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2020年1月29日 · 不過爽口又惹味的豉汁蒸白鱔是不少人喜歡的菜式之一，還是示範一次，並詳細講解由去潺、劏鱔、切片、調汁、火候等等的注意事項！ 攝影、攝錄：陳錦超、詹郭敏
2020年12月4日 · 陳皮豉汁蒸白鱔材料：白鱔 半條蔥花 1湯匙豉汁材料：陳皮 1片豆豉 1湯匙蒜蓉 1湯匙蠔油 1湯匙紹興酒 1茶匙糖 1茶匙老抽 1/2湯匙生粉 1茶匙做法 ...
豉汁蒸白鱔：點做先做到無味精又有食店出品水準的豉汁蒸白鱔呢？ 我的秘訣就係先用油先爆香蒜蓉同豆豉， 令佢哋香味充分散發， 加上加入咗蠔油的調味醬汁， 濃稠、惹味又下飯， 配合鱔肉的油香， 家人讚不一定絕口。
豉汁蒸白鱔食譜 【材料】 白鱔︰1斤－1斤半 陳皮︰1小塊 蒜茸︰3-4粒 豆豉︰1湯匙 青葱︰小許 芫茜︰小許 紅辣椒絲︰小許 【調味料】 蠔油︰ 1 1/2 ...
#白鱔#陳皮#豆豉蒜蓉白鱔是我的至愛，很多時我食鱔都會在酒家或大排檔食，痠情關係，仍未夠膽在外吃，今次就試下自己在家做。
豉汁蒸白鱔：自家製蒜蓉豆豉醬， 一定比現成的更對味、更真材實料。 配上鮮甜彈牙的白鱔， 是我最愛菜式之一！ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
烹飪時間:20分鐘. 烹飪步驟. 白鱔洗淨，斬件放在碟上，豆豉切碎，蒜頭和葱切粒。 燒熱滾水，大火隔水蒸鱔約5分鐘。 鱔將蒸好時，燒滾油爆香調味料，試一試味再調節豉油和糖的份量，然後淋上鱔即可。 留言. 没有更多留言~
《簡易食譜》豉汁蒸白鱔：買了半條白鱔當晩餐。 本想切成盤龍鱔，想一想不如今次切片蒸吧。 將切片的鱔放入豆豉汁混合醃好，在碟上放平蒸20-25分鐘便成。
1.鱔片要厚切吃來質感才豐厚，每片約 3分厚(大約 1厘米)為佳。 2.陳皮需先浸軟切成細末。 3.蒸鱔下糖和蠔油才美味。 4.將白鱔放在 80 的滾水中汆水，就可輕易用刀刮去表面上的潺。 5.白鱔跟陳皮同蒸，能除去白鱔的腥味和泥味。
2020年9月25日 · 把輔料和白鱔拌勻， 醃二十分鐘。 步驟 4/5 放在蒸鍋上， 蒸15分鐘。 步驟 5/5 蒸好後焗兩分鐘即成 ... 小貼士 我的白蟮是厚切所以需時較耐。 釋出於 2020-09-25 230 相關菜譜 豉汁蒸盤龍鱔 大聖literally 2萬 ...
