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雖然好多人都知，但我將最簡單嘅做法分享！. 希望唔好嫌棄啦，都希望幫到大家😃 補充一點：每次用完隻鑊，都一定要擦返一些生油塗勻表面 ...
2024年1月11日 · 易潔鑊6大好處及正確使用方法： 1. 闊身易潔鑊傳熱較均勻：如用窄身的易潔鑊，熱力集中在中間位置，烹調效果不太理想。 2. 易潔鑊不易燒焦及黐底：易潔鑊表面有塗層，可減低食材與鑊面之間的磨擦力，從而減低黐底的可能。 3. 適合入廚新手使用：易潔鑊不易黐底，對新手來說較易掌握食材的生熟程度及火候。 4. 煮甲殼類海鮮注意避免傷害塗層：海鮮外殼較尖，烹煮時避免經常翻炒以防刮花易潔鑊塗層。 5. 建議中小火煮食：傳統易潔物料PTFE塗層的煮食溫度不宜超過攝氏250度，否則會對塗層構成損害。 其次，亦需要參考產品說明書的建議溫度以保護塗層。 6.
2022年6月10日 · 今次係陳枝記買咗隻熟鐵鑊，開鑊程序同埋舊鑊翻新其實好簡單，我建議都係用傳統嘅方法韭菜加豬油去做！ 坊間有好多唔同嘅做法，例如用油浸，放啲薯仔入去，又或者放入焗爐焗都有，但整體感覺我都係覺得傳統中國開鑊方式係最好用！ 除咗呢啲熟鐵鑊或者生鐵鑊，我自己屋企用嘅日本生田炒鑊，又或者一啲外國Carbon Steel Pan ...
2022年4月8日 · 牌子有高CP的IKEA生鐵鑊、天上野、吉川、VDADA等日本生鐵鑊，更有油麻地生鐵鑊老店陳枝記，也會教大家開鑊及保養方法。 大部分生鐵鑊明火電磁爐適用，買給媽
【開鑊秘訣】 i. 用少量洗潔精洗走鐵鑊表面的防銹油，抹乾。 ii. 用猛火把鑊燒紅，直到白煙升起，不時轉動鐵鑊，使整隻鑊都完全變色為止。 iii. 熄火，將粗身菜葉（如韭菜、蔥、西洋菜均可）放落鑊，用菜葉使勁擦拭鑊。 iv. 重覆步驟 1 至 3 ，直至菜葉不再變黑為止，一般來說要做 2 至 3 次。 v. 再次燒紅鐵鑊，把肥豬膏扔進鑊中猛火煎，迫出肥油，均勻塗滿鐵鑊。 vi. 熄火，放幾塊薑片，抹勻鐵鑊，辟走鐵臭味。 vii. 隔日用清水洗淨鐵鑊，抹乾。 viii. 用芽菜或白飯下鑊炒，如食材沒有變黑，則代表開鑊成功！ 2. 易潔鑊. 不黐底可以說是選購易潔鑊的主要原因，憑著它方便清洗的特性，深受大眾喜愛。
2023年5月8日 · 開鑊和養鑊技巧總整理，淺顯易懂的鐵鑊使用心得 轉用鐵鑊的契機，分享這兩年自己的經驗 需用準備什麼材料？怎麼開鑊？養鑊有什麼步驟？
2021年9月5日 · 開鑊/開鍋的基本做法😍😍😍廚房雖小，無阻烹飪樂趣，不喜歡太多廢話，專注做好菜式。 訂閱頻道，才不會錯過影片更新。 Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCWreGuNzLfKkncMJ_1aBiZQFacebook專頁https://www.facebook.com...
2021年8月6日 · 這次就來分清楚生鐵鑊、熟鐵鑊的不同，還會有幾款生熟鐵鑊推介，教大家「開鑊」方法及清潔保養，想買鐵鑊的朋友要mark低啦，以後就不會搞錯了！ 生鐵鑊、熟鐵鑊「開鑊」方法：
2020年9月20日 · 先清洗新鑊, 用大火燒鑊的每一邊至出煙 (一定要開抽油煙機!!!), 用豬膏或油先在鑊表面均勻地抹1次, 之後冷卻, 再次清洗; 再次用大火燒至鑊出煙, 之後再用豬膏或油在鑊表面均勻地和薄薄地抹上1層, 然後用大火燒至乾身 (中途千萬不要清洗), 重覆約3-5次. 3-5次之後, 關火待鑊冷卻, 之後再清洗一次。 最後用大火燒熱鑊, 在不加油情況下煎雞蛋, 如不黏底, 即代表已完成。 注意: 1. 不可在鑊還在熱的時候沖水, 有機會導致鑊會爆裂!!! 2. 千萬不要拿易潔鑊/不黏鑊去開鑊, 會燒壞途層導致黏底!!! 3. 不要用鋼絲刷去刷鑊, 會刷花表面和途層, 會導致黏底和生鏽; 注意: 4.
2020年5月14日 · 想新鍋或新鑊「襟用唔黐底」，那麼「開鑊」的過程便絕不能少！ 台灣電視節目《健康2.0》早前邀請專家講解4種鍋具，包括鐵鍋/鑊、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋和鋁鍋的保養心得及正確的「開鑊」方法，以助延長鍋具使用壽命。
