搜尋結果
2020年1月29日 · 豉汁蒸白鱔食譜. 健康小貼士： 中醫認為食鱔能補身健腦、強化肝腎，亦適合氣血不足的人進補。 從西方營養學角度看，鱔有維他命B1、B12、鐵質、DHA和卵磷脂等，除了強化腦部健康亦可修復受損腦細胞、增強記憶力等。 此外，鱔有一種物質「鱔魚素」，有降血壓及降血糖之效，對糖尿病人、動脈硬化、高血脂人士有益。 【梅菜蒸鯇魚食譜】梅菜香甜為滑溜魚腩錦上添花 佐飯一流家常菜. 梅菜蒸鯇魚食譜. 【豉汁蒸鯧魚食譜】黃立鯧營養豐富 自調豉汁更惹味只需一個步驟. 豉汁蒸鯧魚食譜. 【素脆鱔食譜】冬菇扮鱔魚香脆酥鬆又開胃 仿大師級色香味全小食 【農夫料理‧有片】珍珠葉炸鱔球 卜卜脆聽聲知火候 【黃金魚肉卷食譜】鯪魚肉蛋卷金黃有蛋香 煎蛋皮完整不黐底竅訣 【鹹檸檬蒸烏頭食譜】家庭風味蒸魚菜 一斤重烏頭最結實甘香！
豉汁蒸白鱔：點做先做到無味精又有食店出品水準的豉汁蒸白鱔呢？ 我的秘訣就係先用油先爆香蒜蓉同豆豉， 令佢哋香味充分散發， 加上加入咗蠔油的調味醬汁， 濃稠、惹味又下飯， 配合鱔肉的油香， 家人讚不一定絕口。
豉汁蒸白鱔：自家製蒜蓉豆豉醬， 一定比現成的更對味、更真材實料。 配上鮮甜彈牙的白鱔， 是我最愛菜式之一！ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
白鱔洗淨，斬件放在碟上，豆豉切碎，蒜頭和葱切粒。 燒熱滾水，大火隔水蒸鱔約5分鐘。 鱔將蒸好時，燒滾油爆香調味料，試一試味再調節豉油和糖的份量，然後淋上鱔即可。
《簡易食譜》豉汁蒸白鱔：買了半條白鱔當晩餐。 本想切成盤龍鱔，想一想不如今次切片蒸吧。 將切片的鱔放入豆豉汁混合醃好，在碟上放平蒸20-25分鐘便成。
豉汁蒸白鱔食譜 ...more. 簡易又易整嘅家常菜😊好睇又好味! 親朋戚友必讚 👍🏻嘅菜式！ 豉汁蒸白鱔食譜【材料】白鱔︰1斤－1斤半陳皮︰1小塊蒜茸︰3-4粒豆豉︰1湯匙青葱︰小許芫茜︰小許紅辣椒絲︰小許【調味料】蠔油︰ 1 1/2湯匙糖︰ 1/4湯匙鹽︰ 1/3湯匙老抽︰ 1湯匙生粉水︰ 1 1/2湯匙【烹調】1.把白鱔去潺洗淨切開1c...
2018年8月26日 · 豉汁蒸白鱔. 自家製蒜蓉豆豉醬， 一定比現成的更對味、更真材實料。 配上鮮甜彈牙的白鱔， 是我最愛菜式之一！ 1. 豆豉用清水浸10分鐘至軟，然後用刀背將豆豉拍爛。 加蒜蓉、油、糖、鹽、蠔油及老抽拌匀。 2. 碟上鋪上白鱔片，再淋上蒜蓉豆豉醬。 隔水蒸10分鐘或以蒸爐110度蒸13分鐘。 3. 最後加葱花及辣椒粒裝飾即可。 小貼士. 買白鱔時先請魚販處理好並切件。 回家後加鹽搓匀，靜置約1分鐘然後用水洗淨，可去潺去腥並且令魚肉更鮮甜彈牙。 資料來源: May豬有請. [ads1] <甜蜜蜜烤焗大鱔片> 甜蜜蜜烤焗大鱔片. 鱔不一定用蒜頭豆豉蒸，這烤焗醬好方便，內裡已經有齊所有烤焗用的調味，一樽已經可以走天涯！ 只要兩種調味料，便可做出這道美味菜色！ 1.
豉汁蒸白鱔 做法/ 豉汁蒸鱔/白 鰻魚/家常菜/小菜/簡單易學 食譜/ Steamed eel in soy sauce@ 小廚子料理小廚子料理 FB專頁: https://www.facebook.com/profile.php?id ...
根據網上資料，白鱔有補虛損,除虛熱功效。 對神經衰弱屬肺陰不足，症見短氣自汗、時有寒熱、或潮熱，低熱或咳嗽，或腰痛，或平時容易感冒者很有益處。
製作步驟. 1. 白鱔洗淨，切塊備用。 2. 先把豆豉、油、鹽、糖、胡椒粉、辣椒絲、蒜蓉、生粉及生抽拌勻，然後醃白鱔半小時。 3. 把白鱔置於碟中，放入爐中，以120°C蒸烤12分鐘。 4. 最後澆上滾油及蔥絲便可。 **食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
