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2021年2月19日 · 雷師傅又向我推薦他最愛的貴妃蚌吃法，是「薰衣草雞湯浸貴妃蚌」，另外如蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、XO醬蒸貴妃蚌、焗貴妃蚌等都不錯。 這次用的是粉紫色殼的貴妃蚌，肉質比啡色的還要甜。
2022年3月14日 · 1. 清酒煮蜆、清蒸貴妃蚌、花甲蒸蛋…貝類鮮味濃郁，烹調前要讓它們徹底地吐沙子，最簡單的方法可準備油。 然而，貝類海產煮起後可能帶有腥味，用幾片檸.
7 篇簡易貴妃蚌食譜，有最新的 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、蒜蓉豆豉粉絲蒸貴妃蚌、蒸貴妃蚌、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、貴妃蚌蒸滑蛋、咸排骨貴妃蚌冬瓜粒湯、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌.
2024年4月5日 · 油鹽水貴妃蚌粉絲煲 食譜. 烹煮時間 20分鐘. 材料 (2人份) 貴妃蚌 1斤. 粉絲 2包. 大頭菜 20g切條. 唐芹 2棵切段. 雞湯 500ml. 水 200ml. 調味料. 薑 5片切絲. 乾蔥 2個切粒. 米酒 1茶匙. 麻油 1茶匙. 白胡椒粒 半茶匙壓碎. 芫茜. 做法. 貴妃蚌放入暖水浸泡，加入1/4茶匙鹽、1/3條指天椒和幾滴麻油，放陰暗處吐沙30分鐘；用牙刷清潔外殻. 粉絲清水浸軟；大頭菜浸水15分鐘，洗淨切條. 下麻油開鍋，加入白胡椒碎、薑絲和乾蔥粒炒香；灒入米酒拌炒，倒入雞湯和水煮滾；加入大頭菜，合蓋小火煮10分鐘. 放入貴妃蚌，中火煮至開口後盛起避免過熟，試味；貴妃蚌拆肉，中間切開除去內臟污垢. 加入粉絲和唐芹煮熟，鋪上貴妃蚌，灑上芫茜即可上桌.
把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放貴妃蚌上，用大滾水蒸3-4分鐘，熄火. 隔去碟中多餘的水分, 灑上指天椒及葱粒, 下蒸魚豉油及贊熟油, 即成蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌. 愛分享請到[Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen. http://chinyukitchen.blogspot.hk/.
2015年9月16日 · 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌 (西施舌) 的詳細作法：香港稱之為貴妃蚌, 亦有稱為西施舌, 其肉厚又鮮美, 最愛加上粉絲同吃 愛分享請到 [Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.hk/ 食後感想 蒜蓉粉絲蒸西施舌是一個很鮮味的 ...
2022年9月18日 · 金銀蒜粉絲蒸貴妃蚌 中式食譜 – Beti's Kitchen 簡易食譜分享. 18 九月, 202210 十月, 2022 簡易主菜 、 蒸 、 蜆貝和其他 、 家常菜 、 海鮮 、 中式 在 金銀蒜粉絲蒸貴妃蚌 中式食譜 發表留言. 金銀蒜粉絲蒸貴妃蚌. 呢排都係煮啲簡單嘅菜式多😅簡單得來又好食💙記得最尾要淋滾油同蒸魚豉油！ 換作其他貝類如扇貝或者北寄貝都得！ 為咗節省時間，叫魚檔開好就方便一點💕. ️因為只會蒸4-5分鐘，所以粉絲一定要先煮1分鐘先會可以有理想的質感！ 否則會好容易好硬！ 材料: 扇貝 4隻 粉絲 20g 蒜蓉 2湯匙 炸蒜 2湯匙 鹽 1/2茶匙 糖 1/4 茶匙 麻油 1/2茶匙 蔥花 適量 芫荽碎 適量 辣椒絲 適量 蒸魚豉油 適量 滾油 1湯匙.
2015年9月25日 · 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌 (西施舌) 芊如廚房. 45 食譜 63 粉絲. 175 說讚 1 一起做. 香港稱之為貴妃蚌, 亦有稱為西施舌, 其肉厚又鮮美, 最愛加上粉絲同吃. 愛分享請到 [Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen. http://chinyukitchen.blogspot.hk/. #家常食材.
蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌：去街市見到仲會噴水嘅貴妃蚌～即買！ 只要夠新鮮，點整都好味！ 簡簡單單用蒜蓉粉絲整，已經好食到震啦！
2019年8月7日 · 更突出貴妃蚌的鮮甜味烹調貴妃蚌或象拔蚌時，大家多會選擇蒜蓉粉絲蒸或是清蒸， 今次Chef Meow跟大家分享的這個烹調方法，是以榨菜及雪菜去提升貴妃蚌的鮮甜度，製作簡易之餘，加上這兩種配菜的味道，絕對能把貴妃蚌的惹味程度無限升級！
