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種類. 檬粉，在越南泛指四種不同食品：. Bún thịt nướng (燒肉粉)：涼麵，配以一兩串微帶甜味的豬肉餅條串燒 (thịt nướng)，加入 芽菜 、 薄荷葉 等，醮 渃蘸 (nước chấm)同吃。. Bún chả giò (春卷粉)：吃法同上，但配料用「春卷」（chả giò，指 豬肉扎 ...
虽然都是粉，河粉和檬粉在越南可是不同的发音，河粉叫“Phở”，檬粉叫“Bún”（港澳地区的发音直译过来是“檬”）. 制作方法：. 河粉. 一般采用的都是越南中南部地区的大米，用越南传统手工工艺制作，不含任何的添加剂。. 生产出来的河粉通常晶莹透亮 ...
檬粉，在越南泛指四種不同食品：. Bún thịt nướng (燒肉粉)：涼麵，配以一兩串微帶甜味的豬肉餅條串燒 (thịt nướng)，加入 芽菜 、 薄荷葉 等，醮 渃蘸 (nước chấm)同吃。. Bún chả giò (春卷粉)：吃法同上，但配料用「春卷」（chả giò，指 豬肉扎）。. Bún ...
2017年3月19日 · 越南粉有干拌和湯粉兩類，四味配搭檬粉是干拌的，配了春卷、香茅卷、蔗蝦卷、紫蘇卷四種特色小吃，用料非常豐富。 生熟牛肉湯檬粉 。 這種將生牛肉片鋪在表面，利用湯的熱度將其燙熟的烹飪方法，與雲南過橋米線的做法有異曲同工之處。
1. 肉碎准备：青柠檬汁1/4滴入肉碎，放盐，胡椒，腌制一个小时。 放入不粘锅中火煎熟备用。 2. 粉丝准备：清水煮香茅，水开后小火煮一个小时，关火，捞出香茅，放入干粉丝泡半个小时，软熟后捞出备用。 3. 腌制黄瓜胡萝卜：切丝，玻璃瓶放白醋和白砂糖，放入一半黄瓜胡萝卜丝腌制一小时，捞出备用。 另外一半直接使用。 4. 将以上原料放入大沙拉碗，放盐，橄榄油，剩余3/4柠檬汁，鱼露。 拌匀即可。 [1] 词条图册 更多图册. 概述图册(1张) 参考资料. 1 越南檬粉 ．下厨房 作者：李林零一六九 [引用日期2014-12-20] 越南檬粉 的概述图 （1张） 词条统计. 浏览次数： 编辑次数： 4 次 历史版本.
菜品简介. 檬粉”细米面与烤过的猪肉片、水蘸汁（越南语：nướcchấm/渃蘸?。 一种混合青柠汁、辣椒、蒜茸、醋和糖等调制而成一种半透明甜酸酱汁）一起食用。 与越式河粉相异之处是，烤肉米面中一般不加入汤汁。 其与越南北方的炸米面（越南语：búnchả/） 檬粉（nướcchấm），是一道以细米面、猪肉片等为主要食材制作的美食。
越南檬粉的食材和调料. 越南檬粉的做法与步骤. 第1步. 煮酱料：把水，鱼露，冰糖大火煮开融化，稍微收汁. 第2步. 盛出酱汁，加入柠檬汁、尖椒末、蒜末、红萝卜末，放凉. 第3步. 青瓜、红萝卜、柠檬叶、西生菜切丝，香菜切小段，备用. 第4步. 烧开一锅水，煮熟檬粉捞出过冰水，沥干放少许油拌匀. 第5步. 另起一锅水，锅里放生姜片，柠檬叶煮熟鸡肉。 捞出，待凉鸡肉撕成丝状. 第6步. 鸡蛋打散，用大的平底锅，蛋液摊平，两面煎熟. 第7步. 小葱切花备用，另起一锅加热食用油至轻微冒烟，倒入葱花碗. 第8步. 取一个饭碗，把蛋皮放上，中间稍微凹陷，放入蔬菜，再放入檬粉. 第9步. 蛋皮稍微收口，取一平底盘子倒扣在蛋皮上。 按住碗和盘子，翻转碗. 第10步.
2018年1月24日 · 越南料理常以蔬菜、魚露、青檸、香草等烹煮豬、牛、雞肉與海鮮，由於曾是法國殖民地，受其影響下菜式都略帶甜味，越式春卷、湯河和檬粉就是當地的醒胃名菜。
2018年7月10日 · 越南檬粉. 1.4万人浏览 983人收藏 13人做过. APP中查看更多做法. 作者： 肖先生的餐桌. 在炎热的夏天，吃上一碗清爽的越南檬粉，整个人似乎被瞬间点醒，消食开胃还低卡路里！ 冰凉爽滑的米粉搭配着当季时蔬，加上特制的鱼露，鱼露可以说是这碗檬粉的精华所在了，提鲜却不会喧宾夺主带走檬粉的原味，再铺上份量十足的鸡肉丝，点睛之笔是挤上几滴柠檬汁，完美的夏天就从这碗粉里开始了！ 用料. 檬粉. 一把. 青瓜. 半根. 红萝卜. 半根. 西生菜. 半颗. 鸡蛋. 2个. 鸡胸肉. 适量. 小葱. 适量. 生姜. 适量. 香菜. 适量. 柠檬叶. 适量. 泰式甜辣酱. 适量. 水. 200ml. 鱼露. 100ml. 冰糖. 70g. 浓缩青柠汁. 30g. 小尖椒. 半根.
檬粉（「檬」係越文bún嘅譯音。 北方越文bún讀[ɓun˧˥]，南方越文讀[ɓʊŋ˧˥]）係 越南 嘢食 ，類似 米粉 ，通常撈埋 渃蘸 （越式甜酸醬）凍食，有時亦會放 湯 熱食。
