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2023年8月16日 · 銀針粉是米製品 客家人主食. 銀針粉是用粘米，經冷水浸泡、磨粉、開水拌和，再反覆揉搓成團，最後以特製的粄擦來磨成粄條，粄條於冷水中浸泡後晾乾即成。 因銀針粉是米製品，過往一直是客家人的主食之一。 銀針粉是客家人主食之一。 （網上圖片） 銀針粉一般都是配湯一起進食，比較少使用炒的方式，而今次使用照燒汁炒，製作簡易方便，只需1種醬料，便可代替其他調味。 而銀針粉耐火，不容易炒腍或煮散，所以失敗的機會非常低。 銀針粉耐火，不容易炒腍或煮散。 照燒汁三絲炒銀針粉食譜. 照燒汁三絲炒銀針粉（炒/Stir-fly） 2人分量 1級難度 10分鐘. 材料： 銀針粉400克. 火腿2片. 青甜椒半個. 芽菜100克. 紅蘿蔔100克. 芝麻少許. 醬料： 照燒汁2湯匙. 老抽2茶匙（隨喜，上色用） 做法：
銀針粉、白蘑菇、三色椒、椰菜、粟米粒、銀芽、雞蛋、冬菇、蠔油、生抽、糖. 16 篇簡易銀針粉食譜，有最新的 波士炒銀針粉、三絲椰菜炒銀針粉、干炒老鼠粉 (銀針粉)、三色椒蘑菇素炒銀針粉、三色椒蘑菇素炒銀針粉、煮食記錄: 家鄉火腿炒銀針粉、【蠔仔 ...
銀針粉做法十分簡單，只需少量材料就可製成，你可以依照以下操作方法，一步一步，在家製成全手工天然銀針粉。 比起在外面購買的產品，由於是自己手作，會比較安全健康。
銀針粉 Silver Needle Noodles食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Feb - 27 - 2012. 材料. *如沒有木薯粉則以澄麵代替，而轉用全澄面的口感會比較有嚼勁。 *麵類和水的比例是 1:1 。 菜式: 中菜 食譜 (70) 蒸 食譜 (24) 麵食 食譜 (15) 需時: 30 分鐘 份量: 1-2 人. 記得自己幼稚園的時候，我覺得這個銀針粉得討厭，並不是因為它的味道唔好，而係我用筷子又夾唔到，用匙羹最多只可以食到兩三條，用叉更加只係每次一條。 食完成碗放湯的銀針粉，碗湯都凍哂，一直都唔明白銀針粉的正確食法，Wincy 知道很多人要會拿來炒，但我都係鐘情放湯的粉。
銀針粉是一種頭尾尖、中間圓形的粉條，滑嫩有嚼勁，加香菇肉碎湯一起煮是最經典和令人回味的煮法，吃的時候只需一隻匙羹就足夠了。 烹飪時間:30分鐘. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 蝦米及冬菇浸水至軟身，蝦米切碎，冬菇切片； 免治豬肉加入紹興酒、生抽、麻油及胡椒粉醃15分鐘； 將一鍋水煮滾，加入銀針粉煮1分鐘，撈起瀝乾備用； 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦米炒香，加入免治豬肉炒至半熟； 加入冬菇、雞湯及水。 水滾後煮10分鐘； 加入銀針粉煮5分鐘； 灑上蔥粒及胡椒粉即成。 猜你喜歡. 30分鐘 46489. 奶燉鮮蔬雞肉 By DayDayCook. 1小時 17714. 泰式咖哩軟殼蟹 By DayDayCook. 20分鐘 15174.
2022年12月15日 · 家鄉冬菇肉碎銀針粉 食譜. 烹調時間 30分鐘. 材料 (2-3人份) 銀針粉 300-400g. 乾蔥 3粒切片. 冬菜 30g (或可用辣菜甫) 免治豬肉 240g. 冬菇 8粒切片. 蝦米/ 大虎蝦乾 2湯匙. 瑤柱/櫻花蝦 (可省略) 娃娃菜 2棵切絲. 紹興花雕酒 1茶匙. 浸冬菇海味水 650ml. 雞湯 350ml. 麻油 半茶匙. 魚露 半茶匙. 胡椒粉/薑絲/ 蔥花. 豬肉醃料. 生抽 1茶匙. 紹興花雕酒 1湯匙. 胡椒粉. 薑 3片. 蔥 1棵切段. 做法. 1. 預備材料 免治豬肉用醃料醃30分鐘，冬菜浸水15分鐘切粒；冬菇、瑤柱和虎蝦乾用熱水浸軟，浸海味水盛起. 2. 大鍋燒熱水，下銀針粉汆水30秒去油，瀝乾水備用 (可偷懶省略此步驟) 3.
香菇肉碎銀針粉. 2014 年 11 月 12 日發佈 列印. 13. 124. 13846. 讚好 收藏. 一碗熱騰騰的香菇肉碎銀針粉，前前後後不用三十分鐘，簡單方便又好味！. 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意.
2017年8月25日 · 銀針粉，清水沖洗乾淨，擎乾水。 2. 蝦仁，清水解凍。 3. 豬肉，清水沖洗乾淨，擎乾水。 4. 豬肉，切片，切粒。 5. 豬肉調味： a. 生粉1茶匙 ...
煮銀針粉以前會貪方便，用上免治豬肉，這次換上梅頭豬肉再花點時間剁碎，出來的口感更加好，好好味呢 ~
2021年7月4日 · 料理步驟. 1. 冬菇浸軟，切絲。 蝦米浸軟。 浸冬菇及蝦米水留下備用。 蛋煎成蛋皮、切絲。 豬肉切絲，加醃料醃味。 銀針粉冲洗乾淨、瀝乾。 節瓜切條。 2. 蒜蓉起鑊，放入節瓜，炒至軟身，加入肉絲、冬菇絲及蝦米炒勻。 3. 加入銀針粉，炒勻後，倒入調味汁。 4. 蓋上鑊蓋，細火煮5鐘，加入蛋絲、葱花炒勻，起可上碟。 心情傳達. Nickey Wu和其他人都說讚.
