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味噌煎銀雪魚扒：西京燒銀雪魚製法一般要醃兩天, 今次製作簡單同醃了兩天的銀雪魚味道一樣好味, 再配搭沙律醬更加滋味。 我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
烹飪步驟. 銀鱈魚解凍，抺乾水份。. 用胡椒粉、酒、少許生抽略醃，將魚塊撲上生粉。. 燒熱油鑊爆香薑片，然後用中大火蓋上鍋蓋煎一面約 3分鐘。. 再反另一面煎多 3分鐘，期間可插筷子試熟度及灑上少許鹽/醬油，當魚兩面呈金黃色即可上碟。.
1. 將銀雪魚溶雪，洗淨，吸乾水份，灑上少量鹽調味，待20分鐘再吸乾水份。 2. 將調味拌勻，塗上銀雪魚，放入雪櫃醃至少1天. 3. 從雪櫃取出銀雪魚，刮走魚上多餘的醬汁，放在已鋪上錫紙的焗盤中。 以200度預熱焗爐，焗約10-15分鐘，直至銀鱈魚表面成金啡色即成。 或在易潔鑊加油燒熱，煎至2邊成金啡色即成。 ***同樣做法，可用 比目魚 / 三文魚 / 金絲魚柳 / 油甘魚鰭 ***
香煎銀鱈魚材料銀雪魚1塊做法鹽一茶匙胡椒粉一茶匙搽上銀雪魚表面然後搽薄薄一層粟粉銀雪魚表面中火香煎之後一邊反轉煮飯冇難道齊齊學煮餸😉
西京燒銀鱈魚. 西京燒其實是醬料的名稱，主要用白味噌做成醃料。. 燒好後的銀鱈魚表面金黃，魚肉帶有淡淡白味噌的甘甜味，配白飯一流！.
2022年1月7日 · 〈職人吹水〉 香煎銀雪魚/簡單方法/做到星級酒店 好味道/ 配檸檬牛油汁/香煎薯仔/pan-fried codfish in light soya sauce - YouTube. 〈職人吹水〉@SingSingKitchen. 831K subscribers. 4.1K. 164K views 2 years ago #職人吹水湯水 #職人吹水火鍋 #職人吹水茶餐廳. p/s...
2019年9月5日 · 銀雪魚西京燒. 上個月在東京買了當地出產的麵豉醬，加上買了「福來純」三年熟成的味醂，有了日本的調味料，最好就是做一道地道的日本菜式。 原來做法非常簡單，只需要將醃料放在銀鱈魚上，醃一至兩日，放入焗爐內焗到焦香便可以了，沒有什麼難度，做出來的效果味道非常高級，用來宴客既方便又出得大場面呢！ 1. 將醃料拌勻，鱈魚洗乾淨後，用廚紙抹乾. 2. 在一個碟上，放上鱈魚，然後塗上醃料，用保鮮紙包好，放在雪櫃醃一至兩日. 3. 從雪櫃中拿出鱈魚，放在筲箕上，排出多餘醃料. 4. 焗爐預熱至210度，在燒烤架上塗上油，盆底舖好錫紙，在燒烤架上放上鱈魚，焗10分鐘，然後反轉再焗10分鐘. 5.
西京燒銀雪魚. 材料 ＜2人份＞. 【 主要食材 】 銀雪魚肉（各 100 克） / 2 件. 幼鹽 / 1 湯匙. 【 醃料 】 日本白面豉醬 / 5 湯匙. 味琳 / 8 湯匙. 砂糖 / 1/2 湯匙. 清酒 / 1 湯匙. 【 做法 】 1. 洗淨魚肉，以廚紙抹乾。 2. 灑上幼鹽醃 20 分鐘後洗淨，再以廚紙抹乾。 3. 將醃料拌混，平均放到魚肉上，入保鮮袋後放入雪櫃醃 1 天。 4. 取出後，抹去魚肉上多餘面豉醬。 5. 把魚肉放置於兩用烤盤的圓網上。 6. 直接以 220 度焗 5 分鐘。 7. 再以 280 度焗 4 分鐘即可。 【 Tips 】 ・ 以幼鹽醃 20 分鐘，可令魚肉質感變得結實。 ・ 購買銀雪魚時，適宜於較有信心保證的店鋪選購。
2020年11月7日 · 1. 銀雪魚扒清洗乾淨,抹乾水備用. 2. 蔥切粒/ 蒜頭切碎/ 辣椒起核切碎. 3. 蒜蓉豆豉醬加入砂糖. 4.把蒜蓉豆豉醬搽滿銀雪魚扒. 5. 放上辣椒/蒜蓉/蔥. 6. 用中火蒸六分鐘. 7. 魚水倒掉,加入兩湯匙生抽/蔥粒. 8. 最後在上面淋上滾油即完成. ——————————————————————— ＊食譜網站Recipe site： https://www.daddycookhk.com. ＊Instagram: https://www.instagram.com/daddycook_hk/ ＊Facebook: https://www.facebook.com/DADDYCOOKHK/
做法. 1. 先將銀雪魚調味、然後放點白葡萄酒、檸檬汁. 2. 然後兩邊粘面粉（一點就可以）. 3. 不粘鍋燒至5分熱、放少許油、放上銀雪魚兩邊煎上色、控制好火溫、這魚很快熟透、基本上兩邊煎至金黃色魚就熟了、可以放些自己喜歡的配菜、我就放了一塊蕃茄、種 ...
