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2020年8月14日 · 煮之前可先浸鹽水30分鐘，原理跟蜆要吐沙差不多，都是想幫螺排走污物，其外殼會有潺，建議先沖水或用刷子擦拭。如果想再乾淨些，在煮螺前一定要氽水，加點薑、葱可辟味，亦可再進一步去除髒物。
1. 記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。 2. 跳螺買返嚟時，好似好污糟有層好似「臘」喺表面，要用刀仔刨走佢就得架喇。 評分. 3. 查看全部評分.
海螺煮幾分鐘最好？ 一般大小的海螺建議煮10分鐘左右最好，這樣可以保證海螺肉完全煮熟的同時，保留下最多的鮮味，時間不可煮的太長或者太短，煮的太短肉沒熟腥味很大很難吃，煮的太長肉同樣會發硬咬不動。...
2009年10月8日 · 1. 煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。2. 將500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮5分鐘。3. 最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
不管是不加任何調料最簡單的水煮，還是各種佐料的醬爆做法，還是加了蔥姜蒜的溫拌海螺，那肉質鮮嫩好吃到根本停不下來的節奏呀，特別是我老公，對海螺是情有獨鍾，特別喜歡吃。
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1：海螺不要煮老了，只要用筷子能很轻松的将螺肉挑出，那肯定是熟了，就不要再煮了。 一般来说， 小一点的海螺3-4分钟就可以，大一点的7-8分钟 ，煮制过程中，要随时观看。
2021年10月17日 · 今天來做個鹽焗大花螺，首先要先處理到主角，然後粗鹽一斤，月桂葉三片，八角兩顆，花椒大概20-30顆，還有米酒跟薑片，這樣材料就齊全了！ 鹽焗大花螺食譜（點擊圖片查看👇👇👇） + 1. 製作開始：先把螺洗乾淨後備用，然後冷水下鍋煮沸一分鐘撈出（這個時候要放薑片跟米酒去腥）。 再來就是炒粗鹽，把花椒跟月桂葉（月桂葉要捏碎比較好出味道）跟八角放進粗鹽裡一起炒到冒煙，然後把粗鹽鋪平後把螺擺漂亮整齊後轉中火加蓋焗個3-5分鐘（中途要撒些許米酒下去會更讚的）就完成了這道美味佳餚囉！ 這個不貴，這邊34顆才200元台幣。 別讓我老婆發現，這是我偷買回來吃的，本來要買香螺，但香螺就買不到，所以就買這個來吃過個乾癮！ 相關食譜：【辣酒煮花螺食譜】花螺東風螺如何分？ 秘製惹味辣汁必落3種酒. 辣酒煮花螺食譜.
