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2022年12月20日 · 蘿蔔糕在本質上是一道很簡單的美食，就是蘿蔔和糕。白蘿蔔是主要食材，而糕的部分則是由粘米粉和水製成。過往除了長輩會自製每一家的蘿蔔糕外，多數人會到餐廳買現成的，不過隨著食譜取得方便，也越來越多人開始在家嘗試自己做蘿蔔糕了。
- 蘿蔔糕
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- 由 Sheng 發佈
蘿蔔糕做法｜蘿蔔糕簡易食譜+ 黃金比例完美做法大公開！ by ...
- 蘿蔔糕
蘿蔔糕的製作方式一般以白蘿蔔切絲，混入在來米粉和粟米粉製成的粉漿，再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉後蒸煮而成，但不同地區的作法仍有所區別，各具特色。
2024年1月22日 · 蘿蔔糕不失敗的秘訣，除了蘿蔔糕食譜比例重要外，最關鍵是將粉漿混合臘味時的做法。 斌師傅指，把粉漿加入餡料加熱時，千萬不要一下子倒入所有粉漿，反而應先逐少加入數湯匙粉漿，然後以細火慢慢拌勻煮熟粉漿至杰身，煮熟的粉漿有助蘿蔔糕蒸後變得 ...
編輯分享 3 款做法簡單的蘿蔔糕食譜，既有傳統蘿蔔糕，也有新派的，更有全素的！ 掌只要握 2 大蘿蔔糕食譜關鍵：蘿蔔糕粘米粉黃金比例，以及蒸蘿蔔糕的時間，便可輕輕鬆鬆地做出美味蘿蔔糕，蘿蔔糕做法絕對比你想像中簡單！
- Winnie Wong
不過自己做蘿蔔糕其實超簡單的唷!只要掌握好蘿蔔糕的比例自己在家就可以做出健康又好吃的蘿蔔糕。喜歡不同口感或口味的朋友也可以根據比例微調來做出更符合自己口味的蘿蔔糕唷!!
其他人也問了
蘿蔔糕怎麼做?
蘿蔔糕粉漿怎麼煮?
過年可以吃蘿蔔糕嗎?
蘿蔔糕要加多少澱粉?
2021年2月15日 · 坊間的蘿蔔糕食譜有很多，每個家庭的做法也各有不同，有些人下料下得重手，另外一些則在煮法上下功夫。 而我認為，蘿蔔糕要做得出色，最重要是粉漿的比例和糕的質感。 至於配料多少，則隨個人口味而可以自由增減（不過我一般不會下冬菇，因較易變壞）。 以下這個食譜，可以稱得上是一個集兩家之大乘的蘿蔔糕做法。 粘米粉溝馬蹄粉令糕更軟滑. 此法的粉漿比例參考了前四季酒店點心總廚、添好運創辦人麥桂培師傅的食譜。 其特別之處是用粘米粉溝馬蹄粉，令糕身更為軟滑而不散。 蘿蔔一半切絲一半切條口感更佳. 另一方面，蘿蔔一半切絲一半切條，因此仍可吃到一粒粒的蘿蔔，則是參考自大師姐的做法。 蘿蔔先蒸後隔水，不怕炒不熟. 做蘿蔔糕，最重要是粉漿半生熟。
2024年2月18日 · 以下有3款蘿蔔糕食譜做法，包括老幼咸宜的BB健康版蘿蔔糕；食譜做法很簡單又可食出絲絲蘿蔔口感，適合懶人的簡易版蘿蔔糕；Gigi姐黃淑儀分享的秘製臘味蘿蔔糕，她還會傳授造出黃金比例蘿蔔糕的竅門，一定有款蘿蔔糕啱你。
![[蘿蔔糕食譜] 結合添好運＋大師姐的黃金比例做法 - Turnip cake 食譜 - Ad Hoc Flavor ‧ 知味生活](https://hk.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9C&ei=UTF-8&th=110.5&tw=110.5&imgurl=http%3A%2F%2Fadhocflavor.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F02%2F51187665_10106560969970529_2498148894286807040_o.jpg&rurl=http%3A%2F%2Fadhocflavor.com%2F%25E6%25B7%25BB%25E5%25A5%25BD%25E9%2581%258B-%25E5%25A4%25A7%25E5%25B8%25AB%25E5%25A7%2590-%25E8%2598%25BF%25E8%2594%2594%25E7%25B3%2595%25E9%25A3%259F%25E8%25AD%259C%2F&size=406KB&name=%5B%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D+%E7%B5%90%E5%90%88%E6%B7%BB%E5%A5%BD%E9%81%8B%EF%BC%8B%E5%A4%A7%E5%B8%AB%E5%A7%90%E7%9A%84%E9%BB%83%E9%87%91%E6%AF%94%E4%BE%8B%E5%81%9A%E6%B3%95+-+Turnip+cake+%E9%A3%9F%E8%AD%9C+-+Ad+Hoc+Flavor+%E2%80%A7+%E7%9F%A5%E5%91%B3%E7%94%9F%E6%B4%BB&oid=3&h=2048&w=2048&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.4VD4X2Zx1w-gJVRSQkoDqAHaHa%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D110%26h%3D110&tt=%5B%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D+%E7%B5%90%E5%90%88%E6%B7%BB%E5%A5%BD%E9%81%8B%EF%BC%8B%E5%A4%A7%E5%B8%AB%E5%A7%90%E7%9A%84%E9%BB%83%E9%87%91%E6%AF%94%E4%BE%8B%E5%81%9A%E6%B3%95+-+Turnip+cake+%E9%A3%9F%E8%AD%9C+-+Ad+Hoc+Flavor+%E2%80%A7+%E7%9F%A5%E5%91%B3%E7%94%9F%E6%B4%BB&sigr=YzcDttYiVW_9&sigit=2O74.dqMTxfx&sigi=kAZQOvzlKIP.&sign=Bc9GX7FzLR_v&sigt=Bc9GX7FzLR_v "[蘿蔔糕食譜] 結合添好運＋大師姐的黃金比例做法 - Turnip cake 食譜 - Ad Hoc Flavor ‧ 知味生活")
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