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2023年10月4日 · 黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第二季》中，示範南瓜蒸水蛋的做法，她指已多次示範過蒸水蛋做法，但加上南瓜的話更有益，對腸胃、眼睛都有好處，且適合男女老少。 有朋友問，要是蒸水蛋可加南瓜，那麼加冬瓜、西瓜又可以嗎？ Gigi姐就指，冬瓜可以，尤其是中間比較軟腍的部分，至於西瓜，想想就知不太可能吧。 Gigi姐示範南瓜蒸水蛋食譜。 （節目截圖：《Gi味俱全第二季》） 關於蒸水蛋的貼士，如蛋水比例、包保鮮紙蒸、把水換成例湯等等，以往已多次介紹，可參閱相關文章。 而今次Gigi姐做南瓜蒸水蛋也有7個貼士，例如是哪個產地的南瓜最綿、蒸水蛋該用哪類碟、如何分辨雞蛋是否新鮮等。
2024年8月8日 · 蒸水蛋時間、蒸水蛋比例、蒸水蛋火候等統統都影響水蛋蒸出來的嫩滑程度。 不少大廚、博士、食家都分享過不同的蒸水蛋心得，依足指示效 港聞
2024年9月5日 · 零失敗蒸水蛋食譜｜蒸水蛋做法雖然簡單，但要整到滑溜蒸水蛋則要點小技巧，要掌握蛋水比例、蒸水蛋時間。 以下收集5款蒸水蛋食譜，用上雞蛋及雞湯配合其他材料即可，再附上零失敗蒸水蛋貼士，新手都可以成功整到完美嫩滑蒸水蛋！
黃淑儀蒸水蛋食譜. KwanKwanMammy. 子爵府. 積分: 10340. 發表於 16-1-6 12:53 | 顯示全部帖子. 按食譜比例，用4隻蛋，便要用1.5倍水，假設，4隻蛋是250ml, 水的分量是否250+125ml =375ml. Tks! 私人傳訊. water_ma. 子爵府. 積分: 12288. 發表於 16-1-6 13:01 | 顯示全部帖子. 回覆：KwanKwanMammy 的帖子. 請問蒸幾多分鐘？ 私人傳訊. KwanKwanMammy. 子爵府. 積分: 10340. 發表於 16-1-6 13:27 | 顯示全部帖子. 引用：請問蒸幾多分鐘？ 原帖由 water_ma 於 16-01-06 發表. 請問蒸幾多分鐘？ 食譜如下: 點評.
坊間的蒸水蛋有不少配方，網上最多人POST的是黃淑儀教的，蒸2分鐘 + 焗20分鐘，水和蛋的比例是1.5 : 1。 我未試過她的做法，但一直調節自己的配方，發覺最重要是火喉。
2022年4月1日 · 但往往簡單的菜式越難做好，很多人都一定遇過雞蛋蒸得太熟，不但蒸水蛋表面出現蜂巢，還影響了口感。以下就同大家分享三個蒸水蛋的小秘訣，新手下廚都可以零失敗做出滑嫩蒸水蛋！ 按圖睇蒸水蛋秘訣：
2020年6月1日 · 蒸水蛋是普通不過的家常菜，但失敗率卻非一般地高。. 經常在網上討論區看到有網民求救，指自己做的蒸水蛋明明依足食譜分量，出來的賣相卻是不堪入目，確實令人沮喪。. 如果你都是這一類人，現在有救了！. 記者找來大廚拆解失敗原因，再示範經多番實試 ...
推介8款蒸水蛋食譜，香滑嫩口，老少皆宜！. 疫情之下，簡簡單單的菜式才是最實用的，蒸個水蛋，家裡老老少少都愛吃，既健康又省時，一起來嘗試下多種口味的蒸水蛋食譜八！.
2021年11月19日 · 《廣東話影片》香港人的味道回憶——蒸水蛋，傳統做法，一個步驟讓其入口即溶，兩個步驟變成送飯神器，所有名廚都要甘拜下風！ star leo. 53.1K subscribers. 15K views 1 year ago. Show more. 雖然今一次影片已經比我正常的短了不少，但係仍然口水花噴噴，所以，大家可以跟住下面的時間碼觀看想要的資訊。...
蒸水蛋講究的是份量和時間的控制，以前做過的蒸水蛋，要不就是水汪汪，要不就是月球表面。 在碟上加上錫紙或保鮮紙使其蒸蛋嫩滑已經不是新鮮事了，要能更方便蒸出靚靚水蛋，蒸煮及焗的時間要掌握好，蒸好後使用餘溫把蛋繼續焗熟。
