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2021年11月11日 · 撰文：李婉萍營養師. 出版： 2021-11-11 15:00 更新：2021-11-13 02:06. 4. 不論是手術過後、生病體虛，或碰到孕婦生產，鱸魚湯往往是調養補身的飲食首選。. 而這無非是因為鱸魚具有多元營養，不僅擁有豐富且好消化的蛋白質，脂肪含量低，亦含有鎂、鈣、鋅等礦物質 ...
2016年8月5日 · 在日常生活中，我們會聽到有很多關於食物「相剋」的說法，流行比較廣的有螃蟹不能與柿子同吃，花生不能與黃瓜同吃，大蔥不能與蜂蜜同吃，紅薯不能與香蕉同吃，綠豆不能與狗肉同吃，松花蛋不能與糖同吃等等。
2017年7月14日 · 相剋部分： 最後兩樣爛姜和鮮黃花含有毒物質為忌食部分。 最後也分享下中藥與食物禁忌： 在烹調藥膳時，應當加以注意中藥與食物的配伍禁忌。 中藥與食物的配伍禁忌. 豬肉：反烏梅、桔梗、黃連；合蒼朮食，令人動風；合蕎麥食，令人落毛髮，患風病；合鴿肉、鯽魚、黃豆食，令人滯氣。 豬血：忌地黃、何首烏；合黃豆食，令人氣滯。 豬心：忌吳茱萸。 豬肝：同蕎麥、豆醬食，令人發痼疾；合鯉魚腸子食，令人傷神；合魚肉食，令人生癰疽。 羊肉：反半夏、菖蒲；忌銅、丹砂和醋。 狗肉：反商陸；忌杏仁。 鯽魚：反厚朴；忌麥門冬、芥菜、豬肝。 鯉魚：忌硃砂、狗肉。 龜肉：忌酒、果、莧菜。 鱔魚：忌狗肉、狗血。 雀肉：忌白朮、李子、豬肝。 鴨蛋：忌李子、桑椹子。 鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。 雞肉：忌菊花。
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青魚是什麼魚?
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比目魚是什麼魚?
什麼事物相剋?
- 概觀
- 基本介紹
- 分布範圍
- 功效作用
青魚別名:鯖、青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青。青魚主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。青魚體長，略呈圓筒形，尾部側扁，腹部圓，無腹棱。頭部稍平扁，尾部側扁。 青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。
青魚主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。青魚體長，略呈圓筒形，尾部側扁，腹部圓，無腹棱。頭部稍平扁，尾部側扁。口端位，呈弧形。上頜稍長於下頜。無須。下咽齒1行，呈臼齒狀，咀嚼面光滑，無槽紋。背鰭和臀鰭無硬刺，背鰭與腹鰭相對。體背及體側上半部青黑色，腹部灰白色，各鰭均呈灰黑色。體圓筒形。腹部平圓，無腹棱。尾部稍側扁。吻鈍，但較草魚尖突。上頜骨後端伸達眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍。鰓耙15～21個，短小，乳突狀。咽齒一行,4(5)/5(4),左右一般不對稱，齒面寬大，臼狀。鱗大，圓形。側線鱗39～45。體青黑色，背部更深；各鰭灰黑色，偶鰭尤深。背鰭軟條7-9枚；臀鰭軟...
禁忌人群
脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
適宜人群
一般人群均可食用。適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用； 適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇血症，動脈硬化者食用。 1.青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。 2.其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等症；內服能治扁桃體炎。（由於膽汁有毒，不宜濫服。過量吞食青魚膽會發生中毒，半小時後，輕者噁心、嘔吐、腹痛、水樣大便；重者腹瀉後昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染，繼之騷動、抽搐、牙關緊閉、四肢強直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時，會導致死亡。）
營養價值
青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。營養學家發現，大腦最需補充的營養是一種特殊的脂肪一一多元不飽和脂肪酸，它是營造大腦細胞的必需品，在青魚中含量豐富。 青魚中除含有蛋白質、脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數)”減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。
青魚不可與氯黴素(Chloramphenicol)、紅黴素(Erythromycin)等抗生素類藥合用，否則會影響藥物療效或增加毒性。 因為魚類中含有組氨酸，在胃腸道中會被分解為組織胺，而組織胺具有較強的血管擴張作用，可增強抗生素的作用效果；同時也可能因其刺激作用而導致 ...
2023年11月5日 · 新鮮青口的脂肪種類主要為多元不飽和脂肪酸（PUFA），亦含有常見於深海魚類的豐富EPA和DHA，有助降低壞膽固醇、保護血管、增進心臟健康與抗發炎；進食50克新鮮青口能攝取541毫克EPA及366毫克DHA，充分達到歐美營養專業機構對每日攝取參考量
（1）鯽魚和這些食物相剋（不可搭配） 鯽魚+山藥/茶/豬小排/雞肉：影響人體的營養吸收； 鯽魚+雪裡蕻/芥菜：易水腫; 鯽魚+烏雞/蜂蜜/豬肉：引起身體不適、噁心嘔吐和中毒等症狀； 鯽魚+冬瓜/豬肝：降低營養還有刺激作用；
