醉豬腳仔食譜 相關
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- 豬腳煮好，取750ml豬腳湯，與紹興酒、檸檬汁加入前一步驟的湯汁即成醉汁。 將煮好的豬腳放入，待涼後入冰箱冷藏浸泡最少12小時。 12小時後美味的檸檬醉豬腳就完成了！ 其實直接吃就很好吃，如果喜歡比較重口味的，可以另外調個生辣椒醬油或是食譜中的檸檬酸甜沾醬（所有材料混合即成），別有一番風味。
foodieat.tw/檸檬醉豬腳/
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全港首創！新鮮本地豬肉來源追溯！相信大家都應該有食過醉豬腳喇，但你又有無試過自己整呢？一啖咬落去又軟淋又滑嘅口感，再加上陣陣嘅酒香。
- 11 分鐘
- 36.3K
- 唔熟唔食 Cook King Room
2015年7月27日 · 醉豬腳又名醉元寶，江浙菜的餐廳才有的菜式，只是現在很多餐廳也不做了，也許做工的確太繁瑣。 想吃想到頭皮發麻時，唯有自己做！ 我很討厭喝黃酒，不管紹興還是花雕，應酬都是硬灌下去。
1 豬手粒解凍後，用蔥薑汆水後盛起，用水沖乾淨備用. 2 兩片薑片、花椒八角和香葉裝入茶包袋做成香料包. 3 凍水加入（2）香料包，水滾後加入豬手粒，蓋蓋煮10分鐘，放入水波爐使用過熱水蒸氣不預熱功能120度，時間設60分鐘。 使用明火蓋蓋細火炆煮1小時。 （明火需留意水份） 4 兩種煮法一樣，炆煮一小時後不開蓋，豬手攤凍。 5 假如喜歡食皮爽，完成（4）後將豬手過一過冰水，再隔去水份備用。 6 預備一個有蓋保鮮盒，將醉雞汁和糖攪勻，放入豬手粒，加入花雕酒蓋過豬手粒，拌勻即可，蓋蓋冷藏幾小時或過夜。 TIPS. 花雕酒用多用少可自行決定，過程可慢慢添加，加到最啱自己口味即可。 Tags: 豬手. 香葉. 醉雞汁. 醉豬手. 八角. 花椒. 花雕酒. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊.
2022年1月29日 · 料理步驟. 1. 備料： (示意圖) 1.豬腳：洗淨。 2.中藥材：稍作沖洗/瀝乾。 (紅棗去籽為優，若無去籽，則在紅棗四面切割1刀深及籽。 3.青蔥：切段。 4.生薑：切片。 2. 1.起一鍋/放入豬腳/ 加入RO冷水/淹沒豬腳/加入蔥段.薑片/加蓋/開大火/煮至沸騰/關小火/ 煮5分鐘。 2.開蓋/以溫熱水清洗豬腳至表面光滑。 3.起一鍋/放入豬腳/ 加入RO冷水/淹沒豬腳/加蓋/開大火/煮至沸騰/關小火/ 煮15分鐘/關火燜10分鐘 (豬腳脆脆口感)。 PS.欲食用豬腳較軟，需加蓋小火燜煮30分鐘。 快鍋煮沸騰/轉小火/煮5分鐘/豬腳脆脆口感；煮10~15分鐘較軟。 3.
適合拿來泡製醉物,我尤其喜歡醉雞,今天這個醉豬腳還是 鼻,吃起來口感更是Q中帶脆,讚啦! 先做酒汁:三碗水入鍋中煮開,放入蔥段(約兩支),薑3片,當
2023年6月26日 · 檸檬醉豬腳. 醉雞、醉蝦這類料理非常適合夏天，料理過程輕鬆而且吃起來清涼不油膩，淡淡的酒香很能引人食慾。. 這類「醉菜」的作法都是一樣的；把主食材煮熟，然後浸泡在含有一點點酒的「醉汁」裡面，冷藏幾個小時之後，「醉汁」中的調味與 ...
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