每次在餐廳吃到入口滑嫩的茶碗蒸，你們是不是很想在家也可以復刻呢? 只要掌握高湯與雞蛋的最佳比例，過篩二次口感更棒，再搭配上自己喜歡的配料（以快熟的食材為主），絕對好吃到全家大小都會愛上喔！. 歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩 ...
2024年5月26日 · 茶碗蒸的材料豐儉由人，從常見的蝦仁、香菇、雞腿肉，到秋天的松茸、冬天的鱈魚白子，都是讓茶碗蒸華麗變身的代表性食材。 尤其是秋天的松茸，打開蓋子的瞬間香氣四溢，讓人忍不住讚嘆秋天的美好。 才剛吃下肚，就忍不住期待來年的秋天。 茶碗蒸食譜： 材料： 雞蛋1個、出汁150ml、雞腿肉切成1口大小，取2小塊、香菇1 / 2朵對半切、蝦仁1隻鹽少許、料理酒少許、山芹菜（ 三つ葉）少許（ 香氣擔當，若無亦可） 做法： 01. 將全蛋打成蛋液後，加入出汁攪拌均勻，過篩，加入鹽與料理酒。 02. 雞腿肉、蝦仁汆燙數秒至表面變色，撈起洗淨備用，山芹菜梗切成2公分左右小段。
2017年12月26日 · 介紹日本的傳統蒸料理！ 做法很簡單。 只要注意，蛋&高湯的比例&加熱的方式就可以做出來超級滑嫩的美味茶碗蒸喔～！
