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瘦肉 - 唔油 but 食唔返, 好"鞋". 豬腱 - 同瘦肉差唔多,有時會有條根咁既野痴埋一齊 and 冇咁"鞋", 屋企有人中意食煲湯料都可以食返, 比瘦肉貴dd. 西施骨 - 有d透明軟骨同d肉一齊痴住 (好似食雞軟骨既feel), 中意食煲湯料and軟骨既人會好中意, 可以話係4樣入面最好食 ...
200磅豬骨可煲成120至150煲湯底，當中包括40磅西施骨，「香港人喜歡以西施骨煲湯，我們特意加入煲湯，取其肉香」。 湯底可選豬手骨、豬軟骨和豬筒骨，男食客多喜歡點豬筒骨，「大大件，而且滿有骨髓」，反之女食客較喜歡豬手骨，「帶筋位較爽口，而且富膠質，女性較喜歡」。
2024年9月25日 · 我．．煲湯瘦肉／豬脊骨（唔食）～平D又有肉味。（$3 ／4 0乜都夠，三人份量） 骨就香D ～通常煲菜類湯先買（冇咁油）
2024年9月25日 · 回覆樓主: 我煲湯通常只買以下三個部位. 因應煲咩湯點樣配搭. 肉眼最唔肥， 但煲完就柴. 豬展 煲完食得返. 西施骨 以有骨算唔肥 肉較爽口. 私人傳訊 回覆 引用. Strawberrys. 公爵府.
回覆：咩骨煲湯最好味？. 我煲湯多數用西施骨. 私人傳訊. meatballs. 公爵府. 積分: 25151. 發表於 13-9-5 07:22| 顯示全部帖子. abercrombie_bbb 發表於 13-9-5 02:24 我呢邊超市有豬頸骨,豬隻 (sorry, 唔記得點寫)骨,豬尾骨,豬筒骨. .
煲菜湯如西洋菜,菜干等用不見天,湯會很香甜.菜湯不宜用骨,因有骨碎.煲藥材湯用瘦肉or 豬展. 其他湯可以用西施骨或脊骨,唔會咁肥. 原帖由 幸福 於 10-3-25 17:23 發表 想請教煲湯幾時用豬骨, 豬展, 瘦肉 ??
本帖最後由 ARTOH 於 12-9-8 19:19 編輯 西施骨係冇咁甜架 豬尾骨最甜...但好肥 要用隔油壺隔一隔就ok 我4個人飲 我家愛濃味 煲一次湯就起碼30蚊骨 用豬尾骨煲湯 個人覺得香d 至於落幾多骨就睇下煲咩湯了.....
原文章由 Dadapig 於 07-10-30 11:03 發表 豬展唔大肥, 但豬展骨又係肥到 c, 仲肥過西施骨。買過幾次豬展骨出左好耐水, 煲出來的湯依然成大塊油在面。 有時我傻到會買一字排來煲湯架。
有無人買過湯骨煲湯？. 我平時煲湯一般都系買西施骨，琴日返外家吃飯，我弟婦系凍肉鋪買湯骨煲湯，好平，5文一磅，但煲出來都有肉味，我都想買來試下，但系甘平又驚系問題豬骨，有無MAMA買過來煲湯？. 寧願買新鮮 (買少D囉), 唔夠胆試!!
D豬肉佬話股骨煲湯甜D. 唔知係唔係. 筒骨都見D 師奶買. 係咪又幾好. 我都鍾意買西施骨煲湯. 其實我好多豬肉骨名詞都唔識.我係呢幾個月因疫情幫手搭車去街市買餸(因有月票同樓下街市D菜貴)
