搜尋結果
2018年12月20日 · 薑葱蠔，15分鐘熱辣辣，準備開餐！攝錄、剪接 : 劉晴 薑葱蠔，用桶蠔、廣島蠔、生蠔……其實哪種都可以，較經濟又鮮味，可選美國桶蠔。超市買到的罐裝桶蠔，永遠看不清內裏有多少，約五、六隻吧，有大有小，大家要禮讓點了！
美味薑蔥蠔. 難得買到3L廣島蠔， 就做個我同仔仔都最愛的薑蔥蠔， 加埋大量蔥段， 來個大滿足。. 10 下芡汁及蔥段 (如好辣可在此時加辣椒粒）， 兜炒至蔥段剛熟便可上碟。. （我覺得芡汁夠濃所以我沒用生粉水埋芡； 但可按個人喜好自行決定）. 11 灑上紅椒 ...
【家常小菜】薑蔥生蠔：薑蔥蠔最緊要多薑蔥先更惹味，煎蠔我比較鐘意用麵粉，掛出黎嘅汁唔會有漿糊感，但千萬別用粟粉，因為會瀉水，個汁係掛唔到蠔上面。
2022年11月29日 · 要在家中煮生蠔都有不少難度，今日就教大家整一個「薑蔥炒生蠔」 ，自製都可以有酒樓水準。 這個餸最怕生蠔有腥味，但其實洗得夠乾淨、再用薑片清酒汆水就不用怕。
2013年12月14日 · Jenles. 12 食譜 7 粉絲. 208 說讚 2 一起做. 薑蔥煮蠔，簡單易做，直接帶出蠔的鮮味，與薑蔥配搭，無懈可擊。 份量. 2 人份. 時間. 5 分鐘. 食材. 蠔. 500克. 薑片. 大量. 蔥段. 大量. 米酒、鹽. 適量. 首先洗蠔 : 將蠔放盤/大湯碗中，放鹽及粟/ 玉米 粉各一茶匙 (不要加水)，用手輕柔搓揑均勻 (切勿太用力搗爛蠔身)，直至一些黏液產生，最後用自來水輕輕沖走所有黏液、污物及剩餘的鹽、粟粉。 蠔洗淨，澀乾水，燒滾少量水，水滾起後，放入蠔，用筷子輕輕轉動蠔，熄火，在熱水中待半分鐘，撈起澀去所有水。
2019年11月27日 · 今天中午時在街市看到很新鮮的生蠔，忍不住買來半斤，去炮製色香味俱全的薑蔥香炒生蠔。 簡單的煮法配合鮮嫩無比的生蠔，美味營養又豐富。 所以說只要食材新鮮，不需要太高技巧和調味，也能煮出媲美餐廳的菜色。
薑葱煎蠔 Pan Fried Oysters With Ginger and Shallot. 鐘意食蠔的我，無論係蠔餅、生蠔、焗蠔、燜蠔豉，都來者不拒。. 許多人會認為蠔是個腥的食材，但經過薑、葱爆香之後，腥味會大大減低。. 而且這個做做法的蠔，外脆內軟，鐘意食蠔的人一定不可以錯過。. 而且 ...
近期生蠔當造，海鮮檔也有不少肥美的蠔可以選擇，如大大隻的桶蠔或袋裝蠔，簡單用薑蔥來炒蠔，可以吃出蠔的鮮和嫩，且炒過的薑蔥更加香。 想炒蠔而不縮水，可在炒之前先汆水和略煎來定型，之後把薑蔥爆香才加入蠔快炒，便可以確保煮熟蠔又不會過火 ...
2022年3月2日 · 好大一隻「薑蔥蠔」 食譜與作法 by Nina - Cookpad. Ginny. “家人說這是懷念的味道🤤” 戒空-火候熬出珍味 🇹🇼Taiwan, Republic of China. “🌸 #春天來試做 🌸 口味很捧好好吃！ 感謝分享😋 粉裹太多了，下次再試一次。 現在買不到大生蠔，只好將就將就。 Nina @ninachan. 愛吃蠔的人一定要試試看😋. 繼續閱讀. 在 Cookpad App 開啟. 已收藏. 收藏食譜. 分享. 列印. 預備食材. 蠔 6-8 隻. 薑 6-8 片. 蔥 40 g. 豉油 1 湯匙. 紹酒 1 湯匙. 胡椒粉 1/2 茶匙. 鹽 1/2 茶匙. 料理步驟. 1. 用生粉水浸洗蠔2-3次，再用清水清洗乾淨。 2. 煮一鍋水，水沸後蠔汆水1分鐘就撈起。
