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2019年11月7日 · 蛋花大菜糕的材料和做法都非常簡單，冷卻後就會凝固成晶瑩剔透，內裡藏著蛋花紋。 大菜糕入口爽脆，散發著濃濃的蛋香味，放入冰箱冷藏口感更冰涼爽滑。
蛋花大菜糕：這款經典、簡單易做的甜品，大家小時候都有吃過嗎？ 小時候，我婆婆都會做給我吃。 它材料簡單，基本上無需放雪櫃，只放室溫都能凝固。
蛋花大菜糕 Agar Agar Jelly. 大菜糕是個零失敗甜品，只要注意大菜和水的比例就可以做到完美清甜爽脆的大菜糕。. 大菜糕是我小時侯又是我爸媽年代的懷舊甜品，舊時會將大菜糕注入蛋殻模內，凝固後脫模就成一個個可愛的大菜糕蛋。. 蛋殻模可以在復活節前後在 ...
2018年7月20日 · 蛋花大菜糕，冰涼清爽，是一種屬於夏天的消暑糕點。 做法簡單，只需大菜、雞蛋和冰糖，低卡低脂又清涼，在高溫炎熱的日子，是抗暑的特效藥。 今天餐廳
大菜絲10克 冰糖100克 水1200克 蛋一個 做法： 大菜絲冲洗，浸泡約10分鐘，瀝乾。 煲滾水，加入大菜絲，以中大火拌煮5分鐘。 放入冰糖攪拌5分鐘，煮至大菜及冰糖完全融化，關火。 雞蛋拂勻，邊倒入蛋液，邊不停攪拌成蛋花，盛起注入膠杯，放雪櫃冷藏約2
2020年5月5日 · {製作 食譜 步驟｝【香港美食 by Alexis】今天我想分享一款香港經典怀舊的港式甜品, 那就是「蛋花大菜糕」。這蛋花大菜糕的做法非常簡單, 材料有: 大菜絲10克、雞蛋1個、糖100克、清水1000毫升。另外, 建議大家可加幾滴香油進去以增添香味。 【...
蛋花大菜糕. 2017-02-23. 市面上舊式的糖水鋪越來越少了，大菜糕也越來越難買到了。 不要緊，讓我們來跟大家分享這經典港式甜品食譜，令大家下次想吃的時候可以自己動手做。 烹飪時間:1.5小時. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 將雞蛋打發；大菜絲剪碎浸軟，撈起瀝乾備用。 將清水煮滾，加入大菜絲煮溶。 加入冰糖煮溶。 熄火，加入蛋液拌勻成蛋花。 倒入模具，放涼後放入雪櫃冷藏1小時或至凝固即成。 猜你喜歡. 1.5小時 130367. 黑芝麻糕 By DayDayCook. 10分鐘 12877. 鹹蛋黃煮南瓜 [時令健康食譜] By DayDayCook. 40分鐘 31188. 鳳尾泡菜芝士煎餃 By DayDayCook. 30分鐘 116172.
2021年7月24日 · 涼拌蛋花大菜糕做法. 份量：3-4人份. 【材料】 蛋花大菜糕. 大菜絲 10g. 水 1L. 雞蛋 1隻. 涼拌醬. 香醋 4湯匙. 生抽 3湯匙. 糖 1湯匙. 麻油 2茶匙. 花生＋腰果 100g. 蔥、蒜、芫荽 按個人喜好份量. 【步驟】 ① 大菜絲沖一沖水，剪碎浸入1L水裡。 大菜絲略變軟後便可開中火煮水，煮至所有大菜絲溶化。 ② 煮好大菜水，可先取出一半水作淨色大菜糕，然後把蛋略打發，熄火，一邊打圈攪動大菜水，一邊慢慢倒入蛋漿。 倒入容器待涼後，蓋好放入雪櫃一小時左右便會凝固。 ③ 小鍋內放入適量油（剛蓋過果仁便可），中火熱油後放入腰果和花生，轉中小火將果仁炸至金黃（約3-5分鐘），便可取出放廚房紙上，待涼後略為搗碎。
1先煮熱水，浸軟大菜絲，把雞蛋打勻備用。 2 水煮開后，放入糖塊，攪拌至糖塊融化，接著放菜絲，一邊放一邊攪拌，不然容易粘鍋。 3 菜絲快融化時，就可以放雞蛋了，然後再煮個2~3分鐘即可。
蛋花大菜糕是一道製作簡單又便宜的甜品，很多家庭也會經常做來吃。 把水煮滾後加入大菜絲煮溶，再加入冰糖煮滾後，下蛋花攪散，冷卻後就會凝固成晶瑩剔透，內裡藏著蛋花紋的糕。
