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2024年2月6日 · 1. 魚洗淨，抺乾（預先已在魚檔劏好）。 2. 一半葱切段，鋪在碟上，放上魚。 3. 煲滾一鍋水，放入魚，以大火蒸約8-10分鐘。 4. 餘下一半葱刮絲備用。 5. 熱鑊落油，把拌好的蒸魚豉油材料下鍋，以中火煮滾。 6. 魚蒸好取出，放上葱，淋上蒸魚豉油完成。
蒸魚料理怎麼做？. 愛料理精選1246篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸虱目魚、清蒸魚（公式）、 生抽蒸鱼、清蒸鱸魚。. 以及清蒸鱸魚、清蒸魚、電鍋蒸魚等相關料理做法。.
2024年8月28日 · 蒸魚秘訣｜1. 蒸魚用什麼魚？ 很多人為求方便會用冰鮮魚蒸魚，但冰鮮魚經過冰鮮處理，肉質和味道上一定及不上新鮮活魚。 而要選購活魚時，選擇魚身有光澤發亮、魚鰭完整及魚眼靈動的活魚，動作活潑生猛才新鮮。 其實蒸魚時，可以使用多種魚類，具體選擇取決於個人的喜好和可用的選擇。 重要的是選擇新鮮的魚，以確保口感和風味的最佳表現。 ↓點擊圖片放大↓. 回蒸魚秘訣目錄. 蒸魚秘訣｜2. 魚的處理及清洗方法. 雖然魚販會幫忙簡單去魚鱗及內臟，但回家後都要再次確保內臟完全去除， 若魚鱗未徹底去除，可以用刀背刮。 清 洗乾淨後，用廚房紙印乾水份， 再 用刀在魚背和魚肚各切一刀，有助醃魚時更入味及蒸魚時快點熟。 ↓點擊圖片放大↓. 回蒸魚秘訣目錄. 蒸魚秘訣｜3. 醃魚去腥的方法.
泰式檸檬蒸魚. 廚房女漢子Ritas. 立秋後莫名的想吃辣，特別是酸酸辣辣的泰式料理，入秋後的鱸魚特別肥美，用來做蒸魚料理非常適合；泰式... 海鱸魚（1公斤-1.5公斤）、蒜頭、紅蔥頭、香茅（可用薑末代替）、朝天椒（紅+綠）、香菜、... 36 篇簡易蒸魚食譜 ...
蒸魚 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 清蒸檸檬魚、破布子蒸魚、豆腐蒸魚、豆豉蒸魚、蒸鱸魚
2023年5月27日 · 什麼時候入鍋？ 該蒸多久？ 醬汁怎麼調？ 都是清蒸好吃的關鍵! 重點整理. 清蒸紅條魚食譜. 清蒸魚食材. 醃魚材料: 淋魚醬汁: 清蒸魚作法. 清蒸紅條魚食譜. 清蒸魚食材. 新鮮的紅條魚. 薑絲、蔥絲. 醃魚材料: 蔥段、薑片、米酒、少許鹽. 淋魚醬汁: 醬油1大匙、蠔油1大匙、日式鰹魚醬油1大匙 (或柴魚醬油，如果沒有可以用醬油代替)、砂糖少許、水一大匙. 植物油3大匙. 如果魚較小，醬汁分量可依比例調整。 清蒸魚作法. 1.將魚徹底洗淨，將內臟和魚鱗清除乾淨，用廚房紙巾擦乾。 正反面用刀斜切幾刀，可以幫助入味和均勻蒸熟。 2.將醃魚材料: 蔥段、薑片、米酒、少許鹽放入碗中，加少許水搓揉出蔥薑水，塗抹在魚全身按摩一下，靜置20-30分鐘，可以去除腥味和增加香氣。
清蒸鯇魚腩 （超好味豉油及蒸魚秘訣）. 平時出外吃蒸魚，縱然那條魚可能蒸得過老，最喜歡的還是那個蒸魚的豉油汁，總覺好好味。. 究竟係點樣整嘅呢？. 其實一點也不難呀！. 而且魚腩的脂肪較多而細骨少，肉質嫩滑，是優質蛋白質的來源。. 鯇魚不醃 ...
蒸魚豉油. 香料. 白胡椒粉. 基礎烹調醬料. 純香芝麻油. 烹調步驟. 將肉絲醃15分鐘後汆水；冬菇絲、大頭菜及肉絲加入調味料拌勻。
超簡單清蒸鱸魚. 愛美食的卡潤. 簡單又沒負擔 太急著吃忘記拍成品，所以照片是生魚片😝. 食材：鱸魚菲力、白醬油、豆豉、薑絲、蔥絲或蒜苗. 11 讚. 20 分. 【簡易料理】清蒸鱸魚. 將風的小魚吃海鮮Hatakaze. 清蒸的料理技法易於上手，特別適合講求效率與方便的你／妳～ 以高溫蒸煮不僅能維持食材原有的特色，更將鱸魚的清香與鮮嫩牢牢鑲住，最後... 食材：金目鱸魚、薑、沙拉油、蔥、薄鹽醬油、鹽. 3 一起做. 185 讚. 15 分.
平時出外吃蒸魚，縱然那條魚可能蒸得過老，最喜歡的還是那個蒸魚的豉油汁，總覺好好味。究竟係點樣整嘅呢？其實一點也不難呀！而且魚腩的脂肪較多而細骨少，肉質嫩滑，是優質蛋白質的來源。鯇魚不醃，清蒸也夠好味了！而且做法十分簡單，不腥且滑。
