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鯖魚的營養價值豐富，無論是維生素或是礦物質都遠超過其他魚種，可以說是既平價又充滿營養。 究竟鯖魚的營養為何？ 又能人體帶來何種功效與好處？
2024年6月14日 · 鯖魚營養7大好處. 1. 維持心血管健康. 鯖魚的奧米加3脂肪酸含量豐富，是眾多油脂魚類之冠，按 美國營養網站 指鯖魚每100克含2670 毫克，其次是秋刀魚，三文魚只排第三，每100克只含2260毫克。 奧米加3脂肪酸是人體必需的脂肪酸，因不能由身體製造，必須從食物中吸收，當中的EPA便有助對抗炎症及維持心血管健康，降低罹患心臟病風險。 相關文章： 【魚營養】吃魚改善失眠減心臟病風險 每周食幾多可低脂又護心？ 2. 護腦增記憶力. 奧米加三脂肪酸是不飽和脂肪酸，主要成分包括EPA和DHA。 EPA有助抗炎護心，而DHA則能活化腦部細胞，增強記憶力，預防認知障礙或腦退化症。 3. 預防貧血. 鯖魚含大量維他命B12，有助製造紅血球，對於維持人體免疫系統和神經系統健康尤為重要。
2023年2月1日 · 鯖魚常見於台灣人飲食，牠美味且富含2種可增記憶力、保護心血管。療日子請夏子雯營養師介紹鯖魚營養，並分享浦維老師製作鯖魚一夜干的影片！
2022年8月6日 · 鯖魚不但營養價值豐富，且為人體帶來的功效也不少： - 護腦：鯖魚有豐富的不飽和脂肪酸，其中的DHA是人體不能合成的脂肪酸，也是神經細胞膜重要的成分之一。 因此多攝取DHA有助於大腦活化，幫助腦部細胞運送營養，並讓大腦正常運作提高記憶力，也能預防記憶力衰退的問題。 此外，DHA也能保護視網膜，維護視力健康。 - 調節膽固醇：鯖魚中的DHA和EPA有助於清除血管中過多的低密度膽固醇（LDL，又稱壞膽固醇），以及抗凝血的作用。 同時也有抗發炎的效果，能有效達到保護心血管的功效，並降低動脈硬化、心臟疾病的機率。 相關閲讀：秋刀魚營養｜護心防骨鬆5好處 DHA遠高於三文魚少重金屬點煮唔腥👇👇👇. + 4. - 抗癌：Omega-3可以抑制癌細胞的繁殖、防止身體發炎，達到抗癌的目的。
2023年9月27日 · 此外鯖魚也含有豐富的維生素A、維生素B群，尤其菸鹼酸（B6）、B12含量特別優秀，以及含有礦物質營養，如鉀、鋅、鎂、鐵等。 國健署建議國人每人每周吃魚2次，台灣屬於海島型國家，有相當充沛的鯖魚漁獲，一年四季都能網撈到，資源穩定，相對來說價格較親民。 郭彥廷營養師強調，鯖魚相當適合作為各年齡層餐盤中的佳餚！ 對於想要維持肌肉量、心血管保健、促進新陳代謝、維持體能精神、保養皮膚以及增強免疫力的人，都非常適合食用鯖魚，來取代大家常吃的紅肉蛋白質。 看更多： 更年期肥胖怎麼辦？ 營養師授3招 吃「魚和優格」有助更年期減重！ 台灣鯖魚vs.國外鯖魚差異比一比：口感跟營養有差嗎？ 郭彥廷營養師表示，台灣鯖魚分為白腹鯖和花腹鯖，白腹鯖背部青綠有斑紋、口大成漏斗狀。
2022年7月4日 · 鯖魚的營養價值豐富，無論是維生素或是礦物質都遠超過其他魚種，可以說是既平價又充滿營養。 究竟鯖魚的營養為何？ 又能人體帶來何種功效與好處？
2015年10月15日 · 事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！ 若能正確搭配食材，還能有清血、抗氧化的功效喔！ 抗癌防失智的便宜好魚
日本早稻田大學教授、食品藥理學專家矢澤一良表示，其實比起新鮮的鯖魚，罐頭鯖魚的營養價值要來得更高： 鈣質是新鮮鯖魚的43倍 罐頭鯖魚的骨頭已經煮到很軟，可以食用，有助維護骨質。
2019年2月23日 · 抗老又防癌！. 鯖魚搭配這4種食物，保健效果倍增. 日期：2019 年 2 月 23 日 作者： 嘎丁. 魚類是omega-3脂肪酸的主要食物來源，而omega-3又包含了EPA、DPA、DHA等成分。. 專家指出，雖然魚類多多少少都含有omega-3，但是，鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等富含油脂的魚 ...
2018年7月31日 · 鯖魚一直以來都在營養食物清單中榜上有名，它富含蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀及維生素B、D群等營養素，大量的脂肪中有豐富的DHA與EPA等不飽和脂肪酸，適量食用有益於人體健康，比起高脂肪的豬五花、牛五花，鯖魚會是更好的攝取脂肪來源！
