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2022年12月6日 · 蝴蝶酥起源：誰發明了蝴蝶酥？ 蝴蝶酥（Palmiers）是流行於歐洲的特色風味小吃，與可頌麵包同屬酥皮類點心。蝴蝶酥味道濃郁香甜，有緊緻而酥脆的特別口感，集「香、酥、鬆、化」於一身。由於不用發酵，所以與可頌蓬鬆的口感並不相同。
材料: 急凍酥皮（puff pastry 室溫解凍）1塊, 24cmx24cm. 幼砂糖 約 1/4 量杯. 牛油（奶油 butter 先行融化）酌量. 做法: 把焗爐預熱至 200C (392F). 在工作台上，用篩平均灑下一半糖，把解凍後的酥皮小心鋪在上面。 輕輕掃點牛油。 在上面灑下另一半糖。 把一邊的酥皮向內褶四份一，再向內褶多一次到中間位置；另一邊也如是（如上圖示）。 最後，把兩邊復合成六褶的長條形。 用手輕輕按壓。 目的是令酥皮黏得好，焗的時候不會彈開。 放入雪櫃（冰箱 fridge）冷藏 20至 30分鐘。 用利刀切開約 1/2吋闊的幼條。 兩面塗點融化牛油。 把上面兩邊稍稍分開，焗後就會像蝴蝶雙翼的形狀。 放入焗爐焗約 20分鐘。
口味變化之多令人充滿驚喜，黎師傅同時還細緻調整蝴蝶酥的製法和大小，以突顯蝴蝶酥的酥香鬆脆。 謝謝大家對皇玥的支持，由於反應熱烈，網上只售賣部份產品，更多款式每天會直接送到門市限量出售，歡迎到門市選購。
2024年1月10日 · 帝苑餅店出品的蝴蝶酥被遊客譽為「香港必買手信」之一，酥皮選用新西蘭頂級小麥粉及牛油，每日人手鮮製，鬆脆可口，深受港人和遊客熱捧。 曾推出朱古力口味，以厄瓜多爾谷古粉及法國55% 黑朱古力粒製成，多達192層，推出初期日日賣斷市！ 除了有單味鐵盒裝外，還有齊原味、朱古力、宇治抹茶、芝麻等4款口味的禮品裝。 不過帝苑餅店的蝴蝶酥已全線沽清，想食的話要等過年後。 蝴蝶酥禮品裝 $228/盒. 共24塊，原味、芝麻味各8 塊；朱古力、宇治抹茶味各4塊。 （圖片來源：帝苑餅店） +4. （圖片來源：新假期編輯部） 賣相漂亮，餅形圓潤對稱，糖粉灑得均勻，原味被烘至金黃色。 酥皮經過多次摺疊，層次分明，食落鬆脆可口。 牛油香十足，甜而不膩，帶微微焦糖香。
香港的蝴蝶酥味道基本差不多，不過來自Schoggi Meier製造的蝴蝶酥口感以144層牛油酥皮俘獲了很多食客的胃，而Schoggi Meier 推出的制定蝴蝶酥禮盒也因為包裝精美口味酥香獲得了食客的認可。. Schoggi Meier製造的蝴蝶酥禮盒採用的是紐西蘭的牛油酥皮製作，和一般的 ...
明玥蝴蝶酥採用天然牛油及有機蔗糖製成酥皮，混合天然茶葉、頂級黑芝麻等食材，炮製出鬆脆輕盈、味道清新的蝴蝶酥。 「明玥」官方網頁. 蝴蝶酥系列 | 雪花曲奇系列 | 天然糖果系列 | 無麩質曲奇系列. 兒童系列 | 輕食系列 | 所有明玥餅食. 10 件產品. 明玥清新小禮盒 - 原味蝴蝶酥. $58.00. 明玥清新小禮盒 - 伯爵茶蝴蝶酥. $58.00. 明玥清新小禮盒 - 榛子粟米片蝴蝶酥. $58.00. 明玥 - 原味蝴蝶酥禮盒. $118.00. 售罄. 明玥 - 檸檬綠茶蝴蝶酥禮盒. $118.00. 明玥 - 伯爵茶蝴蝶酥禮盒. $118.00. 明玥 - 芝麻蝴蝶酥禮盒. $118.00. 明玥 - 榛子粟米片蝴蝶酥禮盒. $118.00. 明玥 - 雙色蝴蝶酥禮盒.
2015年5月21日 · 外形可愛又美味的蝴蝶酥，非常酥脆，一口接一口！ 街買的並不便宜，但在家做其實是超簡單，無難度。 是新手烘焙的不敗食譜，充滿成就感，快試試喔！
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