搜尋結果
2021年7月9日 · 出版： 2021-07-09 17:02 更新：2021-07-22 12:24. 33. 螃蟹該如何料理？. 最常見的就是清蒸的方式，一名台灣網友分享有位漁民友人教他用鹽、米酒、蒜頭蒸螃蟹的特殊料理方式，不過他疑惑這樣的料理「食譜也找不到」，便詢問網友是什麼原理，有饕客則解釋這方法 ...
2020年11月20日 · 窍门1：蒸螃蟹要冷水下锅. 冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。 蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。 窍门2：蒸螃蟹一定要肚子朝上. 蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。 关于蒸螃蟹您还有什么实用的小技巧，欢迎在评论区一起分享。 发布于 2020-11-20 14:06. 大闸蟹. 蟹. 螃蟹. 农历九月、十月，是吃螃蟹最好的季节。 吃蟹的老饕们，都懂得“九月圆脐十月尖”这句话，九月的雌蟹饱满，蟹黄鲜香细腻，十月的雄蟹有膏，蟹膏丰腴圆润，阳澄湖边售卖大闸蟹的摊位前，人群熙熙攘攘，都是为了这口美…
2024年10月28日 · 蒸大閘蟹步驟其實很簡單，建議用凍水齊蒸，但大閘蟹有大有細，蒸的時間也略有出入。 大閘蟹4両至5両：約蒸15至18分鐘. 大閘蟹5両至7両：約蒸18至20分鐘. 大閘蟹7両至9両：約蒸20至25分鐘. 蒸大閘蟹秘訣︰. 1. 冷水開始蒸。 2. 水中添加啤酒或米酒，去腥增香。 3. 加蔥段、薑片及紫蘇葉一起蒸，驅寒去腥。 鹽焗大閘蟹。 （小紅書） 鹽焗大閘蟹食譜. 除了清蒸大閘蟹，用鹽焗的方式也是頂級美味，做法也不難，只多做一步，花3分鐘時間猛火炒鹽，「煨」熟大閘蟹，令大閘蟹更鮮橙亮澤，光用眼看已經非常誘人。
2012年10月30日 · 秋天的螃蟹，蟹肉最是飽滿肥厚。. 新鮮的活蟹，使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。. 不用沾醬，也無須繁複的烹調手法，只要將螃蟹清洗乾淨，放上蒸架，30分鐘以後就是一道極品料理。. 更多食譜：http://cat0903.pixnet.net/blog 【關鍵字】：螃蟹、清蒸 ...
2020年10月11日 · 食蟹季節｜7種螃蟹最佳食用時間、烹調方法 花蟹最啱隔水清蒸！. 雖然一年四季都可吃到螃蟹，但每到秋季時分因為氣候等各方面因素，這個季節的螃蟹特別肥美，很多人都只會在這個時候品嚐螃蟹，因此只要夏季天氣稍微轉涼，即意味著品蟹的季節到了 ...
螃蟹要怎麼煮？. 只要簡單烹飪3步驟，在家清蒸螃蟹即刻上桌！. 2023/08/24 作者-無毒農行銷. 「要吃螃蟹的原味，清蒸的尚好啦！. 」來自內行人一致推薦的螃蟹料理「清蒸螃蟹」。. 除了容易料理之外，也最能夠品嚐蟹肉本身的鮮醎甘甜。. 以下就要來教大家從 ...
2017年5月1日 · 做法: 1. 將蟹洗淨，拆開蟹蓋後去腮。 將蟹切件，蟹鉗用刀拍幾下，注意不要拍得太碎。 2. 放入已預熱的蒸爐100度蒸6分鐘。 3. 將蛋白打發均勻，加入花雕紹興酒和水拌勻，再加入少許鹽略為調味。 4. 把蟹取出,蟹汁不用倒掉,直接加入蛋白花雕汁混和。 5. 蓋上保鮮紙，放入蒸爐蒸15分鐘至蛋白全熟。 6. 灑上蔥粒即成。 貼士： 如果用明火煎的話可將時間減1/4. #cookingfeverhk #gorenje #家常菜 #簡易食譜 #食譜 #花雕蛋白蒸蟹. 亞洲菜 甜品 2024.07.03. 香橙珍珠抹茶Orange Matc... 亞洲菜 甜品 2024.07.03. 惹味快煮【豆豉炆雞】Chicken with Sa... 做惹味 、超餸飯嘅家常菜！
2021年9月30日 · 蒸螃蟹3步驟完美起鍋！ 不老更鮮嫩. 編輯中心/綜合報導. 2021年9月30日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 蒸螃蟹跟著大廚的「3步驟」，螃蟹肉質不老還更鮮嫩。 （示意圖／翻攝自Pixabay） 每到秋天，就是吃 螃蟹...
2016年4月2日 · 蛋白蒸肉蟹. 蟹的鮮甜，完全透入蛋白內。 我特地分開來蒸，否則蛋白就會被稀釋，變得水汪汪。 材料： 大肉蟹（洗淨及切件）…………………. 1隻. 雞油…………………………………………….數片. 蛋白………………………………………………2隻. 奶……………………………………………..150克. 海鹽……………………………………….1/2茶匙. 白胡椒粉……………………………………..適量. 糖………………………………………………..適量. 紹興酒……………………………………… 1茶匙. 葱粒…………………………………………. 1湯匙. 做法： 1.蟹排好在蒸碟，上放雞油，蒸8分鐘，留起蟹汁備用。 2. 蛋白和奶混和，加鹽、胡椒和糖調味，輕輕打勻。 3. 倒入蒸碟，蓋上保鮮紙，用大火蒸3分鐘。
薑米花雕蒸肉蟹. 2013-09-16. 烹飪時間:30分鐘. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 食材. 在碗中將調味料同薑蒜混合. 斬蟹，然後淋上調味料. 隔水高火蒸8分鐘. 最後加上蔥花和香菜，即成.
