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2021年2月19日 · 把內臟擠出來的時候，你可能會發現有一條透明的物體，像根粗針、也像魚翅，原來行內人稱它為「桂花翅」，其實是它的腸，可以食用。 處理好貴妃蚌後，還有粉絲、蒜都同樣重要。 粉絲只需浸軟、剪段，聽說過有人買泰國粉絲，說可以免浸，但這次我還是使用最普通的龍口粉絲。 由於貴妃蚌蒸煮的時間只需3分鐘，擔心粉絲蒸不熟的話，可事先灼一灼粉絲，入口就不會太硬太難嚼。 至於蒜蓉，個人認為必定要先爆香才蒸，若只把生蒜蒸熟，風味就略遜一籌了。 貴妃蚌裡面有一條透明的條狀物，有「桂花翅」別稱。 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌，當作家常菜，或是招呼朋友宴客等都可以。 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌食譜. 健康小貼士： 貴妃蚌富含蛋白質，亦有磷質，有助維持骨骼和牙齒健康，可促進成長並修復身體組織器官，更有降膽固醇之效。 攝影、攝錄：陳嘉杰、詹郭敏.
2024年4月5日 · 放入貴妃蚌，中火煮至開口後盛起避免過熟，試味；貴妃蚌拆肉，中間切開除去內臟污垢. 加入粉絲和唐芹煮熟，鋪上貴妃蚌，灑上芫茜即可上桌. This video is private. Unknown. This video is private. Unknown. This video is private. Unknown. This video is private. Unknown. ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆.
貴妃蚌 （學名： Mactra antiquata），是 簾蛤目 馬珂蛤科 馬珂蛤屬 的一種 [4]。 主要分佈於 越南 、 南海 、 韓國 、 中國大陸 、 台灣，常棲息在潮間帶至潮下帶20米（66英尺）左右、潮間帶下區及淺海的沙灘中 [1]， 「貴妃蚌」，中國大陸稱為 「西施舌」[1]，台灣稱為 「西施馬珂蛤」[1][2][3]。 食用. [編輯] 街市販賣的已宰好的貴妃蚌。 貴妃蚌是重要的商業貝殼：相對其他雙殼綱物種，本物種的可食用部分很多，但日常一般會先去除其內臟，只吃剩下的肉。 參考來源. [編輯] 引用. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 西施馬珂蛤;中國大陸名:西施舌. 台灣貝類資料庫. [2009-08-11]. （原始內容 存檔於2015-05-18）.
新鮮貴妃蚌(一般海鮮檔販都會幫忙開殼去內臟)買回來後清洗並去除黑色的內臟砂囊污物；豆卜輕沖洗後中間剪開，使之更易吸上蒸煮貴妃蚌時的精華。
烹飪步驟. 貴妃蚌洗淨，記得將啡黑色的內臟切去不要. 粉絲用水浸至軟身， 瀝乾水分備用. 指天椒及青葱切成粒狀，蒜頭切成蓉備用. 把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放貴妃蚌上，用大滾水蒸3-4分鐘，熄火. 隔去碟中多餘的水分, 灑上指天椒及葱粒, 下蒸魚豉油及贊熟 ...
2022年3月14日 · 以貴妃蚌為例，一般來說，新鮮的貴妃蚌蒸好後不會發腥；然而，還是覺得有腥，可以在煮貴妃蚌時加幾片檸檬一起煮，煮至它們微微開口即撈起，不宜等到兩殼全開，因為撈出後可利用餘溫慢慢悶熟，若兩殼全開已代表好熟，甜味和鮮味會流失。
1 貴妃蚌洗淨，記得將啡黑色的內臟切去不要. 2 粉絲用水浸至軟身， 瀝乾水分備用. 3 指天椒及青葱切成粒狀，蒜頭切成蓉備用. 4 把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放貴妃蚌上，用大滾水蒸3-4分鐘，熄火. 5 隔去碟中多餘的水分, 灑上指天椒及葱粒, 下蒸魚豉油及贊熟油, 即成蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌. Tags: 蒸. 粉絲. 蒜蓉. 貴妃蚌. 蒸魚豉油. 粉絲蒸. 蒜蓉粉絲蒸. 貴妃. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入.
2015年9月25日 · 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌 (西施舌) 芊如廚房. 45 食譜 64 粉絲. 175 說讚 1 一起做. 香港稱之為貴妃蚌, 亦有稱為西施舌, 其肉厚又鮮美, 最愛加上粉絲同吃. 愛分享請到 [Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen. http://chinyukitchen.blogspot.hk/. #家常食材.
7 篇簡易貴妃蚌食譜，有最新的 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、蒜蓉豆豉粉絲蒸貴妃蚌、蒸貴妃蚌、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、貴妃蚌蒸滑蛋、咸排骨貴妃蚌冬瓜粒湯、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌.
2015年9月16日 · 發布於 2015年9月16日. 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌 (西施舌) 的詳細作法：香港稱之為貴妃蚌, 亦有稱為西施舌, 其肉厚又鮮美, 最愛加上粉絲同吃 愛分享請到 [Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.hk/ 食後感想 蒜蓉粉絲蒸西施舌是 ...
