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2019年10月25日 · 開業剛滿一年，鼎爺私房菜集團昨晚於鼎·會館的Facebook專頁表示，由於經營壓力上升，鼎會館將會於11月22日結束營業。 Facebook帖文中亦稱，集團將會繼續精力集中於「鼎爺私房菜」及「鼎尚棋哥燒鵝湯館」，並發展海外市場。 對於鼎會館結業一事，李家鼎回應傳媒時亦表示，現在的環境結業也是沒有辦法。 消息公佈後，有支持者大嘆可惜，鼎會館則留言指「我們仍然堅持做好手工粵菜，待我們準備好，鼎會館再服務大家。 」未知鼎會館未來會否有東山再起的計劃？ 責任編輯：葉泳珊. 欄名 : 商業快訊. 最新專欄文章 更多. 藝人鼎爺李家鼎自拍攝飲食節目後，便著力發展餐飲業。 兩年內先後開設鼎會館、鼎爺私房菜及鼎尚棋哥燒鵝湯館，合共三間餐廳。
2017年9月1日 · 鼎爺的私房菜館快開張，位處銅鑼灣登龍街，裝修費逾千萬元，背後當然有大老闆，從未做過生意的鼎爺也投資了數百萬元，「我都無咁（做生意）嘅癮，風險大，今次是第一次。 雖然是生意初哥，但活了七十年的人生道理，應用到商場上也是教材， 無得擔心（蝕本），想幾多年回本、幾多年賺錢，多餘的，賺梗係好，萬一無呢？ 一定要計，一面正一面負，我教仔教人都一樣。 近來荷包進帳不少，鼎爺也不避忌向傳媒放聲想多買一層樓，與身旁的李師奶住得舒舒服服，但他都說今時今日買樓一點也不容易， 係想買樓，但想歸想，而家啲樓黐綫嘅！ 他有兩個馬術學生同是高級醫生，夫婦兩人每月收入15萬元，但鼎爺說他們也買不到樓，「首期200萬元，兩個人捱到夠，準備去買了，升到250萬，儲夠250萬，又升到300萬，他們話不如租樓。
2021年10月13日 · 最近，好友介紹下參與了布根地 (Burgundy) 葡萄酒晚宴，地點正是主打特式手工粤菜 主頁 付費區 TV 趨勢 投資 報章 專欄 知識 地產站 TOPick 中小企 iM iMoney 登入 會員專區 訂閱 / 續訂 29 C 香港時間: 2023 年 7 月 31 日 (週一) 22:46 昔日新聞 ...
2021年6月8日 · 今期我想分享的這位創業女性，憑著對烹飪的一腔熱誠，自學成為本港人氣私房菜主理人，收獲過百萬粉絲，亦獲得不少國際媒體褒獎，在這個雖「不Hi-tech（高科技）」、但就最貼近生活的領域經營得有聲有色，近年更移居東京發展「日材中煮」，不斷精進手藝。 她就是「蔡菜館」創辦人孫美華（Grace）。 「我真是非一般的創業者：不成功、不Hi-tech、不年輕、不精英。 」 Grace早前在擁有過百萬粉絲的Facebook專頁上幽默地調侃，她經營的餐廳規模小，不採用高科技，約十年前創業時她亦已不年輕，與時下的年輕創業者形象大不同，自嘲「很羡慕不少年輕銀行家及廣告界精英，放棄高薪厚職做廚師。 我頂多是一個被人炒了三次的大頭蝦，硬著頭皮去創業。 其實Grace只是過於謙虛。
2023年4月7日 · 第一道呈上是火喉絕佳、皮層酥香、肉質細嫩、醃味剛好的鹽香雞翼，好吃到唔停得口。 再來是炸得通透的椒鹽鮮魷，夠鑊氣，特別脆口。 然後是魚湯蘿蔔沙白，煲到奶白色的胡椒魚湯，配肥美沙白，清清地但又好鮮甜。 還有鮮甜嫩彈的蒜蓉粉絲蒸蝦、安格斯牛小排炸米底，炸米撈汁份外好味。 蟹是我的至愛，避風塘炒蟹煎腸粉好得，啖啖肉又惹味，鄰枱的朋友想吃薑蔥炒蟹腸粉底，Ken哥不嫌煩另炒一碟，這一碟腸粉盡吸蟹汁精華，似更勝一籌，大家爭相吃腸粉，益了嗜蟹的我檢便宜。 那鍋鮑魚羔蟹粥，亦無話好說，鮮滾熱辣，粥底夠綿，入口鮮甜。 中段出場的是老闆的拿手菜雙酸水煮魚，即使他們不是主打川菜，這菜卻是街知巷聞。 他們的酸菜魚端出來比坊間的更加清，不覺油膩，賣相吸引。
2024年2月26日 · 其他星級導包括師「鼎爺」李家鼎及「保哥」黃亞保，向學員親身傳授家傳粵式手工菜。 為慶祝成立160周年，煤氣公司特別在銅鑼灣禮頓道開設煤氣旗艦店，店內不但設有煤氣客戶中心及餐廳，更建構了一個設備整全的煤氣烹飪中心課室，其雲石枱面的 ...
2017年12月18日 · 不講不知，陳健倫是一名資深KFC食客，由細吃炸雞吃到大，傳統家鄉雞口味是他的首選，當中包含一份情意結。 無肉不歡的「食肉獸」食客，相信對「啖啖肉」的雞上脾、雞下脾甚為喜愛，但這位一哥，反而最愛吃雞背部份，貪其夠重口味，「 雞背部份是集所有香料的精華所在，且我喜歡「噒骨頭」 他續指，最受港人歡迎是雞上脾、其次是雞下脾，雞胸則較少人選擇。 傳統家鄉雞最受歡迎，第二是香辣脆雞，第三是狂惹香燒雞。 做快餐也可以好Fit. 別以為做快餐的人個個都是「三高」人士，KFC一哥的體型相當均稱，差不多每日都吃雞的他，到底是如何維持健康體魄？ 陳健倫表示，希望將自己成為一個榜樣，改變「吃炸雞一定會肥」的誤解，只要食得聰明，食得適量，一件起兩件只，就能保持體形。 他亦不忘「讚花香」，
