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韭 （ jiǔ ） 菜，又稱韮菜（学名： Allium tuberosum ），韭菜所在的蔥屬經過調整，已由原先的百合科搬到石蒜科，是石蒜科 蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以食用。
韭菜起源於亞洲，原產於山西西南部。種植韭菜已經有3000多年歷史，商周之際，韭菜被用為食品、調味品、祭品，與稻穀相提並論。在《周禮》中提到了醃漬的韭菜 [2]，《詩經》中有「獻羔祭韭」的詩句。
究竟韭菜到底有哪些營養成分與功效？又能製成何種令人垂涎三尺的美味料理？就讓《Hello醫師》帶你一起了解料理中不可或缺的黃金配角「韭菜」的魅力！韭菜有
2023年11月22日 · 韭菜（Chinese leek）屬百合科多年草本植物韭菜的葉和莖，全年生長，容易種植，生命適應力強，通常二月份（初春）的韭菜最為鮮嫩。 韭菜味甘辛、性溫，具有補腎固精、益肝氣、溫中助陽、益胃之功效，並有「起陽草」之稱。
2024年5月26日 · 韭菜富含胡蘿蔔素、膳食纖維、維他命B、C及鋅等成分，具有養肝、保健、增強精力等功效；韭菜花是韭菜的花苔，最美味的食用時機是含苞待放之 ...
2024年5月1日 · 韭菜最好吃的時候是「冬春之際」，吃起來口感脆嫩，香氣濃郁！這次《優活健康網》整理「韭菜」的相關知識，包括韭菜功效、禁忌、挑選、保存與推薦吃法，不論你愛不愛韭菜都要了解一下！韭菜功效有哪些？
韭菜. 韭菜的主要營養成分豐富的維生素、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，且還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌，同時又能減少對膽固醇的吸收，可以預防和治療動脈硬化、冠心病等 ...
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