搜尋結果
2024年8月27日 · 蠔餅（蠔烙）是打冷必吃的小食，脆卜卜有蛋香，還吃到一粒粒蠔仔。 黃淑儀曾在節目中示範蠔烙的做法，又指雖然潮式蠔烙與台式蚵仔煎材料一樣，製作方
2024年10月8日 · 煎蠔餅食譜｜傳統用鴨蛋色深味濃. 傳統的潮州蠔餅，一般用鴨蛋製作，色澤較濃，味道亦較為濃郁。 不過一般家庭常備雞蛋，改用雞蛋製作蛋漿，較為方便，當然亦可以把雞蛋混合鴨蛋製作，取兩者的色和香。 傳統做蠔餅會用鴨蛋，味道較濃，用雞蛋代替也可。 （資料圖片） 煎蠔餅食譜｜加2物辟腥添香 點洗蠔仔最乾淨？ 蠔仔（又稱蚵仔）買回來時肥嘟嘟，汆燙後稍微縮水是正常現象，不用擔心。 只是清洗時需小心挑去蠔殼，並用生粉和鹽徹底洗去粘液，便吃得安心、放心。 有些人愛吃蠔，恨不得啖啖蠔仔，有些人則相反，因此蠔仔的分量可按喜好加減，剩下的蠔仔，可製作 台式蚵仔煎 、蠔仔粥或泰式蠔仔炒蛋等菜式。 不可不加的是黑胡椒碎和芫荽碎，既能添香，又能辟腥，如不喜愛芫荽，可用蔥花代替。 健康小貼士：
2021年5月7日 · 港式煎蠔餅/簡單 家做/大牌檔味道/洗蠔仔竅門/新手 入門/粵語/中字/pan-fried oyster omeltte/cc subtitlerecipe500g 蠔仔/baby oyster2 egg /蛋 ...
2024年10月23日 · 潮州家鄉煎蠔餅 食譜. 烹調時間 10分鐘. 材料 (2-3塊) 蠔仔 300g. 鴨蛋/雞蛋 3隻. 番薯粉 75g. 生粉 45g. 水 75ml. 魚露 2茶匙. 胡椒粉 半茶匙. 芫茜、蔥 各1棵切碎. 胡椒粉. 做法. 鴨蛋拌勻備用；蠔仔用生粉水浸15分鐘，逐隻清洗除去污垢，留意摺位；重覆2-3次，瀝乾水，用廚房紙印乾. 番薯粉和生粉加入水，攪勻至無顆粒；下一半蛋漿、魚露、胡椒粉、芫茜和蔥混合，最後加入蠔仔拌勻. 下油開鍋，油熱至冒煙；再次拌勻粉漿避免沉底，大鍋加入粉漿，中火每邊煎2-3分鐘至金黃. 表面和沿邊淋上蛋漿，每邊煎至香脆即可盛起，灑上芫茜葉和胡椒粉，伴魚露食用.
潮式煎蠔餅. 2016 年 11 月 21 日發佈 列印. 4. 31. 9203. 讚好 收藏. 傳統潮式煎蠔餅，表面香脆，內裏煙韌，加上蠔的鮮甜味，令人難以抗拒！. 快快學起來，隨時可以在家享用！. 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好！.
2019年10月27日 · 傳統潮式煎蠔餅，表面香脆，內裏煙韌，加上蠔的鮮甜味，令人難以抗拒！ 快快學起來，隨時可以在家享用！ 把蠔解凍後，用生粉輕輕把蠔搓幾下，然後用水洗淨備用。
2023年1月28日 · 蠔烙（蠔餅）喺潮州同香港嘅做法各有不同，今次同大家分享一個集合兩地特色，煎一個外脆內軟糯口感嘅蠔烙，希望大家會鐘意！ **********************************************#潮汕美食 #煎蠔餅#潮州菜 #潮汕菜 材料：蠔仔: 300g低筋麵粉: 120g生粉: 20g 番薯粉:...
