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2015年2月13日 · 鯰魚是一個統稱，英文統稱它為 cat fish。 成員有很多，幾乎是分佈在全世界各地，但都同屬生物學上的鯰形目，我們常見的塘虱也是成員之一 。 雖然有極少品種屬海魚，但日常食用的鯰魚都是生長在池塘或溪流等淡水環境中。 越南眉公河盛產鯰魚，沿河還有養殖場，傾銷鯰魚柳到世界各地，包括美國、歐洲、紐西蘭等地 (2013年越南水產品對歐洲地區出口收益超過十億美元，而美國在2013年已超過歐洲成為越南水產品第一大出口目的地)。 簡單來說，我們食用的鯰魚是淡水生的冇鱗魚，基本上全都是人工飼養的。 至於超市常買到的越南鯰魚柳，魚肉來自博氏巨鯰，又叫巴沙魚。 英文俗稱basa fish，學名叫Pangasius bocourti，屬鯰魚家族的另一成員。
2019年3月13日 · 喜歡嘅當然可以買新鮮龍脷魚起肉，而簡單方便之法就梗係去超市買一包急凍龍脷柳（記得係Sole Fillet喎），待其解凍後必須吸乾水分，之後才易上味及煎香。 將魚切成小塊後再用廚房紙吸乾水，之後用胡椒粉、鹽同雞蛋醃起碼20分鐘至入味。 魚塊沾粟粉後，起油鑊，小妹為了慳油，愛用半煎炸嘅方法，如大家喜歡炸嘅亦可，魚塊一面要煎炸至金黃色才翻轉，兩面都呈金黃色後盛起放涼，調至大火，油鑊燒熱後，將魚塊回鑊，翻炸逼出多餘水分及油分並令魚塊更酥脆。 另起鑊，下罐頭粟米（用新鮮或盒裝，甚至罐裝亦可），加水（一般係半盒或半罐分量）煮滾，下鹽及胡椒粉調味，下拂起的雞蛋打成蛋花，如想粟米汁更濃稠，可下粟粉水，拌勻即可淋在魚塊上，愛香口嘅話，可以將粟米汁與魚塊分上，吃時才沾汁，外脆內鮮嫩，送飯一流。
做法. 步驟1. 切塊，用一點點料酒，薑絲，蒜瓣，鹽，蠔油醃製8分鐘左右。 步驟2. 然後準備下鍋之前，拍上適量生粉，熱鍋涼油，煎至兩面金黃。 出鍋時撒上少許黑胡椒。 步驟3. 最後一步，擺盤，材料有限，擺盤醜了點。 香煎巴沙魚柳的烹飪技巧. 我是一半撒了黑胡椒大人吃，一半小孩吃就沒放. 【茄汁黃豆燜巴鯊魚】 主料. 茄汁黃豆罐頭：1個；巴鯊魚塊：200. 輔料. 薑片：3；白糖：3；鹽：過量；料酒：10ml；油：過量；番茄：100；雞精：2. 詳細步調. 1.預備好食材。 番茄切成1厘米的厚片。 2.魚塊洗濯潔淨，吸乾水份後，抹上少量鹽。 3.大火燒鍋至7分熱，下花生油，先將抹鹽的一面貼著鍋面滑入鍋中停止煎製；再在向上的一面撒上鹽，翻轉這面煎製，改中火。
2013年4月16日 · 通少第二本食譜"倆口子風味煮" 現已發售, 大家可以在港澳三聯書店, 商務印書館及中華書局買到, 售價$48, 食譜中英對照, 以最詳細, 但最簡單的烹調方法, 和大家分享多國美食食譜, 而通少秘密食譜更比上一本更多(超過10款), 更有很多烹飪心得分享, 不是 ...
焗巴沙魚柳配牛油蒜香檸檬汁. Baked Basa Fillet in Butter Garlic Lemon Sauce. (2 Servings) 材料： • Smart Choice巴沙魚柳4塊. 醃料： • 黑胡椒碎1湯匙. • 海鹽適量. • 橄欖油1/2茶匙. 醬汁材料： • 細洋蔥1個，切碎. • 蒜頭3-4瓣，切蒜蓉. • 新鮮迷迭香1枝. • 牛油4湯匙. • 雞湯1/2杯. • 車厘茄1杯，切半. • 檸檬1/2個，榨汁. • 鹽、糖適量，調味用. Ingredients: • 4 pieces of Smart Choice Basa Fillet. For marination: • 1 teaspoon cracked black pepper.
2013年5月9日 · 通少第二本食譜"倆口子風味煮" 現已發售, 大家可以在港澳三聯書店, 商務印書館及中華書局買到, 售價$48, 食譜中英對照, 以最詳細, 但最簡單的烹調方法, 和大家分享多國美食食譜, 而通少秘密食譜更比上一本更多(超過10款), 更有很多烹飪心得分享, 不是精選也
2023年11月30日 · 英國超市海鮮指南：常見魚類的中英對照! 在英國，除了魚市場，超級市場也是購買魚類的另一個好選擇。. 不過，面對眾多不同的魚類，大家會不會把它們搞混了呢？. 小編我自己就經常覺得，看到的都是魚，分不清楚。. 因此，今天我整理了一些大家經常購買 ...
2023年3月8日 · 美国超市鱼类中英文对照大全. 1. 海鲈鱼 | Sea Bass / Branzino. Sea Bass中文 名字就是海鲈鱼，海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。. 海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长30 ~ 40 cm，在太平洋，大西洋海域都有分布。. Branzino 是欧洲海鲈 ...
沸腾水煮鱼；Basa fillets，BASA冰冻鱼柳一样做出鲜嫩的水煮鱼；水煮鱼：鱼肉白，红汤清；材料简单，操作容易的水煮鱼，做菜小白一看就会 ...
不良商家將自越南、泰國湄公河流域人工養殖的博氏巨鯰（學名： Pangasius bocourti，俗稱巴沙魚（英語： Basa Fish, Catfish ）假冒為龍脷魚銷售。[1]
