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蛋糕. 自己親手做的蛋糕,沒有防腐劑和香精,只有天然的蛋奶香,給家人無負擔的甜蜜時光♥. 如何避綿蛋糕五大地雷? 海綿蛋糕扁塌不膨鬆,質地過於緊密. 原因:蛋白霜打發不夠、 過度攪拌. 海綿蛋糕的質地粗糙,乾乾澀澀. 原因:未攪拌均勻. 海綿蛋糕回縮、內凹, 有生麵糊的味道. 原因:烘焙時間不夠. 海綿蛋糕無法順利切片! 原因:未放涼就切片、切片力道過大. 鮮奶油霜變得乾澀而且皺巴巴的. 原因:鮮奶油溫度上升、塗抹太多次. 常見海綿蛋糕五大問題. 如何烤出表面沒有裂痕的乳酪蛋糕? 當蛋糕表面出現裂痕時,代表底火太高了,這時只能調降底火的溫度,但裂縫已經形成,無法彌補。 建議新手在烘烤乳酪蛋糕時,把烤溫調在低溫狀態,寧可小火慢烘,也別急著烤熟。
2016年9月1日 · 蛋糕體輕軟可口。 做海綿蛋糕,有兩種方法,一是全蛋法,即是用全隻雞蛋打發,方便進行呢。 二是分蛋法,即是把雞蛋分開蛋黃和蛋白打發,容易做出軟綿綿的蛋糕體,不容易失敗。 基斯汀就是用了這個海綿蛋糕做了個 士多啤梨忌廉蛋糕 給另一半慶祝生日喔。 非常軟綿,又不乾,配合那些滑滑的忌廉和甜美的士多啤梨,另一半吃得開心,基斯汀也感滿足。 海綿蛋糕分蛋法食譜. 基絲汀@簡易食譜預備時間: 30 分鐘烹調時間: 30 分鐘分量: 一個 15cm/6吋 圓形蛋糕模,預先鋪上烘培紙。 材料: 雞蛋 3隻. 幼砂糖 60克. 低筋粉 60克. 無鹽牛油(無鹽奶油)25克. 雲呢拿香油 ¼ 茶匙. 右上:蛋黃和糖打發至出現條紋狀態。 下中:蛋白打發至企身,尖峰不下垂。 做法: 預熱焗爐至 170C / 350F.
蛋糕料理怎麼做? 愛料理精選12582篇簡易食譜做法與步驟,有最新的胡桃 肉桂 費南雪 常溫小蛋糕 費南雪、豆腐提拉米蘇、蜂蜜費南雪、小巧提拉米蘇杯。
2020年5月20日 · 每個愛烘焙的人都希望有一款可以信賴巧克力海綿蛋糕(Chocolate Sponge Cake) 食譜,成為蛋糕體的骨幹,搭配各種餡料,陪你征戰各種蛋糕! 完美的巧克力海綿蛋糕跟夢中情人一樣八面玲瓏、必須滿足以下需求:
自己親手做的蛋糕,想怎麼創意就怎麼做,且美味又不含防腐劑、香精,只有天然的蛋奶香,跟著cook1cook的主廚們一起動手試試做吧,給家人零負擔的甜蜜時光吧!
紅遍社群的便當盒蛋糕,綿密戚風、蓬鬆海綿蛋糕輕鬆做! 戚風蛋糕常見的 4 個失敗原因,食譜做法的調整關鍵!
用麵粉、牛奶、雞蛋常備食材來做一顆濕潤、細緻、Q彈的原味戚風蛋糕吧(Chiffon Cake)。還有做個變化版:冰心戚風蛋糕,這次本舖開的炎夏消暑藥方:冰心優格鮮奶油餡戚風蛋糕簡單的餡料注入蛋糕裡就升級成了”自帶餡料“的冰心戚風囉~很適合夏天飯後享用!