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2021年1月28日 · 蜆蚧鯪魚球食譜. 健康小貼士： 每100克鯪魚肉約有97卡路里，不算太高，而它亦含有豐富優質蛋白質和氨基酸等，有助維持細胞修復，並促進新陳代謝。 攝影、攝錄：陳嘉杰、蕭文學. 剪接：詹郭敏. 相關食譜： 【黃金魚肉卷食譜】鯪魚肉蛋卷金黃有蛋香 煎蛋皮完整不黐底竅訣. 黃金魚肉卷食譜. 【豆腐食譜】老少平安豆腐雞蛋魚肉搗爛蒸 10分鐘有得食！ 老少平安食譜. 【芝心蝦丸食譜】自製蝦丸大粒過乒乓波 逐步學打超爽彈蝦膠！ 【氣炸鍋食譜】豆豉鯪魚鹹香鮮味 簡單一招助魚骨鬆脆！ 【生菜魚肉食譜】自家製街頭小食 加冬菇粒更有咬口！ 賀年食譜.
蜆蚧鯪魚球~家常小食：用氣炸鍋炸鯪魚球吃起來清爽少油，不油膩，蘸上蜆蚧醬吃，更加惹味，當小吃也很... 鯪魚滑、蜆蚧、麻油、胡椒粉、檸檬葉、鹽、糖、生粉
2020年10月20日 · 要做好鯪魚球，必須以新鮮鯪魚起肉、切片、切粒再剁茸，才能將細骨切斷。 加入準確的糖、鹽、生粉、陳皮水作調味；當中，鹽分更是令魚肉起膠的關鍵，大概一斤鯪魚配大半茶匙鹽。
蜆蚧鯪魚球~家常小食：用氣炸鍋炸鯪魚球吃起來清爽少油，不油膩，蘸上蜆蚧醬吃，更加惹味，當小吃也很捧 。
2019年5月23日 · 張媽媽【蜆蚧鲮魚球】，懷舊經典菜式，集體回憶！ 請吃前「相機食先」! 歡迎 #mamacheungcooks 你的相片上我 Instagram和Facebook 交流。 請LIKE，訂閱和按下鈴鐺功能，有任何新片或互動便會通知大家！ 謝謝！ ...more. 張媽媽【蜆蚧鲮魚球】，懷舊經典菜式，集體回憶！ 請吃前「相機食先」! 歡迎#mamacheungcooks 你的相片上我...
酥炸鯪魚球：外脆內軟，炸到脹卜卜，好想咬一口呢！ 配酸酸甜甜嘅蘇梅醬都好醒胃㗎！ 更多食譜分享在： https://www.facebook.com/janjan.kitchen
2023年7月18日 · 夏天太熱，胃口不佳，吃粥也是不錯的選擇，生菜鯪魚球粥有爽口的生菜，又有彈牙的 鯪魚球，口感豐富也可快手煮起。. 如果時間充裕，可把鮮魚去除內臟，煎透加水再熬魚湯；不過下班後時間趕急，可以用魚湯 湯包 來取代清水去熬粥。. 另外用鹽和油醃過的 ...
鯪魚球烹調方法有許多，常見食譜如下：. 鯪魚球粥：在鯪魚球上加入生菜絲，然後用來熬粥。. 酥炸鯪魚球：鯪魚球沾上 生粉 放 油 內炸，炸成後加上 蜆介醬 吃。. 菊花炸鲮鱼球：起源于明代 中山市 小榄镇 ，一群自北南下的难民传授下来的；到1979年菊花会 ...
2024年6月18日 · 鯪魚球烹調方法有許多，常見食譜如下：. 鯪魚球粥：在鯪魚球上加入生菜絲，然後用來熬粥。. 酥炸鯪魚球：鯪魚球沾上 生粉 放 油 內炸，炸成後加上 蜆介醬 吃。. 菊花炸鯪魚球：起源於明代 中山市 小欖鎮 ，一群自北南下的難民傳授下來的；到1979年菊花會 ...
製作步驟. 1. 鯪魚切薄片，加入適量鹽後將鯪魚片剁碎至起膠。 混入調味料和蔥絲，邊逐少加水邊攪拌，直至起膠。 用小匙將魚肉刮成球狀，置入冰箱備用。 2. 白米用水浸約1小時，隔水備用；果皮浸軟刮淨、生菜及薑洗淨切絲待用。 3. 米加入適量生油及鹽拌勻，放進超級全能飯煲內，加水和陳皮，鎖蓋後按“粥”鍵，煮約20分鐘。 4. 待粥煮成，確定浮子已下沉，打開煲蓋，再按任何一鍵，放入鯪魚球煮至浮起，不時加以攪拌。 5. 最後加入適量鹽調味，用放有生菜及薑絲的碗盛起，灑上蔥花即成。 **食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
