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2024年6月20日 · 菜心是最常吃的蔬菜之一，但菜心的種類原來有5種，你又知道嗎？ 有蔬菜達人除了介紹5種不同菜心，還分享了揀靚菜心的小貼士，並教大家如何延長菜心
有沒有發覺餐桌上經常有菜心出現？. 因為菜心是全年皆有供應的蔬菜，不過以冬天最為當造。. 經常有人說菜心正氣，不過中醫認為菜心味辛性涼，有助於清熱解毒，能散血消腫，如果怕寒涼或冬天食用，不妨拍兩片薑同炒。. 此外，菜心含豐富的維他命C，有助 ...
2019年12月27日 · 挑選技巧. ・ 包心芥菜、大葉芥菜. 包覆緊實： 先觀察外觀，新鮮的芥菜色澤呈現綠色且略帶有光澤；葉片包覆緊密不鬆散，若有大面積破損或腐爛就不要選購。 整顆的包心芥菜可以將外部葉片翻開檢查內部，若有開花的現象則容易影響品質，避免選購。 去除外部葉片的「芥菜仁」，一般零售市場較常見。 重量紮實： 整株新鮮芥菜拿在手中感覺重量，選擇重量重而紮實的，水分含量較多。 莖葉肥厚： 用手輕觸葉柄，葉柄和莖部肥厚飽滿、硬挺紮實者比較新鮮，口感甘甜。 葉柄必須肥厚飽滿、硬挺紮實。 無斑點、厚實而含水分為佳。 ・ 小芥菜. 植株不過長： 整株最好介於20～30公分，若太長代表菜梗與葉子過老，口感不佳。 莖底部平整： 檢查莖部底端，切面必須光滑、平整，若有黑點可能已經受到細菌感染，品質不佳。
菜心，是一種廣受歡迎的綠色蔬菜，常常成為家庭廚房中的主角之一。. 其嫩綠的葉片和豐富的營養價值使得它在亞洲、歐洲及美洲等地的菜餚中都佔有一席之地。. 在這篇文章中，我們將深入探討菜心的特色、營養價值以及在美味菜餚中的應用。. 菜心的特色 ...
2024年3月12日 · 根據食安中心的《水果和蔬菜的營養素含量》報告指，以每100毫克計算，灼熟的菜心比炒熟的菜心少了12毫克的維他命C。 由於蔬菜中的大多數都是水溶性維他命C，營養都跑到湯汁裡去。
2023年10月2日 · 菜心是日常的高纖食材，相信在香港差不多沒有人未吃過菜心。. 但許多人或許不知道菜心其實屬於十字花科，鈣質為菠菜3倍！. 平凡的菜心也有它的飲食宜忌，有一類人要小心。. 白灼、蒸、炒菜心，哪一個烹調方法最能保留營養？. （資料圖片）. 菜心 ...
菜心 （又叫 菜薹，英文名 Choy sum 或 Chinese flowering cabbage，拉丁學名 Brassica rapa var. parachinensis 或 Brassica chinensis var. parachinensis），是 蔬菜 的一種物種，特徵是為莖部綠色，有細小的菜葉，葉片為深綠色，而葉片間有黃色的小花，是一個單獨的品種。. 最主要產於 ...
