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2024年8月28日 · 而蒸魚看似簡單，但實際上不同魚的品種、大小、蒸法都直接影響魚的味道，每個步驟都非常講究，到底要蒸出嫩滑又不腥的魚有什麼秘訣呢？ 今次教大家幾個蒸魚小訣竅，只要按照以下小貼士，大家都可以在家中煮出餐廳水準的蒸魚。
2019年12月19日 · 清蒸魚，到底要蒸多久？. 廚師長告訴你正確的時間，保證魚肉鮮嫩. 魚的做法很多，清蒸是最常見的，清蒸魚可以最大化的保留魚肉的鮮美和營養。. 大家都知道魚肉鮮味是很足的，營養也很豐富，肉質細膩，容易消化。. 清蒸魚人們也經常做，但是 ...
2024年2月6日 · 1. 魚洗淨，抺乾（預先已在魚檔劏好）。 2. 一半葱切段，鋪在碟上，放上魚。 3. 煲滾一鍋水，放入魚，以大火蒸約8-10分鐘。 4. 餘下一半葱刮絲備用。 5. 熱鑊落油，把拌好的蒸魚豉油材料下鍋，以中火煮滾。 6. 魚蒸好取出，放上葱，淋上蒸魚豉油完成。
其實蒸鱸魚想要好吃，需要注意幾個點：1、鱸魚需要先醃製一下去腥增香。2、蒸鱸魚的時間很重要，蒸時間短熟不透，蒸太長時間魚肉散爛又老，鍋上氣蒸個8、9分鐘即可。3、鱸魚出鍋後倒掉蒸魚汁水比較腥，然後調一個料汁搭配，放入蔥絲淋上熱油即可。
2020年1月26日 · 清蒸魚的三個條件：一是新鮮、二是火候、三是時間。 魚新不新鮮，清蒸立刻見真章，其次是火候的掌控，大火、水開入鍋，蒸出來的魚肉才有彈性，窩在電鍋裡蒸，由於空間小、熱氣循環不足，只能算燜熟，由於蒸的過程不能掀蓋，以免蒸氣散發 ...
2023年5月27日 · 年節時家人總會準備一些新鮮且肉質細嫩的好魚，這個時候的魚料理，清蒸一定是首選。因為清蒸魚最能保留了魚本身的原汁原味，也不會因為過多的料理手法掩蓋魚肉的鮮甜。
2021年7月6日 · 電鍋的熱力不大，蒸汽量較小，所以得蒸比較長的時間，要蒸10分鐘比較保險。外鍋1杯水，按下開關，等蒸汽變大放入魚盤，計時10分鐘，時間一到立刻把魚拿出來，不要等開關跳起來，這樣就差不多剛好。瓦斯爐或電磁爐蒸魚要蒸多久 電鍋直徑小 ...
