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2017年11月15日 · 平日下班回家又累又餓，只想快點開飯，若說有什麼簡易家常菜，豉汁蒸排骨便是其中之一。. 這道菜花的工夫不多，把調味料和排骨拌勻，再拿去蒸便成，清蒸簡單易掌握，亦不會把廚房弄得滿是油煙。. 想節省時間的話，一邊燒熱水，一邊醃製排骨 ...
2022年10月31日 · 三餸一湯食譜：豉汁蒸排骨、椒鹽玉子豆腐、芥蘭炒牛肉、雪梨蘋果桔餅湯。 豉汁蒸排骨 天氣涼爽自不然想吃熱焫焫又濃味的菜式，豉汁蒸排骨不單止滿足到前者的需要，而且準備工夫不多，把調味料和排骨拌勻，再拿去蒸便成，清蒸簡單易掌握，亦不 ...
2020年5月27日 · 出版： 2020-05-27 20:00 更新：2020-05-28 01:35. 16. 蒸排骨的配搭千變萬化，有人喜歡用豉汁、梅子麵豉醬，不過今次的蒸排骨則用上最簡單的調味料蒜蓉，來製作一味簡易家常菜──蒜蓉蒸排骨！. 不過蒸排骨一不小心會變成一整碟水，而且肉質變得粗糙硬實 ...
2018年7月13日 · 食譜 梅子蒸排骨（蒸） 材料 肉排400克、酸梅3粒、黃麵豉1茶匙、磨豉1茶匙、蒜頭3瓣、豉油3/4茶匙、糖3/4茶匙、粟粉1茶匙、米酒1茶匙、辣椒少許 做法 1. 肉排洗淨抹乾，加入豉油、糖、粟粉及米酒拌勻，醃約20分鐘。 2. 蒜頭切碎；酸梅沖洗後，壓爛成蓉。
2019年9月10日 · 【豉汁蒸鯧魚食譜】黃立鯧營養豐富 自調豉汁更惹味只需一個步驟. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2019-09-10 19:57 更新：2019-09-10 19:57. 15. 上次試過煮梅菜蒸鯇魚，反應不俗，看來大家對蒸魚都有些興趣，於是今次示範蒸原條魚，一於就試個成本低又容易的豉汁蒸鯧魚，魚肉嫩滑再配香濃惹味的豉汁，實在很不錯！ 攝影、攝錄：陳錦超、詹郭敏. 剪接：詹郭敏. 場地提供：美亞廚具. 鯧魚，有人寫作「䱽」、「倉」，總之大家睇得明就好。 有人會用鷹鯧，而今次我蒸的則是黃立鯧，預兩個人分量，大約買了半斤，$30有找。 街市的魚販會預先劏好刮鱗，但回家後還是有點工夫要做，一邊沖水，一邊擘開魚身將裡面的內臟、血管和污物去掉，只要見到沖出來的水再沒有血絲等，就代表差不多洗淨，可以印乾水分。
2019年6月7日 · 食譜 豉汁排骨煎米粉（ 煎） 材料 排骨200克、米粉2大紥、青椒150克、蒜頭3瓣、豆豉1湯匙、原豉醬1.5湯匙、豉油1.5湯匙、糖1茶匙、鹽少許、粟粉1茶匙、生粉水少許 做法 1. 米粉放入熱水浸泡至軟抓散約5-10分鐘，瀝乾，再以毛巾覆蓋焗10分鐘，風乾備用。
2024年4月1日 · 教煮. 蒸排骨食譜｜腐乳蒸排骨鹹香惹味好佐飯 蒸排骨加1物防出水！ 撰文：鄧穎琪. 出版： 2024-04-01 12:01 更新：2024-04-01 12:01. 30. 蒸排骨雖然是簡單不已的家常菜，調味方面卻有數不盡的配搭，這次示範的是腐乳蒸排骨。 腐乳既可蒸雞、炒菜、撈飯，其實蒸排骨也很得人喜愛。 蒸排骨防出水2貼士. 蒸排骨的食譜做得多了，酸酸甜甜的有梅子、鹹香的有蒜蓉、帶辣的有豉汁，而腐乳蒸排骨你又愛嗎？ 腐乳是醃製過的豆腐，加了鹽、香料和酒，小小一磚味道已非常濃烈，甚至被指是中式的芝士，基本上做菜時不需加太多就已經很惹味。 不過，蒸排骨很容易出水，有時蒸完15分鐘，整隻碟都水汪汪。
