搜尋結果
2021年6月28日 · 如果用沾醬的形式來食用，會比較開胃，容易下嚥，蒜泥白肉就是沾醬肉料理中的「佼佼者」。 五花肉雖然油膩豐富，但用水煮後，可除掉多餘的油脂，讓五花肉油而不膩。
2024年10月4日 · 「蒜泥白肉」3訣竅煮出白嫩彈牙口感！ 靈魂醬汁引出鮮甜. 示範／楊盛堯 2024/10/04 15:51. 材料. 豬五花肉 600克. 蔥 適量. 薑 適量. 辣椒 (裝飾) 適量. 香菜 (裝飾) 適量. 沾醬材料. 蠔油 15克. 素蠔油 60克. 開水 20克. 辣椒 10克. 蒜仁 25克. 香油 20克. 準備一鍋冷水，放入五花肉與適量蔥薑，煮滾後轉小火再煮25分鐘。 冷水鍋加蔥薑去腥去雜質，可讓肉質維持軟嫩。 煮好的豬五花取出冰鎮至透，再逆紋切片。 冰鎮可讓肉質收縮，鎖住肉汁且更彈牙。 逆著紋路切片的口感更好。 把沾醬材料用果汁機打勻，搭配豬肉片上桌即完成。 用素蠔油取代醬油膏讓醬汁更濃郁香甜，蠔油多了鮮味，也是提升醬汁風味的秘密武器。
2020年12月22日 · 今天的蒜泥白肉，白肉跟著蘿蔔湯一起煮，熬煮的湯汁剛好變成蘿蔔湯底。 配料醬汁則使用了S&B生蒜泥醬來調製成蒜泥醬汁，免洗切，直接從特製軟膏擠出就能用，很是方便。 隨時想料理蒜味食譜也不怕沒蒜頭。 【關鍵字】：蒜泥白肉、蘿蔔湯、五花肉
2019年11月13日 · 蒜泥白肉～蒜蓉醬作法. Catherine 嚮法廚房. 34 食譜 494 粉絲. 追蹤. 174 說讚 一起做. 讚. 收藏. 簡單的萬用蒜蓉醬，快速上菜！ 份量. 2 人份. 時間. 30 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 梅花肉. 200克. 蒜蓉醬. 蒜頭. 2瓣. 蔥. 1根. 醬油膏. 2大匙. 糖. 1小匙. 熱水. 1大匙. 香油. 1小匙. 將整塊梅花肉放入小湯鍋，加水淹過即可，加蓋煮15分鐘，關火燜10分鐘。 取出切片備用. 將 蒜 頭壓成泥，拌入 蔥 花，香油，糖，油膏，加入水拌勻，淋上肉片即可。 2.1 萬 瀏覽. 2019/11/13 發表. 讚. 收藏. 分享至：
2021年4月30日 · 其實自己整都一樣很簡單，以下食譜就教大家整蒜泥白肉，夾起一片浸泡辣汁的五花腩，再加上香蒜，味道非常配合，而且這個版本用已預先切好的蒜蓉，製作更加簡單，喜歡食的朋友都不妨在家試試吧！
2023年7月17日 · 蒜泥白肉的清爽和簡單，非常適合炎熱沒有食慾的夏天，將五花肉燉煮到肉香釋出，肉質軟嫩入口就能嘗到肉的鮮香氣味，和蒜泥醬成就了一種對比的滋味，各自鮮明。
5 把醬汁拌匀，試味，可因應個人口味調節鹹甜酸辣程度（重點是蒜蓉要夠多，切成白米大小）. 6 醬汁備妥，腩肉焗好，放進冰水，冷卻，瀝乾後切薄片（厚薄度也隨個人口味調節）. 7 青瓜夾腩肉連軟骨，沾上惹味醬汁，作為涼拌小食，真係好食到一口接一口呀 ...
蒜泥白肉 【零難度】 by Mrs P's Kitchen. 2017-08-03. 這個可算是零難度的家常菜／前菜，肉片再配蒜泥醬汁，非常簡單卻又超美味！. 絕對是炎炎夏日的最佳之選！. 喜歡辣的，可以加點辣椒汁，香辣惹味！. 在家也可輕鬆做到，不用到餐廳也可吃到喔～. ＊我的YouTube ...
2021年4月8日 · 蒜蓉白肉非常容易做，不用傳統五花腩片，可以用打邊爐的豬肉片，就可以不需麻煩去切薄片，再跟我造出非常獨特的香醋醬汁，配上青瓜條，非常清新好味到
辣椒醬 少許. 1 先將豬腩肉洗乾淨，加薑片飛水 煮熟後放進冰水過一過冷河 (令肉片更爽口) 然後將豬腩肉切片，緊記要切的薄薄的~ 調配醬汁是最關鍵! 切開蒜頭 (我是用手動攪蒜機的) 有自動攪拌機磨成泥更好~^^. 2 然後倒入香辣紅油，麻油，辣椒醬，蠔油，豉油 ...
