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薑汁撞奶是個傳統中式甜品，營養豐富，又養顏，基絲汀當然很喜歡吃。 不難做，只需要把鮮奶煮熱『撞』入薑汁就成。 可惜成功率就不一定保證百份百。
2020年1月21日 · 薑汁撞奶的原理是利用薑汁裡的蛋白酶、薑醇與牛奶內的蛋白質發生化學反應而作用凝結，所以每樣物質缺一不可！ 牛奶溫度太低或太高、薑汁不足、撞奶的速度太慢造成分解，或使用低脂、無脂鮮奶或低蛋白質牛奶，都無法產生足夠的化學反應讓撞奶成功。
2016年3月2日 · 寒冷的天氣，吃這個暖暖的薑汁撞奶最好！. 只需將牛奶加入薑汁內，就會神奇的令牛奶凝固，質感像嫰豆腐般，超幼滑又美味！. 做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，零失敗，15分鐘搞定，必定要試呦～ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國 ...
2012年10月16日 · 薑汁撞奶原理：主要是靠姜汁和牛奶在一定溫度範圍（40度~100度）內發生化學作用，使牛奶凝固而成，傳統製做方法中，撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
讓人備感溫暖的~【薑汁撞奶】. 原理是薑含有蛋白酶ˊ能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。. 冷冷的天氣來上一碗ˊ最適合不過了。. 4 將鮮奶和細砂糖混合ˊ中小火加熱ˊ至湯鍋邊略出現小泡ˊ 但大泡泡尚未出現的狀態下ˊ攪拌已加熱的牛奶1~2下ˊ 使其溫度略為下降 ...
薑汁撞奶料理怎麼做？. 愛料理精選29篇簡易食譜做法與步驟，有最新的【港式甜點】薑汁撞奶、薑汁撞奶、【薑汁撞奶】｜簡單食譜 ｜港式甜品、超簡單《薑汁撞奶》暖心暖胃禦寒甜品~。. 以及薑汁奶茶、薑汁、薑汁牛奶等相關料理做法。.
2018年8月9日 · 張媽媽廚房Mama Cheung. 582K subscribers. Subscribed. 1.4K. 80K views 5 years ago #張媽媽 #chinesecooking #薑汁撞奶. 張媽媽【薑汁撞奶】，簡單易做，奶味濃郁，滋潤養顏！ 請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。 謝謝。 ...more....
冬天吃這個暖暖的薑汁撞奶最好！ 只需將牛奶加入薑汁內，就會神奇的令牛奶凝固，比豆腐花更滑，超好味！ 做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，零失敗，15分鐘搞定，不用到甜品鋪都吃到喇～ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http ...
薑汁撞奶：原來薑汁撞奶有好多秘訣, 第一選擇老薑或帶泥嘅薑, 第二確保榨出嚟嘅薑要有沉澱粉末, 第三有温度計可以探測温度80度先撞奶, 如無温度計可以見奶滾後.
