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2013年7月18日 · 話梅涼拌苦瓜. 鄭君. 39 食譜 73 粉絲. 198 說讚 2 一起做. 炎炎夏日，會有嘴巴苦苦的時候，這時候要清涼消暑一番，涼拌菜是最好的選擇。 #素食. #蔬食. #家常食材. #瓜果. #苦瓜. 份量. 6 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 白玉苦瓜. 2條. 鹽巴. 少許. 話梅. 4~5顆. 紫蘇梅醋. 2湯匙. 白醋. 2湯匙. 冰糖. 1~2大匙. 冷開水. 100cc. 先將 苦瓜 洗淨切薄片。 煮一鍋水，水裡加鹽巴，等待水煮沸，將 苦瓜 放入川燙3分鐘，不是要把它煮透唷~ 取另一個鍋子裡面放話梅、白醋、冰糖、冷水拌勻。 將步驟2中 苦瓜 撈出即刻泡冷水，以免因為熱氣將 苦瓜 熱熟透。 將步驟4從冷水中撈出，拌入步驟3中，並倒入 紫蘇 梅汁即可裝盤食用。
初夏時雨時晴，氣溫驟升，且疫情未過，心情實有點鬱悶，於是在職媽媽炮製了這道涼菜——冰鎮話梅苦瓜，味道酸酸甜甜，十分醒胃，在暑熱天時打打氣，希望大家都能苦盡甘來，苦中帶點甜！
1-如怕苦瓜太苦,可以用1茶匙鹽醃苦瓜15分鐘,沖洗後才加入話梅水裡. 2-苦瓜是生食,必須要整好後浸一晚才軟身及入味. Tags: 苦瓜. 話梅. 冰糖. 話梅苦瓜. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 高太廚房. 殿堂廚師. 食譜702. 文章0. 粉絲12637. 請稍等. 自從專心做一個家庭主婦後,煮餸就已經成為我重要職責!要令到每個家中成員有豐富健康美食,腦海中是不停要去鑽研餸菜款式,搜集各款美食,不斷學習,原來....菜式是沒有終結的... Cook1Cook. 話梅苦瓜：餐前小食除咗手拍青瓜之外,家人都十分喜愛這款餐前小食,亦是酸酸甜甜,雪凍後味道更吸引呀!
2023年7月5日 · 梅漬苦瓜作法. 1.苦瓜 洗淨，去掉瓤，切成薄片備用。. 2.鍋中加水，加入少許鹽，水滾後把 苦瓜 放入鍋中約30秒，不需等水再次燒開，即可熄火撈出放入小鍋中。. 3. 趁著苦瓜還溫熱加入無子話梅、糖、醋和辣椒攪拌均勻。. (糖和醋的量約1:1) 4.靜置20分鐘，湯汁 ...
2019年8月13日 · 涼拌話梅苦瓜 食譜與作法 by 容媽的快樂廚房 - Cookpad. 容媽的快樂廚房 @cook_17979275. #簡單煮健康吃 #銅板料理 #容媽的快樂廚房. 預備食材. 15分鐘. 5-6人份. 苦瓜 1條. 蒜頭 6粒. 辣椒 1條. 糖2大匙. 鹽1大匙. 香油 2大匙. 水果醋 3大匙. 無籽話梅 5-7顆. 料理步驟. 1. 苦瓜先洗淨去籽切薄片後入滾水川燙1分鐘後燜再半分鐘. 2. 撈出苦瓜並瀝乾水份後放進盤內，加入蒜末及辣椒丁拌勻，接著放進2匙糖，1匙鹽，3匙醋，2匙香油，最後擺放5-7顆話梅乾後再次充分拌勻. 3. 拌勻後待涼即放入冰箱冷藏半天以上就可裝盤食用囉～ 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)說讚. ️ 1. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？
2018年10月20日 · 1.煲仔注入清水 1000ml，加入話梅乾（梅子）6粒，再下適量冰糖大火燒開，轉小火煲約30分鐘。 話梅汁煮至一半份量時熄火。 2.將話梅汁及果肉一并倒入碗裡，盛凉待用。 3.苦瓜洗淨，切去頭尾，再對半破開，用湯匙將苦瓜去囊。 4.苦瓜切片，放入盤中備用，杞子浸暖水10分鐘。 5.燒開水，放入苦瓜片汆水3分鐘。 6.苦瓜片撈起投入冰水中，加入適量冰塊浸泡5分鐘，苦瓜片口感更佳，杞子洗乾淨備用。 7.苦瓜片倒去水，隔水待用。 杞子加入話梅汁，然後倒進冰鎮苦瓜裡。 8.冰鎮話梅苦瓜榨下半個檸檬汁拌勻。 9.冰鎮話梅苦瓜[由細食到大]加上蓋子，放入冰箱冷藏，1小時後即可食用，冰鎮一晚後更入味，風味堪稱一絕，人間美味，尤如舌尖上的中國美食，好好味道！
冰鎮話梅涼瓜 by Cheung-CherryzdnqbP 2016-05-17 烹飪時間:20分鐘 烹飪步驟 苦瓜洗淨切片，放兩茶匙鹽輕抓數下，醃 10 分鐘 放入滾水燙約 20秒 然後放入 (冰塊) 冰水中浸至 1 小時 放 1 杯水，加入蒜蓉、白醋、糖、剪開話梅調勻成醃汁 (不同的話梅酸甜度不 ...
2017年6月14日 · 涼拌梅子苦瓜. QA廚藝學院. 194 食譜 425 粉絲. 557 說讚 3 一起做 2 留言. 天氣炎熱的夏天，就是要吃涼拌菜啊！. 在瓜類的產季，就來個瓜類的涼拌吧！. #素食. #蔬食. 收錄在： 開胃6道涼拌菜，就靠小黃瓜、苦瓜、豆芽菜！.
2016年5月19日 · 1.清苦瓜可以用白苦瓜替代。 2.沒有Q梅汁可以用(話梅3顆+0.5碗熱水+1大匙糖)泡出梅汁放涼替代。 3.冰鎮過的苦瓜亦可用美乃滋，千島醬，日式和風醬...等當佐料，更有不同風味。
肥大肉厚的雷公鑿涼瓜以話梅調成的汁醬泡上一晚，涼瓜的苦給酸甜味掩蓋了，但回甘依然強勁，好一道的夏日開胃涼拌菜值得大家一嘗! 話梅冰鎮涼瓜
