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西蘭花炒鮮魷：又一家常餸, 簡單材料, 簡單調味 西蘭花係出名既抗癌蔬菜, 含豐富維他命C 同纖維 鮮魷就豐富蛋白質, 但高膽固醇既人士就唔好食咁多喇..
2021年12月10日 · XO醬西蘭花炒鮮魷. [ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘| 份量：4 人份 ] XO醬西蘭花炒鮮魷是一道惹味的家常小菜，西蘭花配上鮮魷魚，令到這道菜多了一份鮮味！ 材料. 300 克鮮魷魚. 300 克西蘭花. 2 湯匙XO醬. 1 湯匙蒜粒. 6 克薑絲. 1 茶匙蠔油. ½ 茶匙生抽. ½ 茶匙白砂糖. 1 茶匙生粉. 做法. 1. 切去西蘭花（300 克）莖部，然後切件。 2. 加入鹽（1 茶匙）浸泡西蘭花10分鐘，再以中火加熱汆燙2分鐘，瀝乾備用。 3. 將鮮魷魚（300 克）去骨及去衣後，斜切𠝹出十字花紋，再切成小塊，以中火加熱汆燙30秒。 4. 將水（1 茶匙）加入至生粉（1 茶匙）中的，拌勻成生粉水備用。 5.
2019年2月11日 · 記者自小就愛吃西蘭花，今次就炒一道西蘭花鮮魷，配上蝦醬相當惹味！ 攝影、攝錄：李賢華、高啟光. 剪接：高啟光. 西蘭花外型像一棵樹，花的部分硬實而密麻麻，有指是菜蟲的溫床，殘餘農藥也難除走。 究竟應如何清洗最好呢？ 記者習慣在切好西蘭花後先清洗一次，再用鹽水浸洗蘭花約15分鐘，等待菜蟲浮起，但由於西蘭花有鹽味，所以浸完鹽水還會再用清水洗淨。 西蘭花本身較硬，落鑊炒之前要先煮軟。 曾看過一本書，裡面有比較煮西蘭花的方法，主要分別是水量。 第一種是切成小朵後，放入一大煲水煮數分鐘，另一個方法則是在鍋中加入不淹過西蘭花的水量，加蓋蒸煮2至3分鐘。 前者並無不可，惟水分太多可能會影響食材原味，有時亦會煮得過腍；後者則可保留西蘭花爽脆口感，軟硬度恰到好處，同時風味不減。
2燒熱油鑊，加入蒜頭大火爆香，加入魷魚及米酒，加入 調味料，炒至魷魚捲起，略炒。 3 加入西蘭花，炒勻，盛起。 4 風味十足的蝦醬西蘭花炒鮮魷完成了！
西蘭花炒鮮魷的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的西蘭花炒鮮魷。 平時很喜歡做的一道菜肴，看到紅紅綠綠的都會食慾大開。
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2019年6月25日 · 西蘭花炒鮮魷. 姥姥廚房. 223 食譜 774 粉絲. 55 說讚 一起做. 西蘭花富含維生素，口感清新爽脆，搭配鮮美嫩滑的鮮魷魚，魷魚的鮮味完全融入西蘭花中，每一口西蘭花都是濃濃的海鮮味。. 份量. 3 人份. 時間. 15 分鐘.
鮮魷（細） 8隻. 蒜頭 2瓣. 調味料. 調味雞汁 1茶匙. 水 少許. 1 西蘭花洗淨切細朵，汞水4分鐘，盛起備用. 2 鮮魷洗淨去衣，扯出下身，由眼下切開，去除魷魚咀；魷魚筒去除軟骨，切開介花備用. 3 開鑊先爆香蒜頭，鮮魷混少許生粉後落鑊快炒，調味雞汁用水溝稀 ...
