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雪菜肉絲炒年糕：唔想家人食太多濃味野，但又唔想菜式單調乏味，作為煮婦嘅我就一定要作出選擇。最近係超市見到淘大嘅減鹽蠔油、黑豆頭抽，就買返兩支來試下，竟然有驚喜, 雖然係少鹽, 但煮出來嘅餸依然有鮮味，食都食得健康D！
炒年糕配料: 橄欖油 1湯匙. 薑茸 1/2茶匙. 蒜茸 1湯匙. 紹酒 1湯匙. 糖 1/2茶匙. 水 少許. 1 肉切絲。 加醃料醃15分鐘! 2 雪菜反覆沖洗3次。
2015-01-18. 雪菜肉絲炒年糕. 烹飪時間:30分鐘. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 薑切成姜末. 雪菜切小粒. 豆皮和青椒切絲. 將年糕倒入滾水中煮至完全變軟熟透，約需時5-6分鐘。 取出倒入冷水中冷卻，備用. 用鹽和料酒腌制豬肉絲10分鐘. 高火燒熱油鍋，放入姜末炒香，之後加入豬肉絲翻炒幾下. 待豬肉半熟之後，加入雪菜。 之後加入青椒和料酒. 再倒入年糕翻炒均勻，加入雞湯和適量鹽調味. 待湯汁快要收幹時，加入豆皮，炒勻. 即成. 待湯汁快要收幹時，加入豆皮，炒勻. 即成. 猜你喜歡. 雪菜肉絲炒年糕.
2021年6月22日 · 雪菜新肉絲炒年糕. Green Monday. 77 食譜 400 粉絲. 4 說讚 一起做. 食譜來源：Cynthia. FB：悠樂煮廚. https://www.facebook.com/deliholic. #素食. #蔬食. #全素. 份量. 2 人份. 食材. 新肉絲. 1包. 雪菜. 半顆. 年糕片. 2飯碗. 紅椒絲. 少許. 蒜蓉. 適量. 雪菜提前一小時浸泡去鹽分，隨後瀝乾切碎；紅椒切絲， 蒜 頭剁蓉，年糕片從冰箱取出，靜置至常溫備用. 新肉絲解凍後沖散，瀝乾水分. 鍋裡放一點油，放入紅椒絲、 蒜 蓉爆香，隨後加入新肉絲爆炒，再加入雪菜、少許糖提味，以及年糕拌勻. 加入一碗熱水，加上鍋蓋中火燜煮兩分鐘，待年糕變軟轉大火翻炒，稍微收乾水分即可出鍋. 完成～～ 小撇步.
2014年3月6日 · 雪菜肉絲炒糕 ＊年糕3＊. 貪吃橘. 334 食譜 1,643 粉絲. 137 說讚 一起做. 原來很多人不喜歡雪菜略帶青澀的口感，加入適口多汁的筍絲，就能改變平衡啦。 食材︰年糕. 半斤. 食材︰豬肉絲. 1小碗. 食材︰熟筍. 1粒. 食材︰雪菜. 1碗. 食材︰薑. 3片. 食材︰蔥. 2根. 醃肉絲料︰米酒. 1小匙. 醃肉絲料︰醬油. 1小匙. 醃肉絲料︰鹽. 少許. 調味料︰米酒. 1大匙. 調味料︰糖. 1小匙. 調味料︰鹽. 適量. 調味料︰白胡椒. 少許. 調味料︰麻油. 1小匙. 備料；肉絲加醃料拌勻，熟筍切絲川燙 (去酸味) 瀝乾，雪菜切細， 薑 切片， 蔥 切斜段.
2014年4月9日 · 鍋中倒入少許油，放入肉絲炒香後，加入 雪裡紅 和冬筍拌炒均勻，倒入高湯和年糕片舖平，再加入少許鹽調味，然後蓋上鍋蓋燜煮大約1-2分鐘，等年糕軟化，再輕輕兜炒均勻至湯汁將要收乾，即可盛盤. 鍋中倒入少許油，放入肉絲炒香後，加入. 雪裡紅. 和冬筍 ...
試試中式炒年糕，味道也不俗！ 材料 分量 (2 人分量 ) 廚具 年糕 200 克 刀及砧板 水 3 杯 鑊及鑊鏟 雪菜 1 棵 肉絲 150 克 青紅椒 少許 準備工作 : 1) 肉絲用醬油、水、糖、麻油、生粉醃好 2)...
炒鍋加熱倒入適量油，放入肉絲滑散至變色盛起；用鍋內餘油將雪菜煸透，放入年糕片一起炒，起鍋前加入1勺高湯（清水），倒入肉絲炒勻即可。 小貼士
2019年5月4日 · 雪菜炒年糕算是上海菜，主要特色是軟滑入味，以醬油或濃醬來調味，吃在嘴裡的味道完全融合，年糕吸收了湯汁與雪菜的香氣，滿口生香，只是顏色似乎有點混濁；而有些餐廳端上來的雪菜炒年糕一咬就分家，主食跟佐料鬥不起來，湯是湯菜是菜 ...
2006年1月1日 · 【材 料】 寧波年糕 200公克. 雪裡紅 200公克. 濕豆腐皮 1片. 素肉絲 1大匙. 辣椒 少許. 薑絲 少許. 【調 味 料】 高湯 1/2杯. 味醂 少許. 【做 法】 1.雪裡紅泡水沖洗擠乾水分後，切小丁；濕豆腐皮切絲；辣椒切末備用。 2.熱油鍋， 薑絲、辣椒爆香，放入作法1的雪裡紅及素肉絲拌炒均勻，再倒入高湯以中火煮至入味。 3.將寧波年糕、豆皮加入作法2的鍋中拌炒，待年糕稍軟時，以味醂調味一下即可。 主菜 . 葉菜類 . 中式料理 . 素食 . 素食年菜 . 快樂廚房雜誌第28期. 上線日期: 1/1/2006. 查詢更多相關食譜資料. 雪菜炒年糕【快樂廚房雜誌第28期】葉菜類,主菜,中式料理,素食,素食年菜:www.ytower.com.tw.
