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2020年3月14日 · 蝦餃的皮一定要夠薄，蒸熟後才會透著粉粉的蝦肉，好美喔! 放入嘴中盡是蝦的鮮味、和鮮嫩脆甜的春筍，還帶有一點紹興酒香的肉汁，沾一點醋更爽口美味!
2013年12月24日 · 港式蝦餃, 水晶外皮，晶瑩彈牙，內餡則有新鮮Q彈的鮮蝦，新鮮好滋味，每一口都有滿滿的Q彈與爽脆，口感層次分明．飽滿的內餡鮮甜爽脆, 毋須沾醬就能讓你齒頰留香, 自己DIY也可以做出港式茶餐廳推出好吃的蝦餃喔!
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張媽媽自家製【蝦餃】，晶凝通透，皮薄餡靚，經典點心，將茶樓帶回家。請like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
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- 張媽媽廚房Mama Cheung
中式點心~蝦餃：中式點心千變萬化，各式各樣點心中，蝦餃都算是代表作，每間酒樓餐牌上都必定會有蝦餃，而大多人心中評定一間酒樓點心做得好唔好食，都會選擇用蝦餃來評，原因無他，因為蝦餃要做得皮薄饀靚，係好考點心師傅手勢，所以大家下次食蝦餃
DIY之水晶蝦餃的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的DIY之水晶蝦餃。晶瑩剔透的外形。Q彈的口感，都讓大家喜歡不已。 大家雖愛蝦餃，但是要說起自己在家做，還是讓很多人望而卻步的。
2020年7月20日 · 蝦餃是一道非常講究技術的點心，這次小焦師傅教大家的擀麵絕招和調餡兒手法大傢伙兒可要好好學著，能不能做出皮薄餡準的蝦餃這些一定少不了 ...
- 11 分鐘
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- 老饭骨
蝦餃. 材料： （24個） 餃皮： 澄粉（wheat starch） 220g，滾水220 ml，鹽1/3小匙，豬油或菜油（沙拉油）1大匙。 餡料： 蝦仁（去殼淨重）400g，帶肥豬絞肉50g。 工具： 拍刀，蒸籠。 調味料： 鹽1/3小匙， 太白粉 半大匙，糖半大匙，白胡椒粉1/8小匙，麻油1大匙。 做法： 1. 蝦仁去除腸泥，先取出12隻蝦仁分別橫切成兩半備用，剩下的蝦仁剁碎，加入絞肉一起繼續剁細至產生黏性。 2. 在餡料中依序加入調味料並以同方向攪拌均勻即可。 3. 澄粉加入鹽拌勻，緩緩倒入正滾沸的熱水，並以木匙或筷子攪拌，按壓拌和直到大致成團、看不出粉粒，加蓋或濕布靜置5分鐘至稍涼。 4. 然後用手揉勻成團，加入豬油或菜油拌揉均勻成表面光滑的團狀。
![[ 筍尖鮮蝦餃 ] - 傳統制作，皮薄餡靚，爽口有韌性，餡料爽口彈牙，鮮味有汁，造型精緻美觀，每只蝦餃保持13摺清淅幼細紋路，皮晶熒通透，蝦肉 ...](https://hk.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E8%9D%A6%E9%A4%83%E7%9A%AE%E9%A3%9F%E8%AD%9C&ei=UTF-8&th=101.6&tw=181.2&imgurl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FI3Ku2m27WlU%2Fmaxresdefault.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DI3Ku2m27WlU&size=179KB&name=%5B+%E7%AD%8D%E5%B0%96%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E9%A4%83+%5D+-+%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%88%B6%E4%BD%9C%EF%BC%8C%E7%9A%AE%E8%96%84%E9%A4%A1%E9%9D%9A%EF%BC%8C%E7%88%BD%E5%8F%A3%E6%9C%89%E9%9F%8C%E6%80%A7%EF%BC%8C%E9%A4%A1%E6%96%99%E7%88%BD%E5%8F%A3%E5%BD%88%E7%89%99%EF%BC%8C%E9%AE%AE%E5%91%B3%E6%9C%89%E6%B1%81%EF%BC%8C%E9%80%A0%E5%9E%8B%E7%B2%BE%E7%B7%BB%E7%BE%8E%E8%A7%80%EF%BC%8C%E6%AF%8F%E5%8F%AA%E8%9D%A6%E9%A4%83%E4%BF%9D%E6%8C%8113%E6%91%BA%E6%B8%85%E6%B7%85%E5%B9%BC%E7%B4%B0%E7%B4%8B%E8%B7%AF%EF%BC%8C%E7%9A%AE%E6%99%B6%E7%86%92%E9%80%9A%E9%80%8F%EF%BC%8C%E8%9D%A6%E8%82%89+...&oid=1&h=720&w=1280&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.k4aQwKzT1ONtQcUJXbWLtQHaEK%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D181%26h%3D101&tt=%5B+%E7%AD%8D%E5%B0%96%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E9%A4%83+%5D+-+%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%88%B6%E4%BD%9C%EF%BC%8C%E7%9A%AE%E8%96%84%E9%A4%A1%E9%9D%9A%EF%BC%8C%E7%88%BD%E5%8F%A3%E6%9C%89%E9%9F%8C%E6%80%A7%EF%BC%8C%E9%A4%A1%E6%96%99%E7%88%BD%E5%8F%A3%E5%BD%88%E7%89%99%EF%BC%8C%E9%AE%AE%E5%91%B3%E6%9C%89%E6%B1%81%EF%BC%8C%E9%80%A0%E5%9E%8B%E7%B2%BE%E7%B7%BB%E7%BE%8E%E8%A7%80%EF%BC%8C%E6%AF%8F%E5%8F%AA%E8%9D%A6%E9%A4%83%E4%BF%9D%E6%8C%8113%E6%91%BA%E6%B8%85%E6%B7%85%E5%B9%BC%E7%B4%B0%E7%B4%8B%E8%B7%AF%EF%BC%8C%E7%9A%AE%E6%99%B6%E7%86%92%E9%80%9A%E9%80%8F%EF%BC%8C%E8%9D%A6%E8%82%89+...&sigr=9JJA68dFaEEQ&sigit=LMjrr7e2Toml&sigi=9ZU6WIZxrqoI&sign=OhN2WQLF1Rsz&sigt=OhN2WQLF1Rsz "[ 筍尖鮮蝦餃 ] - 傳統制作，皮薄餡靚，爽口有韌性，餡料爽口彈牙，鮮味有汁，造型精緻美觀，每只蝦餃保持13摺清淅幼細紋路，皮晶熒通透，蝦肉 ...")
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