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10分鐘
- 1. 熱水浸泡陳皮(2 克)30分鐘,切絲備用。 2. 用刷子將鮮鮑魚(500 克)的黑色污垢刷淨,然後加入鹽(2 湯匙)刷淨鮑魚,反沖洗乾淨瀝水備用。 3. 將陳皮絲平均地放在鮑魚上。 4. 燒滾一鍋水,加蓋大火蒸鮑魚10分鐘,然後倒去多餘水份。
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2019年1月24日 · 過時過節,有鮑魚食好像特別豪氣,鮑魚的做法不少,但當中以清蒸最為容易!. 但眾所周知煮鮑魚很骯髒,煮之前要先徹底擦淨,很多人都因為覺得難以清洗而對煮鮑魚有所卻步。. 究竟如何清潔最好?. 以下會為大家介紹一些小撇步。. 攝影、攝錄:王夕子 ...
處理鮑魚仔. 新鮮鮑魚買回來,去掉腸肚的部份,洗淨; 鮑魚殼用牙刷等工具刷乾淨。 蒸煮. 燒一鍋滾水,放入蒸架, 鮑魚置放碟上,撒上陳皮絲,下蓋大火蒸 5 分鐘; 蒸好後取出,撒上蔥絲, 準備一個鑊,燒熱 1 湯匙油,熟油 淋在鮑魚面上即成。 夠新味的飽魚可省略下豉油。 更多相關食譜: 蒜蓉粉絲蒸蝦 Steamed Garlic Shrimp with Vermicelli Noodles 蔥菜蒸豬肉餅 Steamed Pork Cake 蒸水蛋 Chinese Steamed Water Eggs 豉汁蒸排骨 Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce. 更多相關類型: 主菜 食譜 (31) 相關食材:
1、一般2兩左右的鮑魚,俗稱5頭鮑,蒸10分鐘左右即可蒸熟,天冷水難開的話需要水開後繼續蒸7分鐘為宜; 2、一般2-3兩的鮑魚,俗稱4頭鮑,蒸12分鐘左右即可蒸熟,天冷水難開的話需等水開後繼續蒸9分鐘為宜; 3、一般3-4兩的鮑魚,俗稱3頭鮑,蒸14分鐘左右即可蒸熟,天冷水難開的話需等水開後繼續蒸11分鐘為宜; 4、一般5兩左右的鮑魚,俗稱2頭鮑,蒸16分鐘左右即可蒸熟,天冷水難開的話需等水開後繼續蒸13分鐘為宜; 5、一般小於1兩的鮑魚,俗稱小鮑魚,蒸6分鐘左右即可蒸熟,天冷水難開的話需等水開後繼續蒸3分鐘為宜。 蒸鮑魚是冷水下鍋還是熱水? 蒸鮑魚一般建議是冷水下鍋,不建議熱水下鍋, 理由如下: 1、熱水下鍋的話,鮑魚易形狀不美觀。
在衆多的廣東海鮮菜式之中,清蒸鮮鮑魚一定是我們的最愛之一。 鮮鮑魚的口感同乾鮑不一樣,它的味道更爲鮮甜。 而且口感比較彈牙,實在是令人回味無窮。
將鮑魚洗淨,泡在冷水中. 蔥,薑切絲. 將米粉鋪到盤中,上面再放上鮑魚. 加上薑絲. 高火隔水蒸約7分鐘. 燒熱植物油至微微冒煙. 將蔥絲放在鮑魚上,淋上燒好的熱油. 淋上醬油,撒上紅尖椒碎,即成. 將蔥絲放在鮑魚上,淋上燒好的熱油.
1將鮑魚用牙刷刷乾淨,將鮑魚殼也洗乾淨,備用。 2 將鮑魚加入少許清酒、海鹽、胡椒粉拌勻,再放回殼中。 3 鮑魚蒸5-6分鐘放上䓤花,讚熱油,開飯啦!
將鮑魚仔及鮑魚殻刷乾淨,除去內臟,洗淨瀝乾後用刀輕輕在表面界花。 將粉絲放上蒸碟。 放上鲍鱼及洒上陈皮,用中高火蒸5分钟或至熟。