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之前曾經介紹過潮州的「凍烏頭魚」，今次要為大家做的的是「鹽焗烏頭魚」。. 做法非常簡單得來又鮮味，又可以大派用場。. 於街市叫魚檔不要打鱗， 清洗內臟後， 抹乾魚上的水份，再於魚肚內鋪上數片薑、葱、香芧，然後將粗鹽鋪一些在魚的背後，再鋪 ...
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鹽燒烏頭我到泰國餐廳或串燒店時的最愛，濃濃的香草味，魚肉在魚皮保護下保留了肉汁，肉嫰多汁又鮮甜，是一道能叫不吃魚的人也愛上的料理。
這種烏頭沒有泥味，不論是潮式凍魚、泰式明爐或鹽焗的做法都很美味。 鹽焗烏頭是很好的宴客菜式，看上去功架十足但其實做法甚為簡單。 材料﹕
烹飪步驟. 1.烏頭洗淨後，放入拍扁的香茅、檸檬片在魚肚中。 2.將錫紙放在枱上，舖上一條和烏頭魚大小的粗鹽，放上烏頭魚，再加上一層粗鹽在上邊，用錫紙把整條烏頭魚卷好，放入冰箱一個晚上。 3.預熱焗爐180度。 4.將魚放在焗盆上，然後打開錫紙放入焗爐焗25至30分鐘，就應該可以了。 心得交流： 1.今次用了泰國風味做伴魚汁，但個人很喜歡. 留言. 没有更多留言~ 烏頭魚～這個是我最喜歡的煮法！ 只需要簡單地加入香茅、檸檬片，已經很好味了。
《鹽焗烏頭魚》：烏頭魚～這個是我最喜歡的煮法！ 只需要簡單地加入香茅、檸檬片，已經很好味了。
2022年10月2日 · 做法. 1. 所有泰式酸辣汁材料混合備用. 2. 洗淨烏頭抹乾，用青檸汁塗抹魚肚；塞入香茅、南薑和檸檬葉. 3. 焗盤鋪上錫紙，灑上一半粗鹽鋪平；放上烏頭，再灑上其餘的粗鹽，用錫紙包好. 4. 放入焗爐，220度焗35分鐘；除去表面的粗鹽，掀開魚皮即可享用；配上泰式酸辣汁味道更佳. https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=653599329460855&id=100044323814872. 泰式香葉肉碎煎蛋飯 附煎太陽蛋教學 泰式食譜. 在「粥粉麵飯」中. 冬蔭大蜆煲 泰式食譜 海鮮食譜. 在「 泰式料理」中.
做法. 1. 焗爐200度預熱分鐘. 2. 白鑊炒香D鹽. 3. 用炒好的鹽加錫紙包好條魚,要成條魚都用鹽包好 (注意:烏頭唔好打鱗) 4. 放魚入焗爐焗12MIN~~ 12MIN後拎條魚出黎解開面頭既錫紙, 再焗5MIN~.
2020年11月22日 · 鹽焗烏頭魚材料烏頭魚一條香茅兩三頁蒜頭兩三粒粗鹽適量做法先將香茅揼鬆蒜頭拍開去衣烏頭魚洗淨後中間切開少少然後放進香茅及蒜頭將魚嘅表 ...
