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2015年2月13日 · 至於超市常買到的越南鯰魚柳，魚肉來自博氏巨鯰，又叫巴沙魚。 英文俗稱basa fish，學名叫Pangasius bocourti，屬鯰魚家族的另一成員。 但商人技巧地給它起了不同的名字，例如在英國叫Cobbler，在美國和紐西蘭叫Basa。 香港的超市也有出售，有些用的標籤是「急凍鯰魚柳 (產地越南)」，英文是Catfish fillet，有些的標籤則是「越南鯰魚柳」，英文是Vietnam Cobbler。 以上的名稱還算恰當，但個別超市的標籤是「越南龍脷魚柳」，英文是Vietnam Sole fillet，名稱並不妥當，未知商品說明條例實施後的名稱有否更改。 英國食物標準局及都柏林大學報告指越南湄公河水質差，人工養殖的博氏鯰魚會受到工業廢料及細菌污染，進食這些魚可能會影響健康。
2016年9月21日 · 香港大部份的鯰魚柳都是由東南亞國家進口，特別是越南湄公河一帶的養殖場。 可是，快速增長的鯰魚養殖業帶來一連串的環境及社會問題。 養殖鯰魚通常利用設置於河流中的網廂，而未經處理的廢水就會被直接排放到河流，令河流的水質變差。 此外，鯰魚養殖場有可能用上大量化學物，含有化學物的污水對生態系統及在河流附近地區生活的居民帶來嚴重影響。 幸好我們仍有方法去選擇來自可持續發展養殖場的鯰魚。 水產養殖管理委員會認可來自可持續發展、對社會負責任及有良好環境管理措施的魚場所出產的海鮮。 如海鮮產品獲得水產養殖管理委員的認證標籤，就代表它是環保海鮮，其安全及可追溯性亦較有保證。
2016年9月26日 · 有一種魚盛傳最好不要吃，更被形容為世上最髒的魚，牠就是粟米魚塊飯最常用的鯰魚柳。 這些10元有兩大塊的鯰魚柳，屬於粗生低地魚，活躍於渠口，無論垃圾或是動物屍骸，都會被牠們吞落肚。
2024年9月9日 · 鯰魚英文是Amur catfish，正確名稱是鮎魚，學名是Pangasius Hypophthalmus，因有如貓的觸鬚又名Catfish，Cobbler、Basa、Tra都是鯰魚的別稱，常見於中下游河流、渠口，主要食蝦、蟹、魚等水生動物及其遺骸，與塘虱、泥鯭同屬低地魚，容易感染細菌
2023年7月20日 · 常被充當龍脷柳出售嘅鯰魚，因長有像貓的觸鬚，英文統稱為Catfish，學名係 Pangasius bocourti，屬鯰形目。 除了Catfish，唔同地方亦有唔同稱呼，好似英國稱鯰魚為Cobbler、美國及新西蘭則稱之為Basa，台灣亦有鯰魚出產，他們會稱作Tra。 鯰魚同龍脷魚最最唔同嘅地方係，佢個身係圓圓的，頭有觸鬚，有點像塘虱。 而日常食用嘅鯰魚多生長在池塘或溪流等淡水地方，但是少數屬海魚，而越南湄公河亦以盛產鯰魚而聞名，當地稱之為巴沙魚，即 Basa Fish，大家喺超市常見嘅越南鯰魚柳（如果商販誠實嘅話）就係寫住Catfish Fillet、 Paga Fish 或Pangasius Fillet等。 由於鯰魚肉身相對較為粗及淡味，多用以濃醬或蘸醬炸煮以添加味道。
2016年9月26日 · 中國今年4月亦被揭有商人將鯰魚柳偽裝成貴價龍脷柳出售，由於兩種魚的魚柳外型相似，不少人都分不清。 香港餐務管理協會主席楊位醒透露，「栗米魚塊」最早是採用青衣魚炮製，後期轉用龍脷。
材料：急凍鯰魚柳兩塊、豆豉一湯匙、薑3片切幼絲、蒜頭一粒切蓉。 汁料：魚露2湯匙、老抽1茶匙、糖2茶匙、水2湯匙。 做法： 1. 將鯰魚柳解凍後用廚紙吸去多餘水分，用少許鹽及糊椒粉略醃。 2.
卷一廚房. 鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。 鯰魚柳1塊、上湯 1杯、甘筍、車厘茄、翠肉瓜. 帶子鯰魚柳冬瓜湯飯. 卷一廚房. 炎夏消暑, 不少得冬瓜, 其作用有利尿消脂降血压降血脂等功效, 適合一般人食用。但冬瓜性凉, 体... 冬瓜、生帶子、熟帶子、鯰魚柳、清湯、甘筍、三色椒、薑、葱、冷飯. 6 篇簡易鯰魚柳食譜，有最新的 冬瓜蝦粉蒸鯰魚柳、泰雞醬海鮮菇燴鯰魚柳、生炒鯰魚柳、香煎鯰魚柳伴素菜炒麵、烤焗什菜鯰魚柳、帶子鯰魚柳冬瓜湯飯.
我們的鯰魚柳厚切大條，量足，簡單煎煮便十分美味。 我們另外也供應3款魚柳：紐西蘭HOKI鱈魚柳、加拿大野生石班魚柳、鯛魚柳。 可以選擇你更加鍾意的品種！ 【真味食譜】生炒鯰魚柳、炸魚薯條、香煎魚柳 **未能採取冷凍真空包裝, HKTVmall 香港最大網購平台.
因魚身扁平，貌似舌頭（廣東地區稱為「脷」），故称為龍脷或龍脷魚（有时也写作“龙利鱼”）。 食用方法多為起出 魚柳 （ 龍脷柳 ）後香 煎 。 龍脷是一種生長速度較快的魚類，兩至三歲便可 繁殖 ，有些品種壽命更有16年。
