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2024年3月14日 · 一支完整的伊比利生火腿，按照油脂比例、肉質特性不同，可簡單區分成四個部位：從「開腿」順序先後，首先為火腿架頂部的「大腿後側」，油脂與瘦肉分布相對均勻，口感柔潤圓滑，越咀嚼越香，肉中的鮮甜，會與風乾熟成後臻果的香氣結合。 第二個部位開始會吃到部分的「小腿肚」，這個部位的瘦肉比例較高，口感會略帶Q勁彈牙。 靠近火腿架下端的「大腿前側」，由於較常運動，油脂含量相對少，肉質口感也會更有咬勁。 最後就是接近大腿根部與髖骨相連地部位，因長時間垂直吊掛風乾，油脂會隨地心引力往底部流動，所以越接近髖部的油脂含量也越高。 據說這可是VIP等級的稀有珍饈！ 因為這些油脂切片是有保鮮功能的，沒有吃完的生火腿，必須依賴這些油脂切片，阻隔切面接觸空氣氧化，不是想吃就能吃的！
- 到「劇場」小酌一杯，享受捷式微醺——捷克公寓
- 享受一份鄉村情懷，傳統風味烤豬腳——香宜德國料理餐廳
- 巷弄裡的異國風味，戰鬥民族家鄉菜——俄羅斯城堡
- 從高山到餐廳，正宗瑞士起司鍋饗宴——布夫歐式私房菜
- 置身歐洲宮廷，把生活哼成優美旋律——阿瑪迪斯咖啡館
走過熱鬧的台北信義區，在來往人潮不多的崇德街上，可以看到一間透著溫暖黃光的小餐館，黑色招牌用哥德式字體寫著「Divadlo 捷克公寓」，這間由捷克人所開的捷克餐酒館，也是全台灣唯一一間捷克料理餐廳。 溫暖、低調的木頭色調裝潢讓人彷彿置身布拉格老城區，而 Divadlo在捷克語有「劇場」之意，而「公寓」二字則給人一種賓至如歸的溫暖踏實感，在喧鬧城市尋得一處安放疲憊之地。 這道捷克傳統料理——「燉牛肉佐麵糰子」，幾乎在捷克每一間餐廳都能品嚐到，由牛後腿腱子肉加特製醬料熬煮，以捷克人的特色主食「麵糰子」沾著一同食用，經由慢燉而幾乎入口即化的軟嫩牛肉，吸飽了濃郁的醬料，入口便在齒頰間留存下難忘的美好香氣。燉牛肉（Goulash），是源於匈牙利的傳統美食，而後來在許多中、東歐國家的餐桌上也都能見到這道...
如果看過「再見列寧」這部電影，或許會對片中的傳統東德家庭樣貌有些印象，褪去了鮮豔的光澤，卻也凸顯了溫馨、懷舊的東德色調。而走入「香宜德國料理餐廳」，與牆上古典畫作、舊式木椅相伴用餐，也給人一種低調、樸實的居家感。 「香宜德國料理餐廳」在餐點上提供了傳統的南德、巴伐利亞及瑞士料理。在台灣，想吃一份烤豬腳或許不難，但要能吃到最道地的「德式烤豬腳」，選項就不那麼多了。「香宜德國料理餐廳」堅持以傳統工法製作出正宗味道的烤豬腳，烤到香脆的豬腳皮油亮卻不油膩，脆硬香酥的外皮和軟嫩Q彈的肉質飄散一層又一層黑啤酒與黑胡椒交疊的香氣，而皮肉之間豐富的膠質飽滿，一咀一嚼，綿延成留於在齒頰的滋味。 而香宜德國料理餐廳除了深受饕客喜愛外，更是連德國人都推薦的道地風味餐廳。
散步綠意盎然的台北溫州街，轉進街尾，在羅斯福路巷內能看見一只俄羅斯娃娃招牌懸掛於這間異國風情濃厚的餐館——「俄羅斯城堡」。色彩鮮豔具皇家貴族感的俄式裝潢，牆上更是收藏了各式各樣的俄羅斯娃娃及彩繪陶瓷品，讓人彷彿置身散發神秘色彩的俄國。 俄羅斯的飲食發展在15 世紀莫斯科成為首都後才開始，當時俄羅斯文化深受西歐文化影響，俄羅斯貴族崇尚法國的飲食文化，因此在俄式菜中能夠看見法式菜色的影子。後來俄式菜也吸收了義大利等國菜式的特點，再融合自身的飲身習慣，發展為自成一格的俄式料理，在食材上較多使用魚肉、菇類、蜂蜜、乳製品等。 而這道獨具特色的「沙皇烤肉」，將梅花豬肉佐上俄式酸奶醬及香料醃製過後再燒烤，香氣獨特，搭配酸甜的酸奶醬讓味道更加融合與美味。俄國天氣嚴寒，在缺少葉菜的情況下，酸奶就成了俄國人補充...
台灣很難得能夠找到瑞士料理餐廳，在這間由定居台灣8 年的瑞士籍老闆所經營的「布夫歐式私房菜」餐廳裡，一邊享受口味正宗的瑞士料理，一邊在窗明几淨的店二樓，自高腳椅座位上俯視車水馬龍的忠孝東路，別具一番恬適情調。 瑞士老闆很喜歡台灣的高山，過去常和朋友背著起司鍋與食材往野地裡走，在高山上享受美味的起司鍋。也因為如此，布夫的瑞士起司鍋又有「從高山到餐廳的起司鍋」之稱。布夫的瑞士起司鍋，擁有最正統的味道，加入 Gruyere（葛瑞爾起司）和 Vacherin Fribourgeois（弗萊堡雄薛亨起司），而這兩種起司可說是起司鍋的靈魂，除此之外，一次還可享用瑞士開胃小點、起司鍋基底與布夫特製香腸拼盤。 （想品嚐「布夫歐式私房菜」的瑞士起司鍋，須先在粉絲專頁公布名額時提前預訂登記。）
位於 SOGO 復興館的阿瑪迪斯咖啡館，在裝潢上有著濃濃的歐洲風味，歐式的花紋壁紙、舒適的座椅、優雅且華麗的水晶吊燈，給人一種華麗蘊含溫馨的奧地利氛圍。而阿瑪迪斯咖啡館 Kaffee Amadeus 的命名靈感，源自於家喻戶曉的音樂神童 沃爾夫岡‧阿瑪迪斯‧莫札特。引進奧地利維也納咖啡館獨特的藝術人文及享受美好的生活方式，提供了繁忙都市的人們一個暫忘憂煩之地。 歐洲，是精緻甜點的發源地，而在奧地利這座寫滿古典樂章的優美國家，甜點便成了了人文薈萃的城市中一道道的心靈慰藉。不論是甜香濃厚的蒙布朗、經典的奧地利甜點沙河蛋糕或是精緻可口的秋柿，都能在阿瑪迪斯咖啡館品嘗到。在阿瑪迪斯咖啡館，花上一下午的悠閒時光，靜靜地享受甜點與優美的交響樂，把生活也哼成了悅耳旋律。 ＊本文授權自生活報橘，原文見此。 ...
2023年4月28日 · 日本精品咖啡品牌台灣首發店。 以「想將人與⼈連結在⼀起」為核⼼開設「ONIBUS」。 在葡萄牙語鍾意指公共巴士，透過咖啡的分享，將各種各樣的乘客邂逅，各種領域的⼈相互連結於此。 秉持著自然、簡單及永續理念，台北店的裝潢設計風格延續了木質調性，以褐色搭配藍色，並採用大片落地窗保留了綠意和陽光，同時還邀請日本插畫家 CHALKBOY 設計手繪主視覺，注入東京與台北的城市意象。 開幕期間也特別推出限量周邊商品，如保溫瓶、露營杯、帽子與 T 恤等。 嵜本 SAKImotoBakery 嚐盡鹹甜聯名美食.
2018年3月2日 · 現在在台灣，也有商家嗅到發洩憤怒的暴力商機，開設了台版的「憤怒屋」，業者規畫了從新台幣800元到4500元不等的發洩套餐，提供從酒瓶到電視等大型物品供顧客狂砸。. 當然，為了避免在狂砸過程中被濺起的碎屑破片砸傷，業者也會要求顧客穿戴上防護衣與 ...
2019年5月10日 · 會說漢堡是垃圾食物，主要都是集中在說它食材內容的營養分布不均，過油或熱量太高，而事實到底是不是這樣？. 我們先來談談漢堡的主要成分：. 1、漢堡麵包：. 主要是由精製麵粉烤製而成，往往在加工過程中 會流失 B 族維生素和許多重要的微量元素，如98% ...
2019年7月21日 · 胃酸逆流跟心臟病的胸痛，到底應該怎麼分？. 「 胃食道逆流 」是很多上班族常有的問題，但習慣天天火燒心、嘔酸水、上腹或是下胸口悶痛，可能會忽略心臟病的警訊。. 國泰醫院心血管中心醫師陳玠宇就說，心臟病跟胃食道逆流的症狀很像，而且有可能同時 ...
2020年6月19日 · 艾登起司Data. 種類：半硬質起司、產地：菲仕蘭省. 原料乳種：牛. 熟成時間：至少120天. 飲食搭配：可搭配不甜的白葡萄酒或果香口味的紅酒。 軟的艾登起司可直接食用，或是切成薄片夾在三明治裡吃。 以純黑封蠟為特徵的圓餅形起司。 外皮與內部黃色酪肉的對比很有意思。 老荷蘭王高達起司Old Dutch Master 將精心選出的高達起司充分熟成. 費心挑選代表荷蘭的高達起司中最好的產品，並經過長時間熟成所做出來的高級起司。 2004 年榮獲「世界起司大賞」金牌獎。
