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2020年11月6日 · 魚子醬（Caviar）被譽為「生前必嘗的美食」之一，又名魚籽醬。坊間魚子醬價格級距多元，但嚴格來說只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，而且世界範圍內共有
2023年4月18日 · 魚子醬是鱘魚魚卵，為歐洲的「三大珍饈」之一，頂級魚子醬身價比黃金還要高，而且總是泛著微微金光，固又有「海中黑鑽石」稱號。 這款頂級美食，昔日只有皇室貴族上等人能獨享，也真如鑽石一樣有等級之分。 想要好好品嚐魚子醬的鮮味前，不妨先了解一下它的等級標準。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. Photo: Getty Images. 魚子醬等級由鱘魚卵定奪. 魚子醬之所以這麼矜貴，因為「選秀」過程非常嚴謹，全球 20 多種鱘魚當中，只有 3 種鱘魚，分別是：Beluga、Oscietra、Sevruga 的魚卵，才有資格煉成魚子醬；而這 3 款魚子醬的等級，再有高下之分。
2022年3月17日 · 阿Ben指出，買魚子醬要看等級，以用少於5%鹽保鮮(Malossol方式)的為最上等，最能吃出魚子醬的最佳原味，較次等級包括壓榨魚子醬、鹽醃魚子醬(用超過8%鹽醃製)、經巴氏消毒法處理的魚子醬，都會流失魚子醬的風味。
2024年4月27日 · 魚子醬 （俄語： чёрная икра ，英語： Caviar ）是用從 魚 身上的 魚卵 製成的醬，與 松露 、 肥肝 並稱為「 西方三大珍饈 」，世界上的大多數魚子醬都產自 俄羅斯 和 伊朗 兩國，其中尤以俄羅斯為最多，但是魚子醬經常被使用在 法國菜 上，而不是 俄羅斯菜 和 伊朗菜 。 定義. [ 編輯] 雖然幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但嚴格來說以 鱘科 的卵製成的才是魚子醬。 傳統上最上等的魚子醬是產自 歐洲鰉 的 貝魯嘉魚子醬 （英語：Beluga caviar） ，而 阿斯特拉魚子醬 （英語：Ossetra） 和 塞夫魯加魚子醬 （英語：Sevruga caviar） 僅次之，魚子醬可以放入湯中或夾麵包來吃，單點則多以小圓煎餅與發泡鮮奶油作搭配。
2023年5月25日 · 本文將教你如何辨別正宗的鱘魚魚子醬、怎麼區分魚子醬的等級、解答合理的魚子醬價格區間，並介紹3種超簡單的魚子醬吃法，最後告訴你頂級魚子醬要去哪裡買！
2019年5月6日 · 魚子醬，奢華高貴的鹹味鱘魚卵，是備受推崇的高檔食材，在世界各地的米其林餐館裡也很常見。 圓形的小錫罐裡鋪滿閃亮的黑色珍珠，讓饕客們興奮不已。
貝魯迦鱘魚子醬來自歐洲白鯨鱘或 Huso Huso，它可以長到 8米，體重超過1000公斤。 它的故鄉在布萊克 海、里海和亞速海。 味道是傳奇的，具有獨特的微妙、奶油和黃油的味道。
魚子醬是西方高級料理界所稱的「世界三大珍饈」之一。. Caviar指由鹽藏法來漬存的生鱘魚卵，目前公認的頂級魚子醬有黑金級的Beluga、精緻品為的Osietra與知名的Sevruga幾種。. Beluga鱘魚體型最大可達1000公斤以上，魚卵最大，粒粒圓潤飽滿，色澤呈現灰棕色，取自 ...
【PERSEUS】頂級鱘龍魚子醬. Caviar / キャビア. 魚子醬被譽為「生前必嚐的美食」之一，猶如珍珠般細膩光滑，散發出海洋的鮮味和豐富的層次。 「PERSEUS」特別之處，在於養殖六種不同的鱘魚品種，並按照鱘魚養殖的年份、品種及風味，將魚子醬依編號分類，為國內外米其林餐廳及五星酒店的唯一指定。 NT$2,580. 品項 : No.2. No.2. No.5. 加入追蹤清單. 分享到. 商品描述. 了解更多. 送貨及付款方式. 顧客評價. 品項：PERSEUS CAVIAR No.2 / PERSEUS CAVIAR No.5. 規格：30g／罐. 產地：四川. 保存期限：未開封冷藏保存30日，開罐後儘快食用. 魚子醬被譽為「生前必嚐的美食」
西伯利亞鱘（ Acipenser baerii ），又名鈍吻鱘，是現存世上最古老的冷水性魚類，具有海洋魚類“活化石”之稱。. 原產於俄羅斯西伯利亞地區，如今在法國、德國和中國等眾多國家繁殖。. 西伯利亞鱘體呈長紡錘形，向尾部延伸變細，個體小，性成熟個體一般全長 ...
