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泰國蝦、牡丹蝦、胭脂蝦、櫻花蝦、火燒蝦、斑節蝦，這些蝦子又具備哪些特性呢？ 該怎麼料理才能吃到最鮮美的蝦子呢？ 這一篇有請蝦達人來解答。
2017年6月25日 · 快跟著食譜自由配來認識台灣市場、超市及餐廳常見的蝦子們，了解不同品種的特性與適合料理的方式，下次買蝦或點菜前，就更容易找到自己喜歡的風味囉！ 草蝦屬於大型蝦類，生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。 草蝦本以野生撈捕為主，直到台灣在1980年代開發出養殖技術，在當時成為草蝦蝦苗與食用規格養殖蝦的生產國，被譽為「草蝦王國」。 草蝦養殖以宜蘭與西部沿海居多，生長時間約4～6個月，體型就可達到上市的標準；但因為草蝦會彼此攻擊，飼養密度不能太高，使得養殖成本高、效益較低，加上染病後無藥醫、死亡狀況多，種種的限制導致現今草蝦養殖數量少，市場上活蝦的價格高，而冷凍蝦的部分大多從東南亞或非洲進口居多。 怎麼吃？
蝦，俗稱 蝦子，是多種生活在 水 中的長身 甲殼亞門 節肢動物 的共同 泛稱，其具體 語義 可變。. 一般 語境 中蝦多指 軟甲綱 十足目 下的 真蝦下目 與 枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代 真蝦下目 或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的 軟甲綱 ...
2023年9月7日 · 我們將帶你深入了解蝦子的營養價值，以及處理和挑選的小秘訣。此外，我們還將介紹台灣最常見的 5 種蝦子，以及它們最適合的料理方式，讓你在烹飪時更加得心應手！
挑蝦、買蝦小撇步，達人破解各種蝦迷思-食物知識. 2018-01-03. 蝦子應該算是台灣人非常喜愛的海鮮之一，更是在台灣人的餐飲中出現率超高，就連我本人也很愛吃蝦。 不過當然有人嫌棄牠要剝殼、可能會過敏，還有買蝦要買活跳蝦的各種傳言，有鑑於此，所以有了這個企劃，想透過各個領域的達人來說說這些蝦知識，雖然本文已經之前紙本見刊過了，但實用的知識不怕再多看一次，希望讀者們看完這個採訪報導後，可以幫助到大家。 蝦咪攏知第1課. 白蝦為台灣養殖大宗，是家常料理中最被廣泛使用的蝦種。 這次跟著達人走一趟產地之旅，看看蝦子怎麼生長、出現在市場或通路上，以及購買回家後，怎麼保存、退冰才是最佳方式。 本次達人. 謝藍琪／高雄市立聯合醫院營養室主任. 施志昀／國立澎湖科技大學水產養殖系教授.
2023年7月21日 · 泰國蝦、草蝦、明蝦、天使紅蝦...種類繁多，雖然大同小異，但肉質口感與煮法各有不同，以下為大家介紹7種常見蝦子種類，並介紹其外貌與口感差異。.
不過，你知道白蝦和草蝦的差別嗎？胭脂蝦與葡萄蝦傻傻分不清？為什麼美國螯蝦會讓臺灣人聞風喪膽？編輯部精選出九種蝦介紹給你，包括食用、觀賞，還挑出臺灣特有種，將蝦蝦一網打盡！
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