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2020年6月9日 · 今次整的藍莓鬆餅做法超簡單，絕對是新手不敗的配方。 放入新鮮的藍莓，鬆餅味道酸酸甜甜，口感濕潤鬆軟，不論是做早餐、下午茶、野餐小食都可，大家快試試啦！ 準備時間. 1小時內. 份量. 4人以上. 雞蛋: 2隻. 低筋麵粉: 240g. 無鹽牛油: 80g. 糖: 60g. 牛奶: 120g. 泡打粉: 8g. 藍莓: 100g. ↓點擊圖片放大↓. +12. 步驟： 1．無鹽牛油溶液和雞蛋拌勻，再倒入牛奶和糖拌勻. ↓點擊圖片放大↓. +3. 2．所有麵粉過篩後，加入溶液中攪拌均勻. ↓點擊圖片放大↓. 3．加入藍莓輕輕拌勻後，麵糊倒入鬆餅模中. ↓點擊圖片放大↓. 4．放入預熱焗爐，180度焗20分鐘. ↓點擊圖片放大↓. 輕鬆完成啦～藍莓鬆餅好鬆軟，味道酸酸甜甜！ ↓點擊圖片放大↓.
2019年6月27日 · 藍莓鬆餅. 本來製作蛋糕多用上雞蛋和牛奶，但因蛋奶敏感及純素者（Vegan）不進食蛋奶，市面愈來愈多免蛋奶製作的蛋糕鬆餅。 牛奶不難代替，用植物奶類（豆奶、燕麥奶、杏仁奶等）已可以取代，因個人的口味挑選，各式植物奶的質感也不盡相同，我建議豆奶及燕麥奶較好，因為奶質傾向濃厚。 純素蛋糕也可做到口感鬆軟。 （呂榮棟攝） 至於雞蛋，全蛋打拂或蛋白霜本為媒介使蛋糕體有空氣感，也充當膨脹劑使口感鬆軟，但純素蛋糕缺了雞蛋，要保留鬆軟感及令糕體膨脹，可使用自發粉（預拌的麵粉混合泡打粉）、泡打粉、小梳打等協助烘焙中的蛋糕膨鬆起來。 小梳打為偏鹼性可以中和朱古力、藍莓及香蕉的偏酸，讓味道更平衡。 此外，加入醋（多用蘋果醋）激活小梳打，形成二氧化碳的氣泡，使麵糊膨脹。
材料： 中筋麵粉（all-purpose flour）210克（1 1/2杯） 藍莓 (blueberries 新鮮或冷凍勻可) 100克. 幼砂糖 (castor sugar) 4湯匙. 泡打粉 2茶匙. 鹽 1/8茶匙. 雞蛋 1隻. 融解牛油（奶油 melted butter）75克. 牛奶 3/4杯+2茶匙. 做法： 預熱焗爐至 200度C. 雞蛋打散。 牛油用微波爐或隔熱水加熱至融化，放涼一點後，加入蛋汁。 再加牛奶拌勻（見上圖 1）備用。 把鹽，糖和泡打粉加入篩過的中筋粉拌勻（見上圖 2）。 逐少把蛋汁混合物倒進麵粉混合物中間，用膠刮 spatula 輕輕拌勻。 切勿過度搞拌，只需剛剛拌勻所有材料就可以。 加入藍莓輕輕拌勻（見上圖 3）。
藍莓鬆餅料理怎麼做？愛料理精選65篇簡易食譜做法與步驟，有最新的奶酥藍莓鬆餅、生酮食譜|藍莓冰淇淋鬆餅、藍莓杯子蛋糕｜用鬆餅粉做，口感更Q！、美式鬆餅 / 藍莓優格。以及鬆餅、鬆餅粉蛋糕、鬆餅機等相關料理做法。一起來做好吃的藍莓鬆餅料理吧！
Quick and Easy Blueberry Muffins~ 藍莓鬆餅超級容易做，三分鐘學會。 適合做早餐、下午茶或宵夜，可換成紅莓等口味。 ----- Mui's KitchenIngredients (6 pieces):70g ...
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- Mui's Kitchen
1. 2. 1581. 讚好 收藏. 晚飯過後，突然很想做烘焙，決定來個最快捷簡單的藍莓鬆餅 (食譜參考Kestrel)~~ 食材 （5-6人） 1小時內. 低筋粉 125g. 全麥粉 125g. 泡打粉 8g. 海鹽 1/2茶匙. 原味乳酪 100g. 糖 80g. 蛋 2隻. 橄欖油 70g. 藍莓 125g. 1 先將乾料及粉類拌勻，另外混合濕料，接着將濕料倒入乾料混合成麵糊，尚有少許乾粉時拌入藍莓至均勻，倒入紙杯，用200度焗約20分鐘。 TIPS. ~ 因為乳酪含糖，所以糖份量已略減) ~ 藍莓從冰箱直接取出使用，不必解凍.
26980. 讚好 收藏. 超喜愛鬆餅Muffin，變化多多，做法超簡單，所有材料拌好便可烘焙。 但這個是沒有牛油版本！ 不太肥，不太甜，超鬆軟，充滿藍莓香！ 超捧的早餐，快試試喔！ 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1. 食材 （5-6人） 1小時內. 中筋麵粉 200克. 糖 90克. 鹽 1/4茶匙. 泡打粉/發粉 2茶匙. 蛋 2隻. 油 80毫升. 牛奶 80毫升. 雲尼拿香油 1茶匙. 藍莓 150克. 紅糖 少許. 1 先打發兩隻蛋，與牛奶，雲尼拿香油及菜油油拌勻，所有混合液拌勻後要是250毫升，如不夠，可多加點牛奶. 2 先將麵粉，糖，泡打粉拌勻.
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