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2021年5月6日 · 紫米(黑糯米)和黑米的營養物質含量比一般白米、糯米要高很多，適量食用可以提供人體更全面豐富的營養素； 兩者也都含有不少的花青素、膳食纖維、不飽和脂肪酸，能夠改善體內發炎、清除老化的自由基，進而預防各種疾病，促進身體健康。
2017年11月1日 · 中醫認為，食用後有3種功效：補中益氣、祛寒補虛、防尿頻盜汗。 在嚴寒的冬季裡，糯米可以補氣，幫助身體發熱禦寒，也能滋補脾胃，促進食慾。 另一方面，糯米具收澀（收斂固澀）作用，所以對於尿頻或盜汗有一定的食療效果。 除了市面上常見的白糯米，還能找到紅糯米與黑糯米。 花蓮慈濟醫院中醫部主任柯建新說，這3種糯米從中醫觀點來看，都是冬天滋補的食材，進一步以五行五色的觀點，不同顏色的糯米，對不同經脈腑臟，各有不同的食療效果。 冬天養生首重養腎，黑糯米的補腎功效最好。 因為黑色食物能溫補腎陽，滋養藏精。 要注意的是，糯米難消化，不要天天吃；但反過來說，偶爾吃還能達到補氣療效嗎？ 柯建新建議，除了可以在冬天裡不定時吃糯米製作的食物外，也可以多加入一些補氣食材，如龍眼乾、枸杞，讓補氣效用更加分。
黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物 外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。 用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对
2021年10月25日 · 紫米＝黑糯米 又稱「黑糯糙米」。常會拿來製作成甜品八寶粥、米糕、糯米飯糰，支鏈澱粉多、有黏性，吃起來口感糯糯的！但畢竟它屬於糯米，腸胃敏感者如果吃多容易脹氣！每100g的營養分析： 熱量：357kcal 膳食纖維：3.3g 花青素：較少 維生素B1：
2018年4月19日 · 黑糯米其實就是價格較貴的「紫米」，又名黑紫米、紫黑米，是糯米中的糙米，保留了完整的米糠。 因為麩皮中含有天然的花青素，紫米外觀呈紫黑色，在清洗紫米時，麩皮上的花青素會溶於水中使得洗米水被染色，建議不要用力搓洗，才不會把養份都 ...
2021年12月11日 · 糯米的好處與功效. 糯米有許多優點：性質溫和、有食療效果，含有許多營養素： 包含澱粉、蛋白質、脂肪以及豐富的維生素B1及B2、鈣、磷、鐵、 硫胺素 、 核黃素 等，營養價值非常高！ 以下整理了吃糯米的好處與糯米的功效： 1. 具有提升食慾、恢復體力、改善記憶力的優點. 糯米含豐富的維生素B1及B2， 適量食用好處可以改善食慾、體力、心血管健康、記憶力及預防感染。 2. 有助於代謝澱粉、脂肪. 糯米富含磷，磷在人體中有 代謝澱粉、脂肪產生能量、 調節生物活性、組成細胞結構的功效。 3. 改善牙齒、骨骼健康. 含有大量鈣質，有著能 補充鈣質緩解骨質疏鬆症的好處，也有改善牙齒健康的效果。 4. 改善腹瀉、頻尿、盜汗. 吃糯米有收澀、健脾、養胃的食療功效，有 改善腹瀉、頻尿、盜汗等情況的好處。 5.
黑糯米的营养价值很高，除含 蛋白质 、脂肪、 碳水化合物 外，还含丰富的钙、磷、铁、 维生素B1 、B2等。 黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可 泡酒。 用黑糯米煮的粥，色泽呈 咖啡色，吃起来浓香可口。 据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对 慢性病 患者、 恢复期 病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。 以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的 医疗效果。 中文名. 黑糯米. 外文名. Black glutinous rice. 别 名. 紫红糯米、血糯米、紫米. 主要原料. 紫米. 是否含防腐剂. 否. 主要营养成分. 含蛋白质、脂肪、 碳水化合物 、丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等. 主要食用功效.
現代醫學研究認為，黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。 產婦多吃黑米食品，身體可早日恢復；跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷，可加快治愈，且輔助治療風濕關節炎。 黑米的食用方法： 由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。 此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。 因此，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。 一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。 黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏稠度。 為了更加保存黑米的營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以"糙米"的形式直接食用。
2016年11月9日 · 黑米的營養價值及功效： 黑米營養豐富，研究表明，黑米中蛋白質的含量比普通的白燦米，白粳米含量高出20%以上，八種必須胺基酸含量高出普通大米25.96%，脂肪含量高出1.81 倍。
享受黑米的營養益處。黑米是一種富含蛋白質和鐵的糧食，有助於控制體重、促進眼睛健康、預防疾病和減緩身體發炎。了解如何烹調黑米，注意事項，以及它如何穩定血糖。探索黑米的功效和美味食譜
