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10分鐘
- 1. 熱水浸泡陳皮（2 克）30分鐘，切絲備用。 2. 用刷子將鮮鮑魚（500 克）的黑色污垢刷淨，然後加入鹽（2 湯匙）刷淨鮑魚，反沖洗乾淨瀝水備用。 3. 將陳皮絲平均地放在鮑魚上。 4. 燒滾一鍋水，加蓋大火蒸鮑魚10分鐘，然後倒去多餘水份。
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2019年1月24日 · 過時過節，有鮑魚食好像特別豪氣，鮑魚的做法不少，但當中以清蒸最為容易！. 但眾所周知煮鮑魚很骯髒，煮之前要先徹底擦淨，很多人都因為覺得難以清洗而對煮鮑魚有所卻步。. 究竟如何清潔最好？. 以下會為大家介紹一些小撇步。. 攝影、攝錄：王夕子 ...
處理鮑魚仔. 新鮮鮑魚買回來，去掉腸肚的部份，洗淨； 鮑魚殼用牙刷等工具刷乾淨。 蒸煮. 燒一鍋滾水，放入蒸架， 鮑魚置放碟上，撒上陳皮絲，下蓋大火蒸 5 分鐘； 蒸好後取出，撒上蔥絲， 準備一個鑊，燒熱 1 湯匙油，熟油 淋在鮑魚面上即成。 夠新味的飽魚可省略下豉油。 更多相關食譜: 蒜蓉粉絲蒸蝦 Steamed Garlic Shrimp with Vermicelli Noodles 蔥菜蒸豬肉餅 Steamed Pork Cake 蒸水蛋 Chinese Steamed Water Eggs 豉汁蒸排骨 Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce. 更多相關類型: 主菜 食譜 (31) 相關食材:
1、一般2兩左右的鮑魚，俗稱5頭鮑，蒸10分鐘左右即可蒸熟，天冷水難開的話需要水開後繼續蒸7分鐘為宜； 2、一般2-3兩的鮑魚，俗稱4頭鮑，蒸12分鐘左右即可蒸熟，天冷水難開的話需等水開後繼續蒸9分鐘為宜； 3、一般3-4兩的鮑魚，俗稱3頭鮑，蒸14分鐘左右即可蒸熟，天冷水難開的話需等水開後繼續蒸11分鐘為宜； 4、一般5兩左右的鮑魚，俗稱2頭鮑，蒸16分鐘左右即可蒸熟，天冷水難開的話需等水開後繼續蒸13分鐘為宜； 5、一般小於1兩的鮑魚，俗稱小鮑魚，蒸6分鐘左右即可蒸熟，天冷水難開的話需等水開後繼續蒸3分鐘為宜。 蒸鮑魚是冷水下鍋還是熱水？ 蒸鮑魚一般建議是冷水下鍋，不建議熱水下鍋， 理由如下： 1、熱水下鍋的話，鮑魚易形狀不美觀。
在衆多的廣東海鮮菜式之中，清蒸鮮鮑魚一定是我們的最愛之一。 鮮鮑魚的口感同乾鮑不一樣，它的味道更爲鮮甜。 而且口感比較彈牙，實在是令人回味無窮。
將鮑魚洗淨，泡在冷水中. 蔥，薑切絲. 將米粉鋪到盤中，上面再放上鮑魚. 加上薑絲. 高火隔水蒸約7分鐘. 燒熱植物油至微微冒煙. 將蔥絲放在鮑魚上，淋上燒好的熱油. 淋上醬油，撒上紅尖椒碎，即成. 將蔥絲放在鮑魚上，淋上燒好的熱油.
1將鮑魚用牙刷刷乾淨，將鮑魚殼也洗乾淨，備用。 2 將鮑魚加入少許清酒、海鹽、胡椒粉拌勻，再放回殼中。 3 鮑魚蒸5-6分鐘放上䓤花，讚熱油，開飯啦！
將鮑魚仔及鮑魚殻刷乾淨，除去內臟，洗淨瀝乾後用刀輕輕在表面界花。 將粉絲放上蒸碟。 放上鲍鱼及洒上陈皮，用中高火蒸5分钟或至熟。
