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黃麴毒素（英語： Aflatoxin ），也稱作黃麴黴素、黄曲霉毒素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生麴黴等另外几种黴菌在黴變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質 [1]。
2022年8月27日 · 什麼是黃麴毒素？ 黃麴毒素（Aflatoxin）是以黃麴黴菌（Aspergillus flavus）及寄生麴黴（Aspergillus parasiticus）這2種為主要的黴菌所產生的2級代謝物。 最早發現於1960年的英國發生大量家禽死亡事件，經追查後證實主要原因為食用被黃麴毒素污染的花生餅所導致。 黃麴毒素常見的類型如黃麴毒素B1、B2、 G1、G2等，這些類型能對人體與動物的肝臟產生高度的毒性以及致癌性，其中以B1的毒性最為強烈，被國際癌症研究組織列為一級致癌物。 與其他黴菌不同，黃麴毒素的耐熱程度相當高，需要在260度以上的高溫烹煮才有辦法被消滅，因此受到黃麴毒素污染的食物可藉由烤箱高溫烘烤來減少毒素。 吃到黃麴毒素會有哪些症狀？
2019年8月23日 · 黃曲霉毒素是由黃曲霉菌、寄生曲霉菌及相關種類的霉菌產生的一組耐熱化合物，在炎熱潮濕的地區特別多。 在已知的14種或以上黃曲霉毒素中，黃曲霉毒素B 1 、B 2 、G 1 及G 2 對人類及動物健康的影響尤其值得關注。
2023年11月15日 · 黃麴毒素（Aflatoxin）是以黃麴黴菌（Aspergillus flavus）及寄生麴黴（Aspergillus parasiticus）這2種為主要的黴菌所產生的2級代謝物。 最早發現於1960年的英國發生大量家禽死亡事件，經追查後證實主要原因為食用被黃麴毒素汙染的花生餅所導致。 黃麴毒素常見的類型如黃麴毒素B1、B2、 G1、G2等，這些類型能對人體與動物的肝臟產生高度的毒性以及致癌性，其中以B1的毒性最為強烈，被國際癌症研究組織列為 一級致癌物。 與其他黴菌不同，黃麴毒素的耐熱程度相當高，需要在260度以上的高溫烹煮才有辦法被消滅，因此受到黃麴毒素汙染的食物可藉由烤箱高溫烘烤來減少毒素。 黃麴毒素症狀有哪些？
2018年10月8日 · 黃曲霉毒素是甚麼？. 黃曲霉毒素是由黃曲霉菌屬（Aspergillus）的一些霉菌（包括黃曲霉、寄生曲霉及 A.nomius 等）產生的二次代謝物。. 科學家在60年代開始對霉菌毒素進行現代化研究時，發現一種由黃曲霉菌產生的毒素，遂命名為"黃曲霉毒素 ...
2020年10月15日 · 黃曲霉素不但是人類致癌物之一，其毒性更是砒霜的68倍，1毫克已可致癌破壞肝臟組織。 消委會是次測試的37款乾香料樣本，包括23款胡椒、4款薑、5款蒜、4款咖哩及1款含蒜的混合香料，測試各樣本的黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量和總含量，及赭曲霉 ...
黃麴毒素是一種毒性劇烈的化合物，它通常「誕生」在霉菌，尤其是黃麴黴 （Aspergillus flavus）和寄生麴黴（Aspergillus parasiticus）。 黃麴毒素是最致癌的物質之一，進入人體後主要由肝臟代謝，所以肝臟首當其衝，最易出現病變和癌變。
黃麴毒素（英語： Aflatoxin ），也稱作黃麴黴素、黃麴黴毒素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黃麴黴及寄生麴黴等另外幾種黴菌在黴變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質 [1]。
2024年3月28日 · 黃麴毒素是由曲霉屬（Aspergillus spp.）及青霉屬（Penicillium spp.）中某些菌種所產生的一系列代謝物質，會抑制 DNA 及 RNA 的合成，同時亦能抑制蛋白質的合成，對人類及動物具有高度肝臟毒性、致突變性及致癌性。. 良醫劃重點 撰文者： 曾耀儀 整理 2024-03 ...
2024年10月27日 · 霉菌毒素泛指由某些真菌(霉菌)自然產生的有毒化合物，當中最常見及毒性最強的黃曲霉毒素，主要由黃曲霉菌屬(Aspergillus)的真菌產生。 無處不在的黃曲霉菌屬
