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黄淑仪在演艺工作之馀，对写作及入厨都有一定心得。 她曾为明报周刊及 东方日报 的《双星专栏》执笔写专栏， 而她的入厨手艺更是圈中朋友津津乐道。 2002年Gigi出版了她首本厨艺书《黄淑仪入厨乐》，将她入厨四十多年的经验及她钻研烹调的 食谱 与朋友分享，销量超过两万册, 连续成为畅销书 ...
收藏. 0有用+1. 0. 萝卜糕是中式传统的 糕点 ，在福建、广东等地区的传统特色糕点。. 采用在来米粉，又称再来米粉，是 中式点心 中最好食用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、 肉圆 、 碗粿 时用到。. 然后在米粉浆中加入腌制好的 萝卜丝 等材料，上蒸笼蒸 ...
主要食材. 白萝卜，陈年米粉. 目录. 1 制作工序. 2 林氏菜粿. 制作工序. 播报. 编辑. 步骤一：备料，将白萝卜和浸泡过的陈年米分别去皮、洗净，放入机器中碾碎成浆。 步骤二：将已碾成浆的白萝卜及米浆按一定的比例混合，加入一定量的盐等调料。 步骤三：蒸煮，将按比例调制好的米浆放置器皿中，利用特殊蒸煮器具所产生的水蒸气将其熬至稀稠状。 步骤四：入锅蒸煮：将已成稀稠状的液体倒入蒸笼隔层中，放入锅中蒸煮8小时。 步骤五：油炸，蒸煮出锅后的即为菜粗胚，待冷却后，切成块状，放置油锅中油炸即可。 闽南菜粿. 林氏菜粿. 播报. 编辑. 安海菜粿. 籍贯：安海白塔 [1] 代表品牌：林氏菜粿.
鸡洗净，剁成块（如果锅够大的话也可整只或半只放入）；. 3.鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干；. 4. 红枣和 桂圆肉 用清水冲洗一下。. 党参 和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干；. 5. 所有材料放入 电压锅 内胆中，注入清水1.5升；. 6. 选择 ...
主要原料. 鸡蛋 淀粉. 适宜人群. 老少皆宜. 配 料. 油 盐 糖. 目录. 1 制作方法. 2 菜品特点. 制作方法. 播报. 编辑. （1）、打三个到四个鸡蛋，搅匀 加少许盐。 （2）、摊饼。 在锅中加少许油，加热后把准备好的鸡蛋放如锅中，尽量摊平摊薄。 之后取出备用。 （3）、把摊好的鸡蛋切块大小适中三厘米左右最好。 （4）、把切好的鸡蛋抓糊。 淀粉加水，然后把鸡蛋放入，不要太稀. 酥黄菜. （5）、热油，等油开后把备好的鸡蛋放如油中炸熟，之后捞出，记得要过二次油，把鸡蛋炸脆。 （6）、挂浆。 最后一步拔丝，先在锅里放点油，然后向油里加点糖，不停的搅拌，等到糖熬成焦黄色的糖浆，把刚才炸好的鸡蛋片倒到锅里，然后不停的翻炒，鸡蛋片上都沾上糖以后就可以盛出来。 菜品特点. 播报. 编辑.
蟹壳黄，俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁 ...
制作过程. 1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状 [1] 。. 2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。. 然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后 过油 ，表面炸硬之后捞出 [1] 。. 3．大火加热炒锅中的油 ...
