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2023年8月16日 · 因老鼠之名頗不雅，及後香港人改稱為銀針粉，現時銀針粉於廣東及 銀針粉起源於廣東梅州大埔一帶，為客家人的粉條。 因兩端尖形似老鼠，有老鼠粄之稱。
銀針粉是一種頭尾尖、中間圓形的粉條，滑嫩有嚼勁，加香菇肉碎湯一起煮是最經典和令人回味的煮法，吃的時候只需一隻匙羹就足夠了。 香菇肉碎銀針粉
2018年7月2日 · 以往在舊式酒樓中常有炒銀針粉，忘了從何時開始，日漸式微，經典已成歷史。. 銀針粉是別稱，有人也俗稱它為老鼠粉，是客家的傳統麵條，後來流傳至香港，據說當時香港人有感「老鼠」之名不雅，見老鼠粉兩頭尖，便以「銀針」美名。. 攝影、攝錄：李啓康 ...
銀針粉 Silver Needle Noodles食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Feb - 27 - 2012. 材料. *如沒有木薯粉則以澄麵代替，而轉用全澄面的口感會比較有嚼勁。 *麵類和水的比例是 1:1 。 菜式: 中菜 食譜 (70) 蒸 食譜 (24) 麵食 食譜 (15) 需時: 30 分鐘 份量: 1-2 人. 記得自己幼稚園的時候，我覺得這個銀針粉得討厭，並不是因為它的味道唔好，而係我用筷子又夾唔到，用匙羹最多只可以食到兩三條，用叉更加只係每次一條。 食完成碗放湯的銀針粉，碗湯都凍哂，一直都唔明白銀針粉的正確食法，Wincy 知道很多人要會拿來炒，但我都係鐘情放湯的粉。
2018年5月28日 · 新手簡易食譜 家鄉銀針粉. 銀針粉是不少人小時候的童年回憶，媽媽總會不時炒一大碟一家人食。. 今次的食譜非常簡易，炒香所有材料，10分鐘就可上碟！. 自己也不妨在家中試一試整這道童年回憶吧！. 1. 先用熱水浸泡榨菜絲一會，再瀝乾水備用。. 2 ...
3大銀針粉菜譜&DIY做法|附銀針粉原料、成份&升糖指數. 一、銀針粉是什麼粉？. 1. 鮮蝦銀針粉食譜. 六、銀針粉要出水嗎？. 在茶樓和街邊炒麵檔，除了河粉、米粉，還有一種特殊的懷舊粉麵常引食客流連，那就是銀針粉。. 這種源自客家文化的粉麵口感煙韌有 ...
[材料] 銀針粉1斤，火腿2片，蛋2隻，韮王50克. [調味料] 甜豉油1湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙. 烹飪步驟. 1. 燒一鍋滾水，熄火，放入銀針粉，除即可撈起。 2. 火腿切粗絲，韮王切段洗淨。 3. 蛋加少許鹽拂勻，起鑊，將蛋煎成蛋餅，切絲備用。 4. 起鑊下油，爆香火腿，加入韮王炒熟，撈起備用。 5.再起鑊，下銀針粉兜炒，加入調味料拌勻。 6.加入其餘材料炒勻即可。 留言. 没有更多留言~ 以前放工想買銀針粉 好多時也買不到 現在街巿多了幾檔粉麵 放工還可買到銀針粉 那天放工 突然間好想食炒銀針粉 想食便炒番碟吧 食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/09/blog-post_11.html.
銀針粉 又稱 尖米丸 、 老鼠粄 或 老鼠粉 ， 客家 傳統米製 粉條 ，一般認為起源於廣東梅州，常見於 梅州 、 潮汕 、 香港 、 福建 、 台灣 、 馬來西亞 等地區。. 在台灣20到30年代的農業社會，凡遇稻穀成熟的季節家家戶戶安排收割日期，主事的主人便會在 ...
2017年8月25日 · English recipe follows 懷舊銀針粉材料：叉燒半斤梅頭豬肉半斤急凍蝦仁12隻雞蛋4隻午餐肉（細）1罐銀針粉1斤處理：1.
2018年8月9日 · 細個跟屋企人去飲茶， 都會整個銀針粉食 ！. 今次同大家分享童年嘅回憶 ！. 炒銀針粉 用咁多材料去炒 ，都有過中 竅門 入嚟睇下！. 😋 #歡迎加入 ...
